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5月20日，永輝超市召開了2024年年度股東大會，永輝管理層對永輝一段時間來的經(jīng)營進展，做了一些解答。

《商業(yè)觀察家》將永輝管理層的解答以口述方式整理如下。

一

擴張前置倉

永輝可能會在今年下半年加快速度在關店較多的地方開設前置倉，以避免在這些地區(qū)失去過多市場份額。

而在嘗試過程中發(fā)現(xiàn)，（即時零售）并非一線城市就一定有消費力，比如北京、上海，通過市場反饋來看消費力并非很強。反而是像鄭州等一些城市消費力強勁，因為當?shù)鼐用駴]有房貸、車貸壓力，工作壓力小、加班少，可用于消費的可支配收入較多。（因此）會先去開拓那些認為更有消費力的城市。（此前，永輝與美團達成合作，接下美團的純前置倉線上超市品牌——斑馬超市的鄭州運營，截止發(fā)稿，《商業(yè)觀察家》于美團搜索到的情況是，永輝于鄭州已開了3家斑馬超市。）

2023年永輝線上業(yè)務虧損接近六個億，到去年虧損三億多，已大幅減虧，今年還會繼續(xù)減虧。

永輝（前置倉）現(xiàn)在采用自己加第三方的配送體系。門店關閉較多后，部分人員替換不過來時，會與第三方進行局部合作，且與第三方合作在某種程度上配送成本更低。

前置倉業(yè)務考驗（訂單）密度，客單價如果高，對密度的要求可能會降低，需要從多個維度來看。

二

團隊

目前，永輝的生鮮、標品、熟食加工三塊團隊已基本重建，人員基本穩(wěn)定。供應鏈人員也基本穩(wěn)定，很多人員基本到崗。

今年運營板塊，總部中心將50%精力放在成就人、提升員工技能和文化認知上，原來50%精力放在定結(jié)果KPI上。

同時，永輝開展了工匠計劃，全國28個大學協(xié)辦，一個月內(nèi)完成五百多個教練員認證。通過提升員工技能和專業(yè)度，讓員工熱愛工作、專注工作、實現(xiàn)深度工作，從而提高效率。

例如，胖東來果切崗位人員專業(yè)專注，能在減少人員的情況下保證標準且不斷推陳出新；今年永輝重點是提升基礎員工能力，匹配高薪高能，堅信保障員工休假和福利能讓員工產(chǎn)出更高價值。

目前，永輝門店員工數(shù)量相較于之前已有所減少，部分店鋪之前用工數(shù)兩百多人，現(xiàn)在部分店為170人，未來可能更少。

未來，希望根據(jù)店鋪面積大小，將（單店）用工數(shù)控制在120-150人，這樣在盈虧平衡線等各方面都有較大空間。

三

店型

截至目前，永輝已開出78家調(diào)改店，在對前41家調(diào)改店的分析發(fā)現(xiàn)，2800平米面積的賣場對商品結(jié)構的匹配度和效率最高。因此，永輝未來會聚焦在賣場經(jīng)營面積2500-3000平米、1500-2000平米的店型改革。這符合目前整個商品結(jié)構的需求，對人效等有較大幫助。

前41家調(diào)改店前四個月盈利8480多萬，預估到5月份前41家店前五月利潤會超過一個億。利潤來源于成本效率不斷提升。

目前調(diào)改后的門店日銷比調(diào)改前增長了2-3倍，在成本端則還有幾千萬元的下降空間，在租賃端和人效端優(yōu)化預計有小幾千萬的提升。

目前，調(diào)改對于永輝財務端的陣痛期預計還需12-18個月，但過去幾個月陣痛有縮短跡象。

（年內(nèi)）永輝不希望銷售額有明顯下滑，希望今年可以做到相較去年極大減虧，關鍵則在于門店優(yōu)化、改造投入管控和日常運營成本管理。

四

改革

以前，改革最大的阻力是人，零售核心是管人，商品相對好管。但現(xiàn)在供應鏈商品進行了重建，換掉了70%-80%的團隊，最大的阻礙已不再是阻礙。

和品牌商之間肯定會有摩擦，比如之前有長期合作的品牌商突然被換掉，他們心里肯定會有想法。但永輝作為零售商，已經(jīng)不收KA費用，在這種情況下有更大的話語權，能讓業(yè)務進入比較健康的軌道。

當前，永輝正處于供應商切換階段，正在切換去KA合同，以及部分供應商。永輝結(jié)款時間平均45天。

未來及接下來幾個月，永輝目標是聚焦優(yōu)質(zhì)供應商，與其深度合作，進入共建階段。

（有市場人士稱，接到永輝總部通知，永輝6月底會取消現(xiàn)有的標品區(qū)域采購中心，華東、華南、華西、華北四個采購中心會撤掉，華中不撤，但減編制。目前，永輝擁有5個標品區(qū)域采購中心。該消息未獲永輝確認。）

五

客群

永輝年輕客群占比持續(xù)提升，在果蔬分類里，之前，水果與蔬菜的銷售占比為1：1，現(xiàn)在新開店店均水果日均銷售額在7萬元-8萬元，蔬菜日銷2萬元-3萬元，比例變成了3比1。（年輕人吃水果更多）

永輝在不斷提升水果供應鏈，持續(xù)深化聚焦打造“買水果到永輝，保不貴并且新鮮”。

同時，永輝在部分調(diào)改門店上線了IP毛絨玩具。（名創(chuàng)優(yōu)品的一些商品已上架永輝門店銷售，IP潮流能吸引年輕人。）

永輝的IP資源多（IP資源具有稀缺性），售賣了一些低客單、體積小的IP商品，還聯(lián)合采購了大企業(yè)大體量的高客單IP。新調(diào)改店如上海第三家店、重慶大學城店，很多IP毛絨玩具銷售較高。

六

自有品牌

永輝早期自有品牌銷量占比一直保持在3%，調(diào)改店自有品牌商品銷售占比達到8%-12%，2025年永輝自有品牌的目標是新開發(fā)60個單品。

像山姆40%（商品銷售）是自有品牌，30%是定制產(chǎn)品，與其他超市形成了差異。優(yōu)秀的超市運營商要有參與開發(fā)產(chǎn)品的能力，加大自有產(chǎn)品開發(fā)和商品定制。

自有品牌和商品定制能讓超市擁有定價權，與其他超市形成區(qū)別，增強競爭力。目前，永輝很多產(chǎn)品都在做定制，做好這兩件事超市業(yè)務才有競爭力。

商業(yè)觀察家

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