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看著就有食欲的糖醋里脊，大熱天來一盤，真不錯

這兩天高溫天氣，孩子說教室里面就像一個巨大的蒸籠一般，燜得大家透不過氣了，老師還說，等你們畢業了，學校就要開始裝修了，以后就有空調了。呃，孩子說太氣人了，我們一畢業就開始裝空調了，我們這些的吃得苦算什么呢。

不過說實話，現在學校教室沒有空調是真的不適合，冬天可能因為人多還好過一點，但這夏天是真的難受呢。我家孩子每天中午放學回來全身都粘乎乎，也不太想吃東西，就說吃不下，我喝點湯就可以了，唉……

昨天問她想吃什么，她說沒什么想吃的，太熱了吃不下呢。好吧，我就自己做點吧，準備給她個糖醋里脊吧，之前她還是挺喜歡吃的，加上酸酸甜甜的也應該會很開胃的。

我買的是小里脊，切成小長條，里面放一點鹽，白胡椒粉，生抽，一只雞蛋。

攪拌均勻之后，表層噴一點食用油，腌制一個小時左右。

再準備一個料汁，白糖，醋，生抽，淀粉，清水拌均勻這個配比的話真不知道怎么說，有人喜歡吃酸的就多加一點醋，就可以了，我用的是三勺糖，一勺半醋，二勺生抽，半勺淀粉，五勺蕃茄醬，六勺清水。

腌制好的里脊肉里面加適量淀粉，攪拌到沒有顆粒為止。

油熱之后把里脊肉放鍋里炸至定型。

炸定型之后看變色就可以撈出來控油了，再復炸一次就可以了。

調配好的料汁倒鍋里，中小火煮沸騰就可以把炸好的里脊里倒進去，快速翻炒，包裹上料汁就可以出鍋了。愿意吃芝麻的可以在出鍋之后撒上一點白芝麻。

非常開胃的糖醋里脊，在家自己做，超簡單