勤儉節約是中華民族的傳統美德，平時做菜的時候，不可能每次都剛剛好。午餐的飯菜，晚上接著吃是很常見的情況。如果是過夜的剩飯剩菜，很多人都會放進冰箱里面，第二天拿出來熱一熱接著吃。

雖然說，二次加熱的時候可以減少剩飯剩菜里面的微生物和細菌。但是，卻并非所有的食物都適合二次加熱。有些人食物，放置的時間長了之后，就會產生大量的有害物質，即便加熱也不能去除。

今天就跟大家盤點5種不能“隔夜”的食物，吃不完就扔掉吧，別拿健康開玩笑。（這5種食物，并不是隔夜后吃了就一定有問題。只不過里面的有害物質會大大增加，即便加熱之后，吃了也容易出問題。）

一、海鮮

海鮮是餐桌上的“常客”，它不僅味道鮮美，還富含各種營養成分。

然而，我們平時烹飪海鮮的時候，一定要控制好數量，最好吃多少做多少。尤其是晚餐的時候，吃不完到第二天就基本上不能吃了。

因為，海鮮里面富含蛋白質，放置的時間長了之后，就容易滋生出大量的細菌。這些細菌即便經過二次加熱也很難消除，吃完之后容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等輕微中毒狀態。

除此之外，在二次加熱的時候，海鮮里面的蛋白質會產生組胺等物質。有些人吃完之后，會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等過敏反應。

二、綠葉蔬菜

每頓飯都離不開綠葉蔬菜，它可以補充人體所需的各種維生素，里面的膳食纖維還能夠促進腸道蠕動。

然而，有很多綠葉蔬菜并不適合二次加熱。比如：菠菜、芹菜、空心菜等等。這些蔬菜隔夜之后，不僅營養物質會大打折扣，還會讓里面的硝酸鹽轉變成有毒的亞硝酸鹽。

如果長期攝入亞硝酸鹽的話，容易出現中毒的現象，對身體健康很不利。

三、菌菇類食物

菌菇類的食物，也是餐桌上的“常客”。然而，烹飪后的菌菇類食物，也會產生很多的硝酸鹽。

而且，在反復加熱的過程中，硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽。這種物質，對于身體健康非常不友好，會增加對肝臟的代謝負擔。長期食用的話，會增加患病的風險。

因此，我們在烹飪菌菇類食物的時候，不要太多。如果沒吃完的話，還是扔掉吧，避免對身體健康不利。

四、加熱過的鮮牛奶

牛奶是生活中最常見的飲品之一，很多人都有早上起床、晚上睡覺前喝牛奶的習慣。

但是，因為鮮牛奶會放在冰箱里面冷藏，飲用之前會經加熱。如果加熱后的牛奶沒有喝完，再放進冰箱里面冷藏，第二天再拿出來飲用，不利于飲食健康。

因為，反復加熱的鮮奶，會導致蛋白質結構被破壞，并且會產生氧化酸敗。不僅牛奶的營養大量損失，還會讓口感大打折扣。

除此之外，牛奶一旦開封之后，就容易收到環境的污染而編制。加熱后長時間放置，也會給細菌提供繁殖的機會，導致牛奶內部細菌大量繁殖。即便再次加熱，也無法徹底消滅細菌。

結構破壞，而且還會產生氧化酸敗，這樣的牛奶，不管是營養還是口感都會大打折扣。

五、溏心蛋

溏心蛋，就是內部還沒有完全成熟的雞蛋。溏心蛋的口感的確不錯，但是因為沒有完全成熟，本身特別容易殘留沙門氏菌等有害微生物。

如果沒有吃完，長時間放置的話，雞蛋內部的細菌就會大量繁殖。即便經過二次加熱，也無法把里面的所有細菌徹底消滅。

這些細菌，尤其是沙門氏菌，一旦進入人體，就很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。除此之外，二次加熱后的溏心蛋，不僅口感變差，蛋白質也會大量流失。

文末總結

以上5種食物，都是餐桌上的常客。平時烹飪的時候，一定要注意把握好“量”，尤其是晚餐的時候。如果沒有吃完，最好處理掉，放進冰箱里面第二天再吃，就很容易損傷身體，造成各種不適，得不償失。