在京城尋一口地道的江西風味并非易事,但在2019江西撫州的姐妹兩創立了赫有名的七喜米粉,歷經六年沉淀與升級,如今以「禧薌蓮?燒菜瓦罐湯」之名扎根北京,如今已經有豐臺麗澤、朝陽門兩家直營門店。禧薌蓮以“不改江西味”為口味依托,堅持每天從江西本地發食材到北京, 拒絕預制菜,拒絕各種調料包,拒絕中央廚房供貨。推薦菜品,江西炒粉,瓦罐煨湯,啤酒燒鴨,爆炒土雞,臨川牛雜,應季蔬菜,客家米酒。這里不僅延續著對江西美食的執著匠心,更以鮮活鍋氣與家鄉溫度,成為無數食客心中的"江西味覺故鄉"。

?一鍋一勺皆鄉情,江西食材千里赴京是?禧薌蓮的底氣,源自對食材根源的堅守。店內所有米粉、腐竹,辣椒、蔬菜,米酒等核心原料,均從江西本地新鮮運送,只為復刻贛地風土的純粹滋味。經過日月的沉淀,一代又一代的江西人將米粉融入日常,禧薌蓮招牌的江西手工米粉制作講究,需經過選米,清洗,浸泡,磨粉,成型,復蒸,曬干等十幾道傳統工序制作而成。制作好的米粉潔白柔韌,米香濃郁,帶著軟糯彈牙的口感承載著贛鄱兒女味蕾的記憶; 瓦罐湯以老火慢煨鎖住食材本味,一罐熱湯慰藉鄉愁;而南昌拌粉,江西炒粉、撫州泡粉等經典做法,搭配自制的蘿卜干,酸菜,和辣椒醬,將江西人對"鮮辣"的癡迷演繹得淋漓盡致。

?辣有層次,味見真章?"北京最辣餐廳""江西菜天花板"“正宗地道江西辣”“沒有預制菜”“老人孩子孕婦寶媽的美食首選”是食客們對禧薌蓮的真誠贊譽。從七喜米粉時期便傳承的辣味哲學,在這里被賦予更多可能:啤酒燒鴨以濃郁醬香包裹著鮮辣,粉蒸肉在糯香中暗藏著醇厚肉香,而瓦罐湯則成為辣宴中的溫柔調劑。雖以"嗜辣者天堂"聞名,但店家貼心提供多數菜品辣度調整的服務,還有諸多山珍河鮮保持了原汁原味不辣的鮮香體驗,讓不同味蕾都能感受江西風味的精髓。

?如果問北京哪家餐廳不賣預制菜,禧薌蓮絕對算一號。現炒煙火氣,拒絕預制堅守本味?禧薌蓮后廚始終沸騰著鮮活氣息,堅持"零預制菜、零調料包的現點現炒"原則。無論是鑊氣十足的江西小炒,還是慢火收汁的紅燒菜肴,還是看似簡單的蛋炒飯,皆由師傅猛火快炒、精心調味。這份對"鍋氣"的執著,讓酸棗糕的酸甜、江西米酒的清冽、粉蒸肉的軟糯始終保持著剛出鍋的生動滋味。全部菜品均為純手工制作,更沒有任何添加劑,這也讓禧薌蓮成為放心帶孩子老人及孕婦吃飯的最佳餐廳。 ?禧薌蓮對孕婦和兒童關懷備至,是帶娃就餐的理想之選。贈送寶媽米酒催奶,提供兒童玩具、手工小吃,還貼心幫忙帶娃。孕婦可享免排隊服務,并有軟墊靠椅等特殊關懷。食材新鮮無預制菜,應季有機蔬菜干凈無農藥,適合孕期解饞。鴿子湯濃郁滋補,調理孕吐期胃口;爆炒土雞、蒜瓣燒甲魚等菜品,能為孕婦補充豐富營養。粉蒸肉、手工肉丸燒絲瓜、黃吖叫燒豆腐、江西炒粉口味清淡不辣、口感松軟,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和膠原蛋白,滿足孩子飲食需求。每天接待眾多帶小朋友的客人,也是老人用餐的最理想場所。

?家鄉的溫度,在每一處細節里?推門而入,江西老板娘的熱情問候與滿室鄉音瞬間拉近歸屬感。免費停車、分量實在的菜品、貼心周到的服務,讓這里成為家庭聚餐、同鄉小聚的熱門選擇。許多食客感慨:"從辣到骨子里的味道,到鮮到眉的醇厚,暖到心坎里的招待,仿佛穿越回了江西巷弄里的百年老店。"

禧薌蓮用一碗手工米粉的溫度、一罐瓦罐湯的誠意、一桌江西菜的煙火氣,書寫著對家鄉味的堅守,成為了北京江西菜的代表。如今,這份帶著贛鄱大地生命力的美味,正在北京兩處街角持續飄香,等待更多懂味之人前來探尋贛江味道的非遺手工美食。

門店信息:豐管路總店(豐臺區豐管路16號)、朝陽門店,營業提示:部分招牌菜辣度固定,建議提前溝通口味需求