在哈爾濱利民經濟技術開發區，百年“老字號”哈爾濱老鼎豐食品有限公司的博物館靜靜矗立。百余件穿越時空的老物件，如同凝固的琥珀，封存著中國糕點業跌宕起伏的百年史。當指尖輕撫包漿溫潤的模具紋路，那些被歲月摩挲的故事在暖黃色燈光下漸次蘇醒——這里陳列的不僅是企業的往昔榮光，更見證著“老字號”在新時代的涅槃新生。

“御賜招牌”：傳奇的起點

走進展廳，欽賜【老鼎豐】石刻墻直沖眼簾：相傳1757年，清代乾隆皇帝二下江南時，曾到古城紹興巡訪，品嘗一家果匠鋪的南味點心，覺得風味獨特，便提御筆，欽賜“老鼎豐”字號。從此，“老鼎豐”果匠鋪便名揚天下。公元1911年，浙江紹興人王阿大帶著御賜招牌、秘方北上哈爾濱，在傅家店正陽街（現靖宇街392號）創辦了“老鼎豐”南味貨棧，至今已有百年歷史。

如今，這個在松花江畔夯筑起的百年基業，已擁有9條現代化智能生產線，傳統紋樣與金屬機器奇妙共生，成為老鼎豐傳承密碼的最佳注腳。

鎏金字老牌匾 見證改制的“印記”

“老鼎豐糕點廠”鎏金字老牌匾，見證了從“計劃”到“市場”的變遷，傳統與現代的對話，浸入每一處雕刻的軌跡。

手工月餅模具群（二級典藏品）時代的集體記憶

當上世紀80年代的梨木模具遇上數控壓模機，時光在此形成了奇妙疊影。這些邊緣被磨禿的“月餅戰士”，曾創下年產上百萬枚月餅的紀錄。如今的智能生產線能日產1.8萬斤月餅，且仍然保留著手工模具制作的“限量款”，機械精度與人文溫度在此完美交融。

八仙與百壽餅模具（特一級典藏品）文化與美德的傳承

1957年，以黃梨木精心雕琢的八仙月餅模具驚艷亮相，印文清晰、線條靈動，成為20世紀50年代糕點界的藝術典范；1960年，老鼎豐推出百壽餅模具，承載著多福多壽的寓意。歲月流轉，這些模具靜靜地訴說著老鼎豐對傳統美德和傳統文化的守護。

八仙過海套餅、龍鳳月餅 百果月餅模具 （一、二級典藏品）歲月沉淀的文化經典

1962年，哈市首套八仙過海藝術套餅模具出爐，黃梨木的獨特紋理與八仙飄逸衣袂相得益彰，盡顯民俗文化的細膩深厚，自誕生便開啟了糕點食品與文化融合的傳承之路。

20世紀60年代的龍鳳皓月大型月餅和百果月餅模具，承載著團圓與吉祥的祈愿。精選果脯與椴樹蜂蜜調和的百果月餅，穩坐中秋“招牌”之列。即便工藝更迭，老鼎豐仍珍視傳統手工模具和“老口味”，使其與現代烘焙技術結合，延續經典。

元寶、年年有魚花式糕點模具（三級典藏品）創新浪潮中的印記

20世紀80年代，老鼎豐憑借元寶、年年有魚等花式糕點模具，開啟創新之路。這些模具打破常規，將傳統與創意結合，為糕點樣式注入新活力。持續研發+把控口味+提升審美，老鼎豐用創新賦能傳統，續寫發展篇章。

第一款包裝果貼（一級典藏品）

品牌意識的萌芽

1972 年，老鼎豐首張彩色印刷果貼附于黃油紙上，成為時代創新印記，見證品牌意識的覺醒。老鼎豐行政總監劉艾春感慨：“貼紙曾是品質的承諾。如今，我們的專業創意設計團隊，打造既有懷舊的‘老味道’，又契合新時尚和環保理念的品宣形象，表達對質量的堅守和對社會責任的踐行?！?/p>

老鼎豐月餅禮盒（三級典藏品）時代更迭的見證

1984年，首款鐵質月餅禮盒亮相，從此成為千家萬戶的“常住民”，功能不限于點心盒、收納盒、裝飾品等……盒子上的電話號碼，也見證著企業“訂貨”方式的轉變。步入新時代，老鼎豐貼合多元消費需求，推出了多種風格的月餅包裝，從簡約風到精致范兒，全方位迎合消費者不同喜好和市場需求，展示著企業與時俱進的奮進姿態。

檢驗專用章（特一級點藏品）品質的堅守

此章是20世紀70年代企業廠內產品質量檢驗專用章，彼時糕點行業尚無國標，但老鼎豐人已將食品安全視為重中之重。深耕糕點研發近50年的工程師傅國華說：“當時的老鼎豐就展現出超前的品質意識。如今，我們已經構建起全流程質量管理體系，嚴控原料、生產、包裝、運輸各環節。只有始終保持高品質，才能收獲消費者的持續信賴。”

鼎豐千秋（二級典藏品）紙頁間的精神圖騰

這本由黑龍江人民出版社于1997年發行的《鼎豐千秋》，講述老鼎豐和第三代技藝傳人糕餅大王徐玉鐸老先生的故事。如今，老鼎豐通過舉辦企業文化講座、技藝傳承人分享等傳統+現代多種方式，傳承企業精神、傳播企業文化、樹立企業形象。

企業博物館門口，老鼎豐工廠店每天新鮮出爐的產品都十分暢銷，客流量以每年40%的幅度增長。2024年，企業工業產值達到2.4億元，2025年預計突破2.8億。目前，老鼎豐已有自建品牌專賣店100余家，進駐大型超市賣場50余家，通過線上線下銷售范圍覆蓋全國，九大系列、千款產品持續滿足消費者需求?！袄隙ωS在北京開設的四家門店，風格集下午茶、咖啡潮飲、零食周邊、藝術娛樂于一體，各有特色，已成為新晉的網紅打卡體驗店?！崩隙ωS市場部部長朱曉宇說。

今年哈洽會，老鼎豐帶著44款商品參展，既有網紅爆品冰淇淋蛋糕，也有傳統糕點和主食新品。展位日接待客商超千人，吸引全國十余家意向加盟客戶。從五位數電話訂貨到直播帶貨，從手工模具到智能工廠，從年產百萬枚月餅到過億訂單，“中華老字號”老鼎豐以百年積淀不斷激發創新活力，以更加開放、奮進的姿態擁抱未來，書寫老字號持續“進化蝶變”的嶄新篇章。