在炎炎夏日，高溫常常讓人食欲不振，滿桌的大魚大肉也提不起興趣。這時候，一道清淡又營養(yǎng)的生蠔雞煲，絕對能成為拯救你味蕾的救星。生蠔的鮮嫩多汁與雞肉的醇厚鮮香完美融合，再加上各種配菜的巧妙搭配，既能滿足你的口腹之欲，又能為身體補充豐富營養(yǎng)，還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

食材準備

主料

鮮活生蠔 500 克：挑選生蠔時，要選擇外殼緊閉、無異味且有一定重量的，這樣的生蠔通常比較新鮮。

三黃雞 1 只（約 1000 克）：三黃雞肉質鮮嫩，適合用來煲湯，能讓湯汁更加濃郁鮮美。

輔料

干香菇 10 朵：干香菇經過泡發(fā)后，香氣濃郁，能為雞煲增添獨特的風味。

紅棗 5 顆：紅棗不僅能為菜品增添甜味，還具有補血養(yǎng)顏的功效。

枸杞 10 克：枸杞富含多種營養(yǎng)成分，具有滋補肝腎、明目等作用。

生姜 1 塊：生姜能去腥增香，是烹飪肉類時必不可少的調料。

大蔥 1 根：大蔥能為菜品增添濃郁的蔥香。

調料

料酒 2 湯匙：料酒可以去腥解膩，提升菜品的口感。

鹽 適量：根據個人口味調整鹽的用量。

白胡椒粉 1 茶匙：白胡椒粉能增添菜品的風味，使其更加鮮美。

食用油 2 湯匙：用于煸炒雞肉。

制作步驟

https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594964246870
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594963984863
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594922303708
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594901332224
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594901070133
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594896875587
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594892681955
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594859126968
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594825572881
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594825572482
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594821378773
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594821640345
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594804601067
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594758463761
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594758463593
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594746142782
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594724909086
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594691354724
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594691616923
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594682966219
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594666451186
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594628440485
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594628702255
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594607469237
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594611662925
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594565525993
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594565787683
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594552943083
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594540359724
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594502873350
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594502611297
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594494222534
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594481639775
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594435502208
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594439696386
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594435764281
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594423181507
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594368393977
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594364461222
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594364199215
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594360005085
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594322255988
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594314129515
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594297090395
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594297090128
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594293158166
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594255409362
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594225787011
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594225786915
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405169594221593075

前期處理

處理生蠔：將生蠔放入清水中，加入少許鹽和幾滴食用油，浸泡 30 分鐘左右，讓生蠔吐出泥沙。然后用刷子將生蠔外殼刷洗干凈，再用生蠔刀小心撬開外殼，取出生蠔肉，放在清水中沖洗干凈，瀝干水分備用。

處理雞肉：將三黃雞洗凈，切成大小均勻的塊狀。把雞塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。這一步可以有效去除雞肉的血水和雜質，使煲出的湯更加清澈鮮美。

準備輔料：干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，去蒂，切成兩半；紅棗洗凈，去核；枸杞洗凈備用；生姜切片，大蔥切段。

烹飪過程

煸炒雞肉：熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，然后加入瀝干水分的雞塊，大火煸炒至雞肉表面微微金黃，這樣可以使雞肉更加香嫩，同時也能去除雞肉的腥味。

燉煮雞塊：將煸炒好的雞塊倒入砂鍋中，加入足夠的清水，大火煮開后轉小火慢燉 30 分鐘左右，讓雞肉的營養(yǎng)和鮮味充分釋放到湯中。

加入配菜：30 分鐘后，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗，繼續(xù)燉煮 15 分鐘左右，讓香菇和紅棗的味道融入湯中。

放入生蠔：15 分鐘后，將處理好的生蠔肉放入砂鍋中，輕輕攪拌均勻，繼續(xù)燉煮 5 分鐘左右，直到生蠔肉熟透。生蠔不宜燉煮時間過長，否則會影響其鮮嫩的口感。

調味出鍋：最后，加入適量的鹽、白胡椒粉調味，攪拌均勻后撒上枸杞，即可關火出鍋。枸杞不宜過早放入，以免煮爛影響口感和美觀。

品嘗與享用

將煮好的生蠔雞煲端上桌，一股濃郁的鮮香撲鼻而來。湯汁清澈鮮美，雞肉鮮嫩多汁，生蠔肥美爽滑，香菇和紅棗為菜品增添了豐富的口感和營養(yǎng)。喝上一口湯，鮮美的味道在口中散開，讓人回味無窮；吃上一塊雞肉和生蠔，鮮嫩的口感讓人欲罷不能。這道生蠔雞煲不僅適合在夏天食用，在其他季節(jié)也是一道滋補佳品。

小貼士

生蠔一定要選擇新鮮的，這樣才能保證菜品的口感和品質。在處理生蠔時，要注意安全，避免被生蠔殼劃傷。

雞肉焯水時要用冷水下鍋，這樣可以讓雞肉中的血水和雜質充分釋放出來。煸炒雞肉時要大火快炒，使雞肉表面迅速形成一層焦殼，鎖住雞肉的水分和鮮味。

燉煮雞煲時要用小火慢燉，這樣可以使雞肉的營養(yǎng)和鮮味充分融入湯中，使湯更加濃郁鮮美。

調味時要根據個人口味適量添加鹽和白胡椒粉，避免味道過重或過淡。

在這個炎熱的夏天，不妨為自己和家人做一道生蠔雞煲，讓清淡又營養(yǎng)的美食驅散夏日的燥熱，帶來滿滿的幸福感。