張大爺年輕時身材就偏壯實，過了 50 歲，肚子愈發突出。他聽聞老人太胖易患病，便決心調整飲食。

此后 5 年，張大爺對肉避之不及，別說肥肉，連瘦肉都極少碰，雞蛋也吃得寥寥無幾。這么一來，他確實瘦了不少，可身體卻出了狀況。

2 年前，張大爺就常感乏力，下棋時沒坐多久就腰酸背痛，和老友爬山，沒爬幾步就氣喘吁吁，模樣也比同齡人憔悴許多。

最近，張大爺連日常散步都費勁，家人趕忙帶他去醫院。一查，竟是老年肌少癥，醫生指出這與他長期素食有關。張大爺十分困惑，不是說老人少吃肉、瘦點對身體好嗎，自己不吃肉咋還病了？

上了年紀，應該要多吃肉還是少吃肉？

在心臟衰竭領域以及世界急性心力衰竭大會上，一項橫跨 11 個國家開展的聯合調研有了新發現：對于老年人而言，當蛋白質攝入量較高，且主要源自肉類與雞蛋時，相較于那些日常素食占比更大的老年人，其患癌風險更低，壽命也更有望延長。

因此，上了年紀應適量吃肉，不能完全不吃，也不能過量攝入。

肉類是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源，對老年人維持身體健康和免疫力具有重要作用。相較于植物性食物，動物性食物所含的蛋白質含量大幅領先。

如果完全不吃肉，可能導致必需氨基酸、鐵、鋅、鈣等微量元素攝入不足，引發營養不良。但大量攝入肉類，尤其是紅肉和加工肉，會增加老年人患肥胖、心血管疾病、癌癥等疾病的風險。

對于老年人而言，若想有效補充蛋白質，不妨適當增加蛋奶制品、禽類、肉類以及魚蝦等食物的攝取量。不過，在攝入肉類時，也需同步搭配主食、果蔬等其他食物，以此保障膳食的均衡性。

50 歲后，這兩種肉建議多吃

過了 50 歲，身體機能逐漸下降，合理飲食對健康至關重要。其中有兩種肉，建議大家多吃。

第一種是魚肉。魚肉富含優質蛋白質，且脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，對心血管健康十分有益。像三文魚，富含歐米伽 - 3 脂肪酸，能降低血液黏稠度，減少血栓形成風險。清蒸三文魚，最大程度保留了其營養，口感鮮嫩，很適合 50 歲以上人群。

第二種是雞肉。雞肉同樣是優質蛋白的良好來源，脂肪含量也相對較低。雞胸肉是健身愛好者的心頭好，對于中老年人來說，它能提供身體所需能量，又不會造成過多負擔。可以用雞胸肉制作雞肉沙拉，清爽可口，營養均衡。

老年人應該如何科學吃肉？

上了年紀，科學吃肉對維持健康很關鍵。

在肉類選擇上，白肉優于紅肉。像前面提到的魚肉和雞肉，都是不錯的白肉，脂肪含量低，有助于降低膽固醇，減少心血管疾病風險。而紅肉并非不能吃，但得適量。牛肉含鐵豐富，能預防貧血，不過要選瘦牛肉，像牛里脊，燉煮時去掉可見脂肪。羊肉溫補，體質虛寒的老人適量吃些瘦羊肉不錯，但別貪多。加工肉類如香腸、臘肉，鹽分和添加劑多，盡量少吃。

烹飪方式也很有講究。清蒸、燉煮是不錯的選擇，能最大程度保留營養，還易消化。比如清蒸魚，簡單調味就很鮮美；土豆燉牛肉，牛肉軟爛，土豆吸飽肉汁。油炸、油煎會讓肉類吸收大量油脂，增加身體負擔，應避免。

吃肉時要注意搭配。搭配蔬菜，像吃紅燒肉時配清炒西蘭花，能補充膳食纖維，促進消化。主食選米飯、饅頭或粗糧，讓營養更均衡。另外，每天吃肉別超量，100 - 150 克為宜，可分三餐吃，避免一次吃太多。