五月，氣溫悄悄爬升

街邊茶館、冷飲小店紛紛上新

“來壺茉莉花茶”

坐在榕樹綠蔭下，喜悅地喝一大口

清冽的茉莉香，沁人心脾

“福州的夏天，就是這個味道！”

福州與茉莉花茶的相遇

是一城煙火與一縷茶香的永恒交融

“好一朵美麗的茉莉花”，歌聲里的清雅，正是福州街頭的日常風景。茉莉，玉骨冰肌，清香雅致，也稱“莫離”。

早在2000年前的西漢，茉莉花經海上絲綢之路來到福州。閩地溫潤的水土滋潤著茉莉，從此漫山遍野的雪白，將福州的晨昏歲月裝點得詩意盎然。

“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶，見茶不見花，卻有茉莉花的芳香，正是源自茉莉花茶獨特的“窨制”工藝 。

窨制，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，將經過精制加工的茶坯與經養護篩選后的茉莉花放在一起，經過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香，變成帶有茉莉花香的花茶。

千年歲月間，茉莉花茶更是與福州的山水、人文歷史融為一體。

一杯茉莉花茶見古今。自誕生于北宋以來，福州茉莉花茶已有1000多年的歷史，到清朝咸豐年間，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶。

五口通商，福州開埠以后，福州茉莉花茶隨之流傳到世界各地。改革開放前，中國出口的茉莉花茶95%以上為福州出產，創造出風靡世界的“中國春天的味道”。

自南海而來的茉莉，在福州與茶相遇，孕育出獨特的窨制工藝；承載著東方智慧的茉莉花茶，又循著海絲航路走向世界。一朵花、一杯茶，成為海上絲綢之路上芬芳的見證者。

如今，飄香千年的福州茉莉花茶更是融入了福州人生活的方方面面。老茶攤的竹椅上，茶香裹挾著市井煙火；宴席餐桌上，花茶流淌著東方風雅；新式茶飲店里，冷萃、氣泡茶演繹傳統新生。

2022年，“福州茉莉花茶窨制工藝”等中國傳統制茶技藝及相關習俗，被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄，成為福州重要的城市名片。

一縷茶香氤氳著詩意與深情。北宋太守柯述游覽烏山時，見烏山盛產茉莉，因此刻下“天香臺”。石臺旁邊還刻著南宋太守辛棄疾的《小重山·茉莉》云：倩得薰風染綠衣。國香收不起，透冰肌。“天香”和“國香”指的就是茉莉。古人常把茉莉的“冰肌玉骨、淡雅幽香”與士大夫淡泊名利之態相比，因此有“國色牡丹無香，天香茉莉無色”的說法。

圖源：福建發布

宋代詩人楊萬里曾寫下“茉莉獨立更幽佳，龍涎避香雪避花”，道盡茉莉超凡脫俗之姿；王十朋亦留下 “沒利名嘉花亦嘉，遠從佛國到中華”的感慨，點明其漂洋過海的淵源。茉莉花香與詩韻，跨越千年至今仍在文脈中徐徐綻放。

而在茉莉花茶的人文長河中，冰心的文字如一盞明燈。她在《茶的故鄉和我故鄉的茉莉花茶》中寫道：“現在我自飲或待客用的茶葉也還是茉莉花茶。一杯淺橙黃色的明亮的茉莉花茶，茶香和花香融合在一起，給人帶來了春天的氣息。啜飲之后，有一種不可言喻的鮮爽愉快的感受，健腦而清神，促使文思流暢。”細膩的筆觸間滿是對家鄉熾熱的眷戀。

在海外，福建僑民相聚時，總少不了一壺茉莉花茶，茶香裊裊間，是對故鄉的深深思念。正如冰心在《還鄉雜記》所述，“我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創業的福建僑民，握手之余，情溢言表。在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個福建人是四海都有家的。”

從文人墨客的詩詞歌賦，到游子心間的鄉情寄托，福州茉莉花茶不僅是味蕾的享受，更成為福州向世界講述中國茶文化的獨特語言，讓東方的溫柔與雅致，借著茉莉花茶的芬芳，永恒流淌，生生不息。

品茶，亦是品人生。當滾燙的熱水注入茶盞，窨制而成的茉莉花茶在水中舒展、翻騰，潔白的茉莉香氣與深綠的茶葉相互交融，釋放出茉莉的芬芳，恰似人生旅程中的起起落落，有苦澀回甘，也有五味雜陳。

手執茉莉茶盞，淺啜一口，先是微微的清苦，而后是茉莉花香裹挾著茶香在口中四溢，回甘悠長。這一杯茶里，藏著的不僅是閩地的風雅情調，更是生活處事的學問。

在氤氳茶香中修煉心境，方能懂得茶香雖寧靜卻可致遠，雖淡泊卻可明志。人生如茶，茶如人生，唯有細細品味，方能領悟其中的醇厚，讓生活也染上茉莉與茶交織的清雅韻味。

周末，約上三兩好友，在茶攤涼亭圍坐，泡一壺茉莉花茶，聊幾句家長里短，靜享生活，好不愜意。

當蟬鳴攀上榕樹新葉，街邊茶攤又飄起了熟悉的茶香。茉莉花與福州的故事，仍在繼續。它是游子記憶里的鄉愁，是茶客舌尖上的詩意，更是福州生生不息的文化血脈。

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轉載來源：遇見福州