“搬家不吃糕，一年搬三遭”這句農(nóng)村俗語，一般認為是反映我國西北地區(qū)的搬家習俗。

這里的“搬家”通常指“入宅”，也就是搬入新居，有的地方叫“喬遷”或“喬遷新居”，也有地方叫“進新屋”，我家鄉(xiāng)叫“進火”或“新屋進火”。

這里先介紹一下，什么是搬家的安鍋飯。

安鍋飯，就是搬入新居做的第一頓時飯。不同的地方，風俗有所不同。

有一些地方，對兒子與父母分家，或者修建新居入住，有的由父母，有的由岳父母，帶一口大鍋給兒子或女婿的新家安上，叫安鍋，入住新家的那一天做的第一頓飯，就是安鍋飯。

其他的親戚不但沒有資格安鍋，還會引起誤會，即“背黑鍋”，因此，這些地方只有父母或岳父母才有這樣的資格，如果父母或岳父母，由男方或女方的兄長安鍋，其次才是弟弟。

安鍋的寓意是，“鍋”的諧音為“過”，意思是安心過日子。而入新宅安新鍋，“新鍋”諧音“新過”，意思是重新過好日子。

有一些地方風俗，在搬入新居之前，把灶臺砌好，鍋安好，入住新家的那些，從舊宅帶來火種，在新屋的灶內(nèi)燒起來，這叫“薪火相傳”，煮的第一餐飯就是安鍋飯。也正是因為如此，這些地方的人把喬遷新居稱為“進火”。

不管是怎么的安鍋習俗，在農(nóng)村吃安鍋飯親戚朋友要來祝賀，吃安鍋飯，實際上就是在新居舉辦的喬遷宴，由親戚朋友來吃。酒席上要有“糕”的食物。這就是“搬家吃糕”的習俗。

當然，也有一些地方習俗，在酒席上不一定要擺糕，但在回禮中一定要有糕，或類似糕的食品。

搬家吃安鍋飯要吃糕，只是西北地區(qū)才有的搬家習俗嗎？當然不是，各地都有這樣的習俗，只是對“糕”名稱有所不同而已。

糕，通常指用米粉、面粉等制成的食品，有很多種類，比如，年糕、米糕、玉米糕、喬糕、高粱糕、蛋糕等。

長江流域及以南地區(qū)，除了新出的名稱蛋糕、雪糕等之外，把所有的糕你為糍粑，比如過年糍粑、米糍粑、玉米糍粑、喬糍粑、高粱糍粑、紅薯糍粑、南瓜糍粑等，除了過年糍粑外，其他糍粑可以簡稱粑，如玉米粑、喬粑、高粱粑。

長江流域及以南地區(qū)做米糍粑有種類型，一類是米粉做成的糍粑。又分為兩種，一是糯米糍粑，即全用糯米做成；二是秈米糍粑，以秈米為主，摻和少量糯米。

這類純米糍粑除了日常生活中，用來做民間小吃外，有純糯米的，也有純秈米的，有秈米和糯米混合做的，主要用于祭祀，比較有代表性的就是齋粑，可以通用于各種祭祀，如祭天地、祭祖、掃墓、喪事、敬佛、建房上梁等。

另一另是打的糍粑，做的過程就叫打糍粑，也就是把糯米蒸熟后，放在專門打糍粑的木槽或石槽內(nèi)，搗棒搗爛，做成扁圓形的糍粑。

這種糍粑，除了過年必須要做外，一般家里重要紅喜事也要做，以表示紅喜事的隆重。重要紅喜事為主要是結婚、喬遷新居、慶壽三種，糍粑做好后，要在糍粑的點上紅色點子，或者將一面染成紅色，表示喜慶。

從以上介紹可以看出，長江流域及以南地區(qū)是水稻主產(chǎn)區(qū)，除了一部分地區(qū)用米粉做糕外，吃“糕”的習俗，主要還是體現(xiàn)在糍粑上。

喬遷新居吃糕的寓意，入住新居之后，家里的生活步步高升，象征家庭幸福、吉祥、團聚。吃年糕的寓意是如此，喬遷新居做糍粑的寓意也是如此。

糍粑是黏的東西，粘連性很強，寓意不僅寓意家庭團結，還寓意親戚朋友和家族團結，糍粑是圓的，寓意家庭圓滿，喜事辦得圓滿。

至于“搬家不吃糕，一年搬三遭”的說法，這是對喬遷新居美好愿望，需要用吉祥之物來烘托。糕或糍粑就是這種吉祥物。

普遍百姓都喜歡過上穩(wěn)定的生活，希望能夠在住宅長期居住下去，不要經(jīng)常搬家。過去農(nóng)村搬家，可不像現(xiàn)在城市搬家，現(xiàn)在搬家大多是為了工作、子女上學方便，或者小房換大房，所搬入的房子比原來房子條件好。

過去農(nóng)村不到萬不得已是不會搬家的，除非遇到嚴重的自然災害和戰(zhàn)亂，為了求生存，才不得不搬家。這兩種情況是誰也不愿意碰到了。

民間有“搬家三年窮”的說法，又有“近搬窮三天，遠搬窮三年”之說。每次搬家，都會給家里帶來一定的經(jīng)濟損失，也會增加新的開支。

對于農(nóng)村來說，搬家通常指喬遷新居，如果再次搬家，那肯定是出現(xiàn)比較糟糕的情況，比如，新居發(fā)生火災、水災，家里破產(chǎn)、負債累累，把新房子賣掉，舊時還有戰(zhàn)亂、匪患等，都是人們不愿發(fā)生或碰到的壞事。

“一年搬三遭”中的“三”，民間一般理解為“多”。在過去的農(nóng)村，人們靠種地吃飯，一家人在一年內(nèi)多次搬家，說明這個家住無定所，無法進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，陷入了空前的生存困境。誰家都不愿意過這種日子。

從現(xiàn)代科學的角度來看，“搬家不吃糕”與“一年搬三遭”沒有任何關系，但從民俗的角度來看，這就是民間想過安穩(wěn)日的愿望，希望搬入新宅后，日子不但過得平平安安，還一年比一年過得好。

現(xiàn)在農(nóng)村，很多年輕人不再講究這種習俗，也沒有時間來做這些食品，而是按照新式的做法簡單化了。即使有人講究這習俗，一般都是到商店購買糕點代替，已經(jīng)失去了傳統(tǒng)“糕”的味道。