2025年5月，日本大米價格同比暴漲98.4%，創下53年來最高漲幅。5公斤裝大米均價突破4268日元（約合215元人民幣），相當于每公斤價格超過40元，部分高端品種甚至被媒體稱為“堪比黃金”！

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從“主食”到“奢侈品”

2025年5月，日本大米零售價突破每公斤40元人民幣（約合2000日元），創下歷史新高。超市貨架空空如也，民眾被迫限購甚至轉向面包、面條替代主食。盡管政府多次投放儲備米，截至2025年3月已累計釋放21萬噸，但價格仍居高不下。

過去一年間，日本大米價格經歷了歷史性飆升。

2024年6月至2025年1月，5公斤裝普通大米零售價從約1900日元（人民幣92元）暴漲至5000日元（人民幣232元），漲幅達163%；截至2025年5月，部分高端品種價格甚至突破4268日元/5公斤（約215元人民幣），同比漲幅高達98.4%，創下53年來新高。

這一漲幅直接沖擊普通家庭生活。

2024年日本恩格爾系數（食品支出占比）攀升至28.3%，為1981年以來最高，家庭月均消費支出連續兩年負增長。

民眾被迫采取極端措施應對，如按克級分配每日米飯攝入量，或轉向面包等替代主食；低收入家庭和留學生甚至調侃“吃壽司前需破解GPS定位”。餐飲業更是一片蕭條，2024年超5000家小型餐館瀕臨倒閉，部分學校改用面包替代米飯供應。

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天災還是人禍？

大米出現供貨問題，很多人第一反應就是天災。

的確，2024年夏季的極端高溫與臺風災害，直接擊中了日本水稻主產區的生產命脈。新潟縣等核心產區的水稻空殼率上升10%-15%，部分地區減產高達20%。高溫不僅導致稻谷減產，還降低了稻米品質，而隨后的洪澇災害更是癱瘓了倉儲與運輸系統，供應鏈陷入混亂。

盡管2024年新米產量小幅回升至679萬噸，但流通量反而減少21萬噸，部分稻谷被投機商囤積，進一步加劇市場短缺。

伴隨著天災的，必然有“人禍”。

自20世紀后半葉起，日本為發展工業，長期忽視農業投入，糧食自給率不足40%。政府補貼雖維持了部分小農生產，卻導致耕地碎片化、生產效率低下。

日本農業長期受制于“減反政策”的陰影。這項始于1971年的政策，名義上于2018年廢除，但農林水產省仍通過“適當生產量”指標變相限制水稻種植面積，實際播種面積持續縮減。與此同時，日本農協（JA）憑借對70%大米收購權的壟斷，既操控生產端的種植決策，又通過囤積、低買高賣主導流通環節。

2025年政府投放的41萬噸儲備米中，95%被農協收購，僅有7%流入零售市場，暴露出政策執行中的結構性失靈日本稻米種植戶平均耕地僅2公頃，遠低于美國、澳大利亞的規模化經營水平。

此外，日本嚴格限制大米進口以保護本土農業，但過度依賴儲備調節市場，反而削弱了應對突發危機的能力。日本對進口大米征收高達778%的關稅，構筑起近乎封閉的國內市場。2024年全球米價下跌40%，但日本因高關稅壁壘無法通過進口緩解短缺，反而因日元貶值12%推升化肥、燃油等進口農資成本，形成“輸入型通脹—本幣貶值”的惡性循環。這種內外價格體系的割裂，使得日本米價與國際市場完全脫軌。

自然災害與政策失效的雙重壓力下，市場心理加速崩潰。地震預警與供應鏈停滯引發恐慌性搶購，消費者與批發商陷入“越漲越囤”的惡性循環。東京越光米收購價同比飆升71.5%，中小批發商繞過農協高價收糧，進一步推升終端價格。

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一粒米壓垮信任

2025年的日本，一場由米價飆升引發的連鎖反應，正將社會推入前所未有的危機。從餐桌上的主食到政治舞臺的動蕩，從文化根基的動搖到民眾信任的瓦解，一粒米的重壓下，日本社會的脆弱性暴露無遺。

日本普通家庭的食品支出占比已從15%飆升至25%，低收入群體被迫選擇廉價進口米或減少每日主食攝入量。據最新數據，5公斤裝大米均價突破4268日元（約215元人民幣），同比漲幅高達98.4%，創下1971年以來最高紀錄。部分家庭甚至開始按克計量每日米飯用量，每周主食攝入頻次降至2次以下。

這種“定量分配”的生活模式，不僅加劇了家庭經濟壓力，更直接沖擊了日本引以為傲的飲食文化根基。

產業鏈層面的震蕩同樣劇烈。餐飲企業為應對成本壓力，將菜品價格平均上調20%，導致消費者外出就餐意愿下降；食品加工企業則被迫調整配方，以小麥制品替代傳統米制品。這種產業結構的被迫轉型，正在動搖日本農業經濟的傳統優勢。

然而，農林水產大臣江藤拓“家中米多到可賣”的言論，如同一顆引爆社會情緒的炸彈。

當民眾在超市貨架前為米價發愁時，政治精英的“特權式發言”徹底撕裂了官民互信。盡管江藤拓火速辭職，但石破茂內閣支持率仍暴跌至執政新低，折射出民眾對政府應對通脹與糧食危機的強烈不滿。

更深層的治理困境在于政策與現實的脫節。在米價突破歷史高位時，政府儲備糧首次動用卻仍難解短缺，官僚體系應對遲緩與決策僵化暴露無遺。這種“精英政治”與民生疾苦的割裂，正在動搖日本戰后建立的社會契約根基。

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點評：社會裂痕的催化劑

米價問題已超越經濟范疇，演變為系統性信任危機。學者指出，信任缺失將抬高社會交易成本、阻礙經濟增長并加劇階層對立。在這場米價風波中，日本社會正經歷著物質短缺、權力失信與文化解構的三重危機。

超市電子秤上跳動的米價數字，實則是丈量社會信任厚度的標尺。要修復這些斷裂帶，需要的不僅是平抑物價的經濟手段，更需要重建權力與民意的對話機制。

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編輯｜張毅

主編｜黎坤

總編輯｜吳新

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