一間廚房

箬竹葉的清香在鍋中蒸騰

一片栗園

百年栗樹的果實融入糯米

一方灶臺

將百年技藝化作盤中藝術

三位不同領域的匠人

用雙手詮釋著中式美味的溫度與傳承

邀您共品匠心之味，共赴端午之約

趙會連：一葉長情粽，百年非遺魂

北京民族飯店餐飲部面點廚師長趙會連

從業30年

手握“全國勞動模范”、“北京大工匠”等殊榮

卻始終扎根于最樸實的灶臺

今年端午

他將浙江畬族的非遺“長情粽”帶至北京

每個粽子重300克、長20厘米

需用龍須草綁扎七節

間距與重量全憑眼力與手力把控

七節粽在當地被稱為“狀元粽”

掛在門上承載著“高中狀元”的祝福

而“扁擔粽”則寓意著擔當與責任

為還原最地道的美味

趙會連多次深入深山采集野生箬竹葉

即便被蟲咬得滿手紅腫也不曾退縮

“非遺不能丟，它是活著的文化”

從APEC會議到冬奧會

他以中式點心征服世界味蕾

更用一顆粽子讓南北文化交融生輝

李思鵬：百年板栗樹，一顆赤子心

北京老栗樹聚源德農業科技發展有限公司董事長李思鵬

九年扎根懷柔深山

將青春獻給一片栗園

他推動懷柔板栗入選“中國重要農業文化遺產”

從畝產170多斤到如今的400斤

他創新開發栗子粽、栗子醬、栗子咖啡等衍生產品

開拓市場潛力、激發消費動力

端午之際，李思鵬將板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗紅燒肉咸粽

將南北風味兼收并蓄

栗子不僅是食物，更是歷史的見證

栗子花編成火繩能驅蚊

栗子樹曾護長城能抗敵

他撫摸著古樹粗糙的樹干

仿佛觸摸千年時光

如今，他正打造板栗文旅融合產業鏈

讓傳統農業煥發新生

劉忠：守正出奇，譚家菜里的端午新味

譚家菜第四代非遺傳承人、北京飯店行政副總廚劉忠

用一道“羅漢大蝦”演繹端午祝福

這道清末名菜精選渤海灣春蝦

蝦頭淋汁、蝦肉釀餡

劉忠刀工精湛

片蝦皮而不傷肉，剁蝦筋且不損形

這是對美食的最高尊重

面對“板栗入譚家菜”的挑戰

劉忠以巧思回應：

香云紗盤扣造型的栗蓉流沙點心

將北方栗香與廣式流沙融合

面塑龍舟粽栩栩如生

龍須鱗角片片精工

守正不守舊，創新不離根

從官府秘宴到百姓餐桌

劉忠讓譚家菜在時代浪潮中歷久彌新

粽葉裹住南北風味

栗子承載千年歷史

蝦肉凝聚百年匠心

變的是載體與形式

不變的是對文化的敬畏與傳承的執著

5月28日21:06

北京衛視《為你喝彩》

看三位匠人以雙手為筆

在端午節到來之際

書寫中華文化的鮮活篇章

點亮中式美食的璀璨榮光