作為“醉美山河·鮮到撫松”撫松縣“品山河”文旅季重要活動(dòng)之一，“品山河”鮮味盛典線上評(píng)選活動(dòng)30道最具撫松特色的"必吃"美食榜單于今日正式揭曉。

近年來，撫松以打造“五色吉林”為使命，全面落實(shí)白山市“一山兩江”戰(zhàn)略，致力于將自身打造成世界級(jí)“四季旅游”目的地和世界級(jí)旅游度假地。憑借長白山生態(tài)屏障與松花江流域得天獨(dú)厚的資源稟賦，深度挖掘“采山珍”“觀花鳥”“逛市集”“品山河”四大核心體驗(yàn)，融合非遺跑山文化、康養(yǎng)食療智慧與現(xiàn)代休閑消費(fèi)，精心構(gòu)建“春品山河、夏納清涼、秋賞野趣、冬玩冰雪”全季文旅矩陣。4月30日，由中共撫松縣委、撫松縣人民政府主辦，中共撫松縣委宣傳部、撫松縣總工會(huì)、撫松縣文化廣播電視和旅游局、撫松縣商務(wù)局、撫松縣文學(xué)藝術(shù)工作者聯(lián)合會(huì)、松江河鎮(zhèn)人民政府、搜狐吉林融媒體中心承辦的“醉美山河·鮮到撫松”撫松縣“品山河”文旅季正式啟動(dòng)。

此次"品山河"鮮味盛典線上評(píng)選活動(dòng)，是以“品山河”為核心IP，構(gòu)建“生態(tài)體驗(yàn)+文化敘事+產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化”三位一體模式，打造"中國北方生態(tài)美食文旅標(biāo)桿"的重要舉措。通過全民參與的線上評(píng)選形式，深度挖掘撫松30道最具代表性的精品菜肴，不僅實(shí)現(xiàn)了文化傳承價(jià)值，將"吃山河"的傳統(tǒng)習(xí)俗轉(zhuǎn)化為可傳播的現(xiàn)代美食IP，讓非遺跑山文化與山珍美食深度融合，而且也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化價(jià)值，以美食為媒介展示"品山河"的文旅特色，吸引游客前來體驗(yàn)"生態(tài)+美食+文化"的獨(dú)特魅力。

“品山河”鮮味盛典線上評(píng)選活動(dòng)自4月22日啟動(dòng)以來，掀起了一場(chǎng)全民參與的美食熱潮，共收到了來自50余家餐飲企業(yè)的200多道參選作品，涵蓋特色菜品和經(jīng)典面食。通過全國網(wǎng)友的積極投票和"品山河"美食匯組委會(huì)的嚴(yán)格評(píng)審，經(jīng)過一個(gè)月的激烈角逐，30道最具撫松特色的"必吃"美食榜單于今日正式揭曉。讓我們來看看都有哪些“必吃”佳肴吧！

30道撫松“必吃”美食榜單

一、皓丞酒店管理有限公司

（一）特色菜名：富富有余

又名鐵鍋松花江大鯉魚，采用多年野生大鯉魚，用東北獨(dú)有鐵鍋燉制而成，以長白山區(qū)域獨(dú)具特色的口味，以老婆熱炕頭一壺老酒理念創(chuàng)作靈感而發(fā)。

（二）特色菜名：山河一品鮮

又名蝲蛄熗老山芹，是以長白山區(qū)域冷水生長的蝲蛄做原料，加以長白山地區(qū)山野菜，無污染原生態(tài)的天然食材融合，形成獨(dú)一無二的精品菜肴。

二、紅燈籠小院山莊

（一）特色菜名：小笨雞燉蘑菇

取名“金吉燉寶菇”，取雞諧音“吉”搭配“金”字顯富貴之意，蘑菇象征山珍。精選農(nóng)家土雞與長白山榛蘑調(diào)制咸香秘制佐料，用柴火慢火燉出團(tuán)圓味。

（二）特色菜名：燉江鯉魚

取名“鯉躍龍門”，象征事業(yè)騰飛。取松花江源頭野生江鯉魚，加當(dāng)?shù)匾吧幉摹鞍演铩保▽W(xué)名“霍香”），用山泉水一起小火慢燉。

三、松江河?xùn)|方串城

（一）特色菜名：汆白肉血腸

起源于滿族飲食習(xí)慣，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。滿族長期生活在東北地區(qū)，過去在祭祀等活動(dòng)中，會(huì)將新鮮的豬肉和豬血制作成菜肴。其中，白肉是將豬肉清水煮制而成，血腸則是用豬血灌入腸衣制成，再將兩者與酸菜一起燉煮，逐漸形成了汆白肉血腸這道菜。隨著時(shí)間的推移，汆白肉血腸不斷發(fā)展和演變，成為東北等地的特色名菜，深受人們喜愛。它不僅是一道美味佳肴，還承載著滿族的文化傳統(tǒng)和歷史記憶，是東北飲食文化的重要組成部分。

（二）特色菜名：養(yǎng)生梅花鹿排煲

鹿排骨有一定的養(yǎng)生功效，有助于改善因腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴癥狀。強(qiáng)筋健骨，對(duì)筋骨不健、關(guān)節(jié)不利有一定的調(diào)養(yǎng)作用，能增強(qiáng)骨骼的韌性和強(qiáng)度。養(yǎng)血生肌，可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，對(duì)于病后體虛、氣血不足有一定的滋補(bǔ)功效。湯鮮味美，是難得的滋補(bǔ)佳肴。

四、蕓峰酒樓

（一）特色菜名：蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐是東北的一道特色美食，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)以及維生素等，具有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。

（二）特色菜名：山河鮮

山河鮮是以東北江魚和山野菜廣東菜，合在一起制作的一道美食。江魚是江鮮的一種，加上當(dāng)?shù)氐膹V東菜（當(dāng)?shù)赜址Q黃瓜鮮），簡直是鮮上加鮮，美味極了。其營養(yǎng)成分極高，適合多種人群。

五、炭歌烤肉

特色菜名：鮮拌長白山黃牛肉

食材選用長白山本地黃牛肉，長白山地區(qū)晝夜溫差較大，牛肉的雪花紋理更加豐富，烤制后有淡淡的奶香味。

六、麻辣老司機(jī)

特色菜名：長白山特色烤冷水魚

食材選用長白山冷水魚，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香。

七、好大姐本家小廚

（一）特色菜名：醬燜水中人參

選用長白山江泥鰍，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“水中人參”，味道鮮美，健康養(yǎng)生。

（二）特色菜名：干炸刺嫩芽

長白山知名山菜，味道獨(dú)特，通過炸制，保留了原有味道的同時(shí)，外酥里嫩，美容養(yǎng)顏，口感極佳。

八、叢記粗糧人家

（一）特色菜名：天麻蒸蛋糕

天麻是長白山珍貴的中藥材，具有很好的保健養(yǎng)生作用，蒸制過程中，天麻的營養(yǎng)充分與蛋糕融合，口感豐富，既脆又綿軟。

（二）特色菜名：蜜汁人參

選用長白山人參和椴樹蜜，添加冰糖熬制1至2小時(shí)，口感微苦回甘，有濃郁的蜂蜜味道，營養(yǎng)價(jià)值極高。

九、聚源春家常菜

特色菜名：林蛙燉土豆

選用長白山林蛙，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是本地的特色菜品，本店的林蛙燉土豆風(fēng)味獨(dú)特，受到廣大顧客的一致好評(píng)。

十、怡景大酒店

（一）特色菜名：蘆筍蝦釀羊肚菌

蘆筍煎釀蝦羊肚菌富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，有提高免疫力等功效。蘆筍含豐富的維生素(如維生素A、C、K)和礦物質(zhì)(鉀、磷)，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，還含有的天門冬酰胺和多種甾體皂苷物質(zhì)，有一定抗癌作用。蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，脂肪含量低，易于消化，還富含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)和提高免疫力。羊肚菌含多種人體必需氨基酸，有豐富的多糖、萜類等生物活性成分，能增強(qiáng)免疫力、抗疲勞，還有助于補(bǔ)腦提神。

（二）特色菜名：黑椒牛肉燒雜菌

黑椒牛肉燒雜菌富含蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等，能補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B族等，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)身體發(fā)育、提高新陳代謝。雜菌如香菇、平菇、杏鮑菇等，含有蛋白質(zhì)、多糖體、維生素和礦物質(zhì)，可提高機(jī)體免疫力，還有助于降低膽固醇。黑胡椒含胡椒堿等成分，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用，還能為菜肴增添獨(dú)特風(fēng)味。

十一、臻味樓老菜館

（一）特色菜名：雪衣豆沙

雪衣豆沙又名雪綿豆沙，是一道極具東北特色的傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)到的口感和精致的制作工藝而聞名。這道菜將蛋白的營養(yǎng)與豆沙的香甜完美結(jié)合，口感松軟，香甜可口，深受人們喜愛。

（二）特色菜名：殺豬燴菜：

東北殺豬燴菜是極具特色的農(nóng)家菜，以農(nóng)家圈養(yǎng)豬為原料，由酸菜血腸燉白肉、蒜泥白肉等多菜品組成，口味純正，色澤鮮美，肉嫩湯鮮，肥而不膩，充滿豪爽氣息，承載著東北人的鄉(xiāng)愁與親情。

十二、老漁翁柴火鐵鍋燉飯店

特色菜名：絕味江魚

長白山下，寒江饋贈(zèng)。精選冷水江魚，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩，以傳統(tǒng)鐵鍋慢燉，佐以山野食材。咕嘟的熱氣里，燉出自然本味，鮮香四溢，暖胃又暖心。

十三、新順朝鮮族快餐

特色菜名：飛龍出海

又名飛龍湯，在清代被列入“禽八珍”之一，與“漢滿全席”中的其他珍饈并列。飛龍湯鄂倫春語是"銀格依希勒"，民間諺語“天上的龍肉，地上的驢肉”中的“龍肉”即指飛龍肉，凸顯其珍稀性。有補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)理身體的作用。其肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，還有多種微量元素和氨基酸，能為人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)，是長白山特色傳統(tǒng)菜肴之一。飛龍鳥（花尾榛雞）現(xiàn)為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，近年來，通過東北林區(qū)人工養(yǎng)殖以延續(xù)這一飲食文化。

十四、火山巖巖石燒烤

特色菜名：霸王別姬

選用甲魚、笨雞、人參、枸杞、大棗，小火慢燉3至4小時(shí)，含有人體所需多種微量元素，具有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力等作用。湯香味美，口感醇厚，有淡淡的人參味道，先苦后甜，回味無窮。

十五、鵝阿嫂添柴鐵鍋燉

（一）特色菜名：柴火鐵鍋燉江魚

長白山的江鯉魚配上長白山的水燉出的魚，滾燙的魚湯與新鮮的魚肉相結(jié)合，讓人感受到自然的韻味和家的溫暖。嘗一口鮮美的魚肉，配以豐富的香料和醇厚的醬汁，用鐵鍋慢慢燉煮，這美味簡直讓人無法抵擋！

（二）特色菜名：人參雞湯

人參雞湯是傳統(tǒng)滋補(bǔ)膳食，以人參、雞肉為主料，搭配枸杞、紅棗等食材燉煮而成，補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞是其主要功效，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血不足或術(shù)后恢復(fù)人群。

十六、金家小院

（一）特色菜名：雪衣人參

先將山藥去皮，打成茸，加入人參粉，加少許淀粉、面粉，上鍋蒸制八成熟，做成丸子，沾滿蛋泡糊，將油燒制五成熱關(guān)火，炸熟，撒上白糖即可。口感軟嫩，老少皆宜。

（二）特色菜名：黃芪?笨雞

選用當(dāng)?shù)赝岭u一只，黃芪半兩，將雞剁塊，蔥、姜、蒜、大料熗鍋，放入雞塊煸炒，加少許老抽，烹少許醋，去雞毛味，加水、鹽、味精，放入黃芪，高壓鍋壓至5分鐘，再上炒鍋將湯?盡，即可出鍋，具有補(bǔ)氣，提氣，安神的作用。

十七、玉達(dá)大冷面

特色菜名：人參鍋包肉

選用長白山人參和豬里脊肉，通過炸制，口感外酥里嫩，酸甜可口，再配上一碗現(xiàn)壓大冷面，那就絕了！

十八、馨巡香水魚鐵鍋燉

特色菜名：一口鮮十年

又名鐵鍋燉松花江冷水魚。肥而不膩的魚肉裹著秘制醬料，在鐵鍋里咕嘟咕嘟燉得入味，嫩得筷子一碰就散開，帶著江水的鮮甜和醬料的醇厚，鍋邊再貼一圈玉米餅子，蘸著魚湯吃，絕了！老食客都說：“這口鮮，吃一次念十年！

十九、松江河寶柱陽光餐廳

特色菜名：長白山野菜煎餃

選用長白山大葉芹、刺五加和新鮮的豬肉煎制，色澤金黃，口感酥脆，味道鮮美，受到本地和北京、上海等外地游客的好評(píng)。

二十、哈爾濱餃子城

特色菜名：長白山野菜水餃

長白山山野菜制作的水餃，含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)、植物纖維等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)和科學(xué)保健價(jià)值，具有代表性且口味鮮美的有胡蘿卜蒿豬肉餡、刺五加豬肉餡、山芹菜豬肉餡、雞蛋榆黃蘑餡水餃。傳統(tǒng)的加工技藝加之老百姓對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)可，長白山山野菜水餃已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。品長白山山野菜，傳承自然美味，領(lǐng)略大自然的魅力！