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每年五六月份，正是吃楊梅的好時(shí)節(jié)。一顆顆紅得發(fā)紫的楊梅酸甜可口、汁水充沛，很難讓人不愛(ài)。

不過(guò)，楊梅的果肉里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胖乎乎的小蟲(chóng)子，讓很多人難以下口。如何吃到“純享版”楊梅？

01

楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

楊梅是源于我國(guó)的特產(chǎn)水果，世界上90%以上的楊梅都產(chǎn)自我國(guó)。楊梅喜溫暖濕潤(rùn)氣候，在我國(guó)亞熱帶地區(qū)廣泛種植，云南、廣西、貴州、浙江、福建等地均有分布。

楊梅的熱量?jī)H有30千卡/100克，含糖量低至6.7克/100克，血糖生成指數(shù)也只有22，減脂期可以放心吃。另外，楊梅的花青素含量豐富，白藜蘆醇含量也高達(dá)156—2007微克/100克，具有很好的抗氧化作用。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中的建議，水果每天攝入量最好控制在200—350g，6顆稍微大點(diǎn)的楊梅約為100g，如果全天水果都吃楊梅，最好不要超過(guò)20顆。

02

楊梅里的蟲(chóng)子到底是什么？

不過(guò)，楊梅果肉里經(jīng)常出現(xiàn)胖乎乎的小蟲(chóng)子，讓很多人難以下嘴。

這種小蟲(chóng)子是果蠅的幼蟲(chóng)，無(wú)毒無(wú)害。果蠅幼蟲(chóng)體型很小，一般情況下很難被發(fā)現(xiàn)，被吃下肚很正常。

有人可能會(huì)擔(dān)心：這蟲(chóng)子吃進(jìn)肚子里會(huì)不會(huì)在體內(nèi)繼續(xù)活著到處爬呀？或者在人體寄生？

這點(diǎn)完全不用擔(dān)心。果蠅是一種不耐熱的生物，生存的上限溫度為35—36℃，高于36℃時(shí)間稍長(zhǎng)即會(huì)死亡。人體的正常溫度高于36℃，胃里還有胃酸，果蠅就算不被熱死，也無(wú)法在胃酸中存活。

03

如何清洗楊梅才能放心吃？

如果你能接受楊梅內(nèi)有蟲(chóng)子，但不太想看見(jiàn)活蟲(chóng)子，那可以把楊梅冷藏或者冷凍后再吃。果蠅生存的下限溫度為8—10℃，低于5℃則處于休克狀態(tài)，12—24小時(shí)后便會(huì)被凍死。

如果你覺(jué)得惡心，不想吃到蟲(chóng)子，這里有一份“精洗指南”。↓

使用清水先沖洗楊梅2遍，然后盆中接清水，加入一勺食鹽、一勺食用堿，攪拌均勻后，將楊梅浸泡5分鐘。浸泡時(shí)，用手輕輕地?cái)噭?dòng)，利用水流來(lái)清洗楊梅。

把楊梅撈出來(lái)沖洗2遍，再放入清水中，加入一勺面粉攪拌均勻，浸泡5分鐘，用手不停攪拌。

■ 第三步

把楊梅撈出，用清水沖洗干凈，這樣就可以吃到“超級(jí)至尊純享版”楊梅了。

注意！合理貯藏楊梅也很重要。低溫冷藏保存能更好地維持楊梅果肉的品質(zhì)，建議貯藏溫度是0—4℃。這個(gè)溫度范圍內(nèi)能更好地降低楊梅水分、香味和營(yíng)養(yǎng)成分的流失，也能抑制病原菌的生長(zhǎng)，有效防止果實(shí)腐爛；還能降低楊梅的呼吸作用，保障楊梅的新鮮。

來(lái) 源：央視新聞綜合科普中國(guó)

編輯：馬召鳳 ▏責(zé)編：陳武帥 ▏編審：何 歡

終審：趙 杰 ▏監(jiān)制：馬勛勇