年輕人開始為中式養生買單時，眾多飲料廠商開始盯緊養生水這條曾經小眾的賽道。

近日，已經泯然于涼茶市場的和其正宣布推出“宜己水”系列養生水，試圖在百億規模的養生水市場分一杯羹。

這一戰略轉型背后，既有涼茶市場瓶頸的倒逼，也有養生水賽道爆發式增長的誘惑。

和其正進軍養生水，將踩上風口迎來“涅槃重生”，還是炒作概念“曇花一現”？

有業內專家認為，目前，和其正在瓶裝飲料市場處于沒有市場影響力、沒有品牌效應、沒有規模效應、更沒有粉絲效應的劣勢。養生水賽道雖熱，但這條通向“爆款”之路仍充滿荊棘。

文/大象新聞記者 成書麗 史蓓蓓

進軍養生水賽道，但新品上市時間未知

據了解，和其正推出的宜己水系列，主打甘草陳皮水、紅豆薏米水、紅棗枸杞水三大口味，以“熬、煮、萃”傳統工藝為賣點，強調“藥食同源”的健康屬性，并采用0糖0卡0脂配方適配控糖需求。

在包裝設計上，透明瓶身展示食材真材實料，500ml便攜裝與950ml家庭裝覆蓋獨飲與共享場景，直擊年輕消費者“既要養生又要便捷”的痛點。旨在“用喝水的方式照顧日常”，試圖將涼茶的“清火”基因與養生水的“調理”功能嫁接，降低市場培育成本。

盤古智庫高級研究員江瀚認為，和其正推出的甘草陳皮等“小眾化”口味，是對于養生水市場的一個重要補充，它不僅拓寬了養生水的口味種類，也為消費者提供了更多樣化的選擇。

目前“宜己水”還未正式上市，也未確定上市時間，僅在小范圍進行產品資料傳播。不過，作為和其正的母公司，達利食品集團有限公司已經在申請商標。

記者查詢了國家知識產權局商標局官網，達利食品集團在今年4月申請了兩款“宜己水”商標，目前都處于“等待實質審查”狀態。

關于“宜己水”的具體上市時間及品牌定位等相關問題，記者試圖與達利食品集團有限公司品牌部取得聯系，但截至發稿時，電話一直處于無人接聽的狀態。

作為達利食品集團在河南鄭州的全資子公司，河南達利食品有限公司生產端相關負責人透露，暫時還沒有接到總公司相關新品上市的安排。

“公司所有的新產品在集團研發出來后，會在個別分公司試運行一段時間，效果特別好的話才會推廣到全國各個分公司。”該負責人透露。

從“黑馬”到“棄子”，涼茶已“涼涼”

“和其正”是達利食品集團涼茶類草本植物飲料的主品牌，也是該集團眾多子品牌中的一個，達利園、可比克、好吃點、豆本豆、樂虎都是出自達利集團。

2007年，感受到涼茶的廣闊前景，什么火就做什么的達利食品集團成立和其正，正式進入涼茶行業。

彼時，涼茶市場正值黃金發展期。因“和其正”之名深得中華文化精髓，迅速為廣大消費者所了解，其市場規模一舉突破500億元大關。憑借“瓶裝更盡興”的差異化定位，和其正涼茶快速崛起，與王老吉、加多寶形成三足鼎立之勢。

可惜好景不長，2012 年，加多寶與王老吉的商標大戰爆發，雙方在多個領域展開激烈角逐。加多寶斥資10億冠名《中國好聲音》；王老吉則押寶世界杯。價格戰雙方更是不惜血本，罐裝涼茶從每箱72元一路暴跌至30元，賠本也要賺吆喝。

諷刺的是，“老大老二打架，受傷的卻是老三”的戲言在涼茶市場一語成讖。

這場持續數年的拉鋸戰，讓發展勢頭不錯的和其正淪為了“背景板”。

2021年中國涼茶市場調研報告顯示，中國涼茶行業呈現出加多寶和王老吉二分天下的市場格局。而包括和其正在內其他一眾涼茶品牌市場份額僅占5%左右。

記者走訪市場時發現，如今王老吉和加多寶尚能在傳統超市保有一席之地，想買一瓶和其正卻要多走幾家。

河南達利食品有限公司生產端相關負責人告訴大象新聞記者，“河南公司2018年賣了20個億，到2024年只賣出8個億，銷量逐年下滑。”

如果說涼茶市場的這場“血戰”讓和其正很受傷，那么達利集團的多品牌戰略，才是和其正衰落的關鍵因素。

在達利的品牌矩陣中，樂虎功能飲料、豆本豆植物蛋白飲料、達利園糕點等品牌被視為新的增長引擎，和其正的市場預算大幅削減。這種戰略調整在財務數據上體現得淋漓盡致。2017年，和其正營收同比下滑12%；2018年，下滑幅度進一步擴大至18%。而同期，達利集團對樂虎的投入增加了30%，豆本豆的廣告費用增長了45%。

和其正被邊緣化，直接導致其在渠道維護、產品創新、品牌營銷等方面的競爭力大幅下降，如同失去了支撐的房屋，難以在市場中立足。

站上養生水的風口，和其正能否再次“高飛”？

近幾年，年輕人的養生意識開始覺醒，代入到飲料行業便是將以無糖茶為代表的植物飲料市場持續細分，“中式養生水”一躍成為了唱著保溫杯里裝枸杞的“脆皮青年”的心頭好。農夫山泉，康師傅、統一、三得利、元氣森林、果子熟了、茶小開、讓茶等新老勢力紛紛入局加碼。

帶著“什么是促使你購買一款飲料的第一要素”這個問題，記者隨機采訪了20位消費者，有12位消費者選擇了“健康”； 6位選擇了“包裝”； 1位選擇了“明星代言”； 1位選擇了“口味”； “價格”因素，倒是無人在意。

記者走訪多家超市和便利店后發現，擺在飲料貨架C位的，正是養生水。而涼茶，則被放在了最不起眼的角落，在便利店，更是已無一席之地。

采訪中，對于涼茶，幾乎所有人都表示了抗拒，主要原因是糖分太高，年輕人不愛喝，老年人血糖高更不能喝。

在定位年輕消費群體的長申超市，值班經理張林告訴記者，養生水市場目前占據主流的品牌是元氣森林的好望水，平時1天大概能銷售10件左右，周末銷量是平時的1.5倍。

而在盒馬超市，今年主打的也是自有品牌的養生水。正在選購的劉先生表示，干凈的配料表是吸引自己的主要原因。

前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，中式養生水市場正呈現出爆發式增長的態勢，預計2024年至2028年的五年內復合增速將超過88%，到2028年市場規模有望突破100億元。

對于和其正來說，與其在涼茶市場上坐以待斃，不如站上風口奮力一搏。

有業內人士認為，和其正在涼茶品類上已經積累了廣泛的市場認知度，而涼茶的“清火”功效與養生水的“養生”功效同屬于東方食養文化譜系，能夠降低消費者的教育成本，快速建立品類關聯。

不過，中國食品產業分析師朱丹蓬對此表示“并不樂觀”：“可能會以失敗告終、因為沒有優勢！”

朱丹蓬進一步解釋說：“目前，和其正在瓶裝飲料市場處于沒有市場影響力、沒有品牌效應、沒有規模效應、更沒有粉絲效應的劣勢。養生水賽道雖熱，但這條通向‘爆款’之路仍充滿荊棘。”

養生水有著先天的劣勢。

一是基礎產品的高度同質化。“你我皆紅豆，相煎何太急？”市面上超80%的養生水都在集中復刻紅豆薏米、紅棗枸杞的傳統配方，既沒有配方工藝上的創新優勢，也沒有供應鏈的成本優勢。

二是養生效果的高度意念化。找醫生開藥方還需要三五付才能小有成效，更何況一杯飲料？

在采訪中，記者也發現，中年消費者對養生水并不感興趣，“養生水不能隨便喝，是藥三分毒。”

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，作為消費者，自己并不看好養生水，“目前的養生水，基本上來說，都是智商稅。因為從中醫養生的角度來說，一人一方。不可能一個產品適合十幾億人，所以整體去看的話，養生水它的整個藥物成分是很低的，它更多的是營銷的噱頭”。

但從市場的發展來看，養生水也有明確的目標人群。“現在的年輕人大多熬夜，所以他必須要養生。未來市場肯定是要在矛盾中前行。”朱丹蓬說。

對于包括和其正在內，準備進軍中式養生水這個前景無限的新市場的各大品牌來說，首要目標與其說是要“卷”死對手，不如好好想想，如何擺脫“健康安慰劑”的標簽，畢竟花同樣的錢，在外只能買一瓶，在家卻能燉一鍋。

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