農(nóng)歷五月初五是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，2009年被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。作為傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要節(jié)日之一，如今端午節(jié)正為世界上越來(lái)越多的人所熟知。

端午節(jié)也承載著亞洲鄰國(guó)共同的節(jié)日記憶。由于各地風(fēng)土人情不同，過(guò)端午的方式也各不相同。

初夏把酒攻“毒”

端午節(jié)因何而來(lái)？在中華大地上也有不同傳說(shuō)。有說(shuō)是紀(jì)念大詩(shī)人屈原的，也有說(shuō)是為了紀(jì)念伍子胥的。而到了韓國(guó)，“江陵端午祭”據(jù)傳是為了祭祀大關(guān)嶺山神和城隍神梵日國(guó)師。山神，亦即金庾信將軍，系新羅時(shí)期為統(tǒng)一朝鮮半島作出杰出貢獻(xiàn)者。而梵日國(guó)師本是江陵崛山寺僧人，后來(lái)成為江陵的邑治城隍。

據(jù)山東財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)者江筱倩博士考證，在18世紀(jì)后期開(kāi)始，“江陵端午祭”的中心神靈就從山神變成了城隍神，“城隍祭是高麗時(shí)期從中國(guó)傳入韓國(guó)的”。

老人有言，端午至，蛇蟲(chóng)百腳都要往外面鉆，人被咬到就容易中毒。以毒攻毒，可用雄黃酒應(yīng)對(duì)。而到了越南，人們同樣習(xí)慣在端午這天用酒來(lái)攻毒，只不過(guò)一般是用自家糯米做的酒釀。越南民間相信，糯米發(fā)酵后生成含酒精飲料，喝下去有利于驅(qū)除人體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

日本民眾購(gòu)買(mǎi)“五月人偶”。圖源：GJ

無(wú)獨(dú)有偶，日本過(guò)端午也用酒。日本傳統(tǒng)有“五節(jié)句”——正月七日人日、三月三日上巳、五月五日端午、七月七日七夕、九月九日重陽(yáng)，“五節(jié)句”的日期跟中國(guó)相關(guān)節(jié)日相同。

到了明治維新之后，日本傳統(tǒng)的“五節(jié)句”有些消失了，但端午習(xí)俗并沒(méi)完全消失，而改在公歷5月5日辦“男孩節(jié)”。童謠里唱的“比屋頂還高的鯉魚(yú)旗”，指的就是日本古代的端午節(jié)。

1988年起，每逢4月29日至5月5日，在相模原市能看到“暢游鯉魚(yú)旗相模川”，河兩岸拉起鋼索，懸上用布或綢做成的比人還大的鯉魚(yú)旗，隨風(fēng)飄蕩，蔚為壯觀。至于菖蒲酒，因“菖蒲”在日語(yǔ)里與“尚武”諧音，更是“男孩節(jié)”的必然元素。

韓國(guó)“江陵端午祭”，與酒的關(guān)系也極為密切。農(nóng)歷四月初五，當(dāng)?shù)鼐鸵e行釀酒儀式，準(zhǔn)備祭祀時(shí)敬神用的酒。當(dāng)天一早，祭祀隊(duì)伍到江陵市政府門(mén)前，由市長(zhǎng)將釀酒用的大米和酒曲遞交給祭官，然后隊(duì)伍前往江陵古時(shí)候的官衙“七事堂”舉行釀酒儀式。進(jìn)入七事堂后，主辦方還會(huì)在門(mén)前拉一根草繩作為禁線。十天后，即四月十五，祭官帶著新釀酒到大關(guān)領(lǐng)山祭祀，并“請(qǐng)神”到江陵市區(qū)。

各國(guó)端午之際都要用酒，其實(shí)反映出在東方國(guó)家，古人早已認(rèn)識(shí)到，天氣轉(zhuǎn)暖后，各種害蟲(chóng)與“毒”滋生，而酒精有殺毒功效。越南人就將端午節(jié)又稱為“殺蟲(chóng)節(jié)”。

粽子五花八門(mén)

中國(guó)人過(guò)端午，粽子必不可少。近日從韓國(guó)濟(jì)州島回到家鄉(xiāng)中國(guó)廣西過(guò)端午的菲菲表示，自己的家鄉(xiāng)有包年粽的習(xí)慣，幾百斤的粽子用巨鍋烹飪，很是喜慶。越南也有年粽，方形的，用芭蕉葉包裹。”

越南粽子也不僅僅出現(xiàn)在過(guò)年時(shí)。今年5月6日至7日，在越南富壽省越池市庾樓坊郎僚王子廟歷史文化遺跡區(qū)，舉行了祭祀“越南飲食行業(yè)鼻祖”郎僚王子的儀式。作為越南傳說(shuō)中第六代雄王的第十八個(gè)兒子，郎僚王子選擇糯米、綠豆、豬肉和尖苞柊葉制作方形粽子，與圓形糍粑一起，寓意“天圓地方”，作為祭祀之禮。

而在日本，許多人家在公歷5月5日已經(jīng)吃過(guò)粽子了。粽子在日本古時(shí)又被稱為“麻卷”，外形比中國(guó)江南一帶長(zhǎng)腳粽更長(zhǎng)。日本粽子內(nèi)里未必是糯米，而是用一種米打成粉的狀態(tài)做成。除了淡淡的粽葉氣息之外，其實(shí)就是白米味道，日本人傾向于蘸白糖和黃豆粉吃這樣的粽子。當(dāng)下日本一些超市里也有賣(mài)諸如雞肉鵪鶉粽、豬肉栗子粽以及裹有蝦仁、章魚(yú)肉、貝類(lèi)、蛤蜊、毛豆的海鮮豪華粽。這些粽子有些就索性標(biāo)明“中華粽子”，不僅普通日本民眾愿意購(gòu)買(mǎi)，在日華人華僑也會(huì)買(mǎi)來(lái)聊寄鄉(xiāng)思。

在韓國(guó)，情況又有不同。盡管韓國(guó)有一種口味類(lèi)似粽子的食物——艾草糕，但其外形與粽子大相徑庭，呈圓形餅狀，特別是印著的花紋看上去如同車(chē)輪，因此也被稱為車(chē)輪餅。一般粽子是由粽葉裹米而成，但韓國(guó)的艾草糕卻是把艾蒿的嫩葉榨汁，再與水磨的糯米粉揉成面團(tuán)，做的時(shí)候里面再塞上花生、芝麻、白糖拌的餡料。在朝鮮半島，傳統(tǒng)上人們認(rèn)為艾草能夠驅(qū)惡避邪、補(bǔ)充體力，因此艾草糕不僅能果腹，還可預(yù)防腹瀉，具有消炎作用。

鯉魚(yú)旗在日本相模川上迎風(fēng)飄揚(yáng)。圖源：GJ

在韓國(guó)生活多年的菲菲表示，據(jù)她觀察，目前除了江陵地區(qū)之外，現(xiàn)在韓國(guó)其他地區(qū)不是特別重視端午節(jié)了。“濟(jì)州島就更沒(méi)有端午氛圍，不過(guò)有些超市還是會(huì)賣(mài)一些車(chē)輪餅這種傳統(tǒng)節(jié)食。”

論起粽子的形狀，馬來(lái)西亞、新加坡等地的娘惹粽，形狀大抵與中國(guó)南方三角粽等類(lèi)似。娘惹，原本是當(dāng)?shù)厝藢?duì)明代移民南洋的中國(guó)人后代的稱呼。只不過(guò)同為肉粽，娘惹粽的味道和中國(guó)江南一帶的鮮肉粽有很大不同。娘惹粽口感偏甜帶點(diǎn)微辣，依靠冬瓜條調(diào)出甜味，芫荽等南洋香料調(diào)出香味，再配上肉丁的鮮與咸，吃起來(lái)別具一格。

佳節(jié)品嘗佳果

近年來(lái)，深入挖掘東方傳統(tǒng)文化的越南，每年都會(huì)在端午節(jié)前后舉行一些節(jié)慶活動(dòng)。在一場(chǎng)“端陽(yáng)之祥風(fēng)”展覽上，出現(xiàn)了古時(shí)候越南王宮賜扇的儀式。在16世紀(jì)的越南黎朝時(shí)期，國(guó)王會(huì)在端午節(jié)向臣子賞賜扇子，以示恩賜福澤。

在越南，端午節(jié)有用香葉洗頭的習(xí)俗。無(wú)獨(dú)有偶，韓國(guó)也有類(lèi)似習(xí)慣。一位旅居中國(guó)的韓國(guó)女士回憶：“小時(shí)候，媽媽會(huì)讓我們用菖蒲水洗頭，然后再洗澡，據(jù)說(shuō)這樣一整年都可以非常健康。到現(xiàn)在，韓國(guó)很多人到了端午節(jié)這一天，還保持著用菖蒲水來(lái)洗澡、洗頭的風(fēng)俗習(xí)慣。”

在韓國(guó)民俗村，游客體驗(yàn)用菖蒲水洗頭。圖源：GJ

端午習(xí)俗也有所演變，如今在越南朔莊省等西南部水果產(chǎn)地，會(huì)舉行“好水果比賽”和水果展銷(xiāo)活動(dòng)，主要比拼山竹、人參果、榴蓮等的品質(zhì)。之所以誕生這一當(dāng)?shù)匦旅袼祝且驗(yàn)樗非f省計(jì)策縣美福島開(kāi)發(fā)了400公頃果樹(shù)林，占整個(gè)島面積的三分之一，由此也托舉了端午假期的旅游產(chǎn)業(yè)，每年吸引數(shù)千游客來(lái)此度假。

在中國(guó)許多地方，端午正是楊梅上市之際，比如浙江余姚就舉行“楊梅王”比賽，由10個(gè)楊梅主產(chǎn)區(qū)的梅農(nóng)選送楊梅參賽。

對(duì)亞洲諸國(guó)來(lái)說(shuō)，農(nóng)歷五月正逢初夏時(shí)節(jié)，各地佳果紛紛成熟，也都有一些與佳果有關(guān)的民俗。比如韓國(guó)，過(guò)去端午節(jié)就有喝櫻桃茶的習(xí)俗。只不過(guò)如今種植的水果品類(lèi)更豐富了，也令端午佳節(jié)更有滋味了。

原標(biāo)題：《新民環(huán)球 | 端午將至，亞洲鄰國(guó)如何過(guò)節(jié)？》

欄目編輯：齊旭

來(lái)源：作者：姜浩峰