肝臟是身體上最為重要的代謝和合成器官，肝臟受到損傷和肝功能下降，會使得體內多種物質代謝出現異常，如蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物等，因此不少肝硬化患者伴有營養不良，特別是失代償期肝硬化患者。肝硬化患者應做好飲食方面的調理，保證營養均衡且全面，這樣才能提高抵抗力，預防并發癥產生。

肝硬化患者如何做好飲食調理？

1、提供足夠的熱量

肝硬化患者必須保證有足夠的熱量攝入，減少禁食狀態持續時間，避免肌肉分解代謝。若合并營養不良和肌肉減少癥，每天每公斤體重應達到30~35千卡熱量，每天每公斤體重提供1.5克蛋白質；非營養不良的代償性肝硬化、合并肝性腦病患者也是提供同樣的熱量。

2、提供足夠的蛋白質

除了改善整體熱量攝入外，也要保證有足夠的蛋白質攝入，不過前提是應保持去脂體重，每公斤體重每天補充1.0~1.5克蛋白質。經過研究表明，低蛋白質飲食可能會誘發或加重肌肉減少癥，增加患肝性腦病的風險，所以不能嚴格限制蛋白質攝入。

若只是輕度肝性腦病，不需要減少或禁止蛋白質攝入；發生嚴重肝性腦病時需根據肝功能和肝性腦病綜合判斷，適當地減少蛋白質攝入，等病情逐漸恢復之后再慢慢地增加蛋白質攝入量。肝性腦病患者盡量把每天蛋白質攝入總量分散到一日三餐中，這樣能改善耐受。

3、膳食成分和吃飯的時間

由于肝硬化患者肝臟儲存糖原功能受到損害，所以應補充適量的蛋白質以及碳水化合物，這樣能促進肌肉組織重建，減少肌肉組織流失。清醒狀態時規律且頻繁進食，這樣能滿足身體對營養需求，縮短禁食狀態時間。保證攝入熱量充足的前提下應采取少量多餐原則，上午10點、下午4點和睡覺前分別加餐一次。

4、蛋白質來源

肝硬化患者盡量從乳制品中獲取優質蛋白質，利用率比較高。相對來說，植物蛋白耐受性比動物蛋白好，能為身體提供膳食纖維，調節腸道微生物環境，起到通便效果，同時也能減輕或預防肝性腦病。還有大豆、豆腐或豆漿中含有豐富的氨基酸。

因為肝硬化患者氨基酸代謝發生改變，使得氨基酸失衡，造成支鏈氨基酸水平降低，芳香族氨基酸含量升高，骨骼肌中正好缺乏支鏈氨基酸，易導致骨質疏松或肝性腦病，所以應從植物性食物和乳清蛋白中獲取。

膽不好不能忽視它,影響到其他方面的運化,如腸胃等。膽不好,食物下不去,就會刺激胃酸分泌,脹氣也會多起來,打咯再所難免,后背是膽囊反射區,所以會不舒服,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。

當有了膽囊炎，也沒有必要對其產生恐懼和害怕，而是要積極應對，有空到蘇北灌南一帶，到野地采挖些紫花苦菜，煮些苦菜湯調之，雖然不起眼的苦菜，有時起到意想不到的作用呢，很多人因此而受益。

總而言之，肝硬化患者應注意營養均衡且全面，戒煙戒酒，不能挑食和偏食，注意飲食衛生且清淡，不能吃半生不熟的食物和剩飯菜、發霉變質的食物等，避免接觸化學物質和有害物。保證有足夠睡眠，減少熬夜，尤其是23點之前必須入睡。值得注意的是，肝硬化代償期應科學規范性治療，以免發展成失代償期。