封面新聞?dòng)浾?姚瑞鵬 攝影報(bào)道

臨近端午，粽香四溢的背后，一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)手藝與市場(chǎng)需求的“雙向奔赴”正在上演。從商超臨時(shí)工到幼教民俗體驗(yàn)師，從日薪500元的“包粽能手”到月入過萬的“粽藝導(dǎo)師”，掌握包粽技藝的年輕人正以“一葉一技”撬動(dòng)就業(yè)新機(jī)遇。

記者發(fā)現(xiàn)這一非遺手藝不僅成為節(jié)令經(jīng)濟(jì)的“香餑餑”，更催生了產(chǎn)業(yè)鏈條上的多元崗位，比如有外語(yǔ)能力的大學(xué)生在國(guó)際社區(qū)教外國(guó)人包粽子。一個(gè)小小粽子吸引大學(xué)生、返鄉(xiāng)青年、靈活就業(yè)者競(jìng)相入局。

（社交平臺(tái)發(fā)布的相關(guān)招聘信息）

包粽熟手日薪突破500元月入過萬

商戶通過直播招聘相關(guān)熟練工

“每天從早上6點(diǎn)干到晚上8點(diǎn)，動(dòng)作快的話能包1500個(gè)枕頭粽，按每個(gè)5毛錢算，日薪750元。”在南寧青秀區(qū)新竹路的宜慶粽子店，22歲的梁蕊剛結(jié)束為期兩周的包粽工兼職。這家店鋪因端午訂單激增，開出“計(jì)件工資+完工結(jié)算”的條件，吸引數(shù)十名臨時(shí)工加入。負(fù)責(zé)人透露，熟手日均產(chǎn)量可達(dá)800個(gè)-1000個(gè)，若全程參與工期（5月13日至30日），總收入輕松過萬。

成都馬鞍東路的“粽子一條街”同樣硝煙彌漫，這條擁有30多年歷史的傳統(tǒng)街巷，每逢端午便化身“人力競(jìng)技場(chǎng)”——商戶們不僅通過短視頻平臺(tái)高調(diào)招募“千粽快手”，還推出“包食宿+計(jì)件提成”組合策略搶人12。“今年線上訂單增加了40%，所以店鋪熟練工日包粽量已要超過2000個(gè)，按單價(jià)0.35元計(jì)算日薪可達(dá)700元?！濒兆拥昀习鍙埲A民告訴記者，部分商家甚至為連續(xù)工作滿15天的員工額外發(fā)放1000元“堅(jiān)守獎(jiǎng)金”。記者還發(fā)現(xiàn)，金牛區(qū)人社局更創(chuàng)新推出“靈活就業(yè)+非遺傳承”模式，通過直播帶崗聯(lián)動(dòng)“良品鋪?zhàn)印钡?0家企業(yè)，既填補(bǔ)促銷崗位缺口，又為包粽工提供技能認(rèn)證通道。

同樣的場(chǎng)景在山西太原晉祠非遺工坊上演。非遺代表性傳承人郭志文介紹，工坊內(nèi)包粽熟手日均產(chǎn)量達(dá)800個(gè)以上，按單價(jià)0.6元計(jì)算，日薪超480元。“我們不僅提供食宿，還設(shè)置‘效率獎(jiǎng)金’，手腳麻利的年輕人收入比普通白領(lǐng)更高?！睋?jù)悉，定安、晉源等粽子產(chǎn)業(yè)聚集地甚至出現(xiàn)“跨省搶人”，企業(yè)通過短視頻平臺(tái)招募熟手，包車接送、優(yōu)先錄用“千粽快手”。

成都粽子一條街

大學(xué)生化身端午“民俗體驗(yàn)官”

包粽技術(shù)融于家政培訓(xùn)

“小朋友，把粽葉折成小漏斗，先放米再藏棗，最后綁個(gè)蝴蝶結(jié)！”在寧波某幼教機(jī)構(gòu)的端午主題活動(dòng)上，大三學(xué)生林悅身著漢服，手把手教20多名孩子包粽子。這場(chǎng)2小時(shí)的體驗(yàn)課為她帶來600元報(bào)酬?！爸苣┙?場(chǎng)活動(dòng)，加上商超促銷，月收入能到1.2萬元。”林悅說，她的“教學(xué)秘訣”來自高校食堂阿姨的培訓(xùn)——今年5月，寧波衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織百名學(xué)生向食堂阿姨學(xué)包粽子，并將手藝轉(zhuǎn)化為“民俗課程”輸出到市場(chǎng)。

當(dāng)包粽子技藝疊加語(yǔ)言能力，傳統(tǒng)文化的國(guó)際傳播正為大學(xué)生開辟“跨文化講師”新賽道?！皯{借掌握的4種傳統(tǒng)粽形包法及基礎(chǔ)教學(xué)英語(yǔ)，可以簽約國(guó)際社區(qū)文化中心的簽約講師，每場(chǎng)兩小時(shí)活動(dòng)收費(fèi)在800元左右。”四川師范大學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的肖春陽(yáng)已經(jīng)是第二年到國(guó)際社區(qū)文化中心做講師了，據(jù)肖春陽(yáng)稱如今國(guó)際社區(qū)活動(dòng)豐富多樣，對(duì)于有外語(yǔ)能力的技術(shù)講師是十分需要的。

同時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，多個(gè)地區(qū)將包粽技藝融入家政培訓(xùn)，學(xué)員結(jié)業(yè)后可選擇成為社區(qū)端午活動(dòng)導(dǎo)師，時(shí)薪高達(dá)200元。廣州花都區(qū)的“新新相映”就業(yè)驛站負(fù)責(zé)人表示：“既能傳承文化，又能創(chuàng)收，年輕人尤其擅長(zhǎng)用新媒體包裝傳統(tǒng)手藝，比如結(jié)合漢服展示、直播教學(xué)，吸引親子家庭付費(fèi)參與。”

粽子工廠

“包粽子成了有技術(shù)門檻的職業(yè)”

企業(yè)對(duì)包粽工的要求愈發(fā)嚴(yán)格

“過去包粽子是‘婆婆媽媽’的活計(jì)，現(xiàn)在成了有技術(shù)門檻的職業(yè)?！鞭r(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長(zhǎng)袁帥坦言，隨著粽子產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，企業(yè)對(duì)包粽工的要求愈發(fā)嚴(yán)格——需掌握三角粽、枕頭粽等5種以上包法，熟悉不同餡料配比，甚至接受標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢培訓(xùn)。在如今大部分生產(chǎn)粽子的企業(yè)中，生產(chǎn)車間里都有“技術(shù)督導(dǎo)”，導(dǎo)師月薪能到1.5萬元，還能參與產(chǎn)品研發(fā)。

職業(yè)化趨勢(shì)亦推動(dòng)非遺創(chuàng)新，成都粽子一條街的商家們紛紛引入真空包裝、高溫滅菌設(shè)備，延長(zhǎng)粽子保質(zhì)期，并開發(fā)“迷你粽”“甜口粽”等新品。包粽工李淑蘭表示：“以前只在端午忙，現(xiàn)在全年有訂單，收入穩(wěn)定了，還能學(xué)非遺文化知識(shí)，感覺手藝人的價(jià)值被重新看見?！?/p>

從臨時(shí)兼職到穩(wěn)定職業(yè)，從民俗手藝到企業(yè)發(fā)展，包粽技藝成為“高端人才”的背后是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)的深度融合?！安还馐窃隰兆由厦?，隨著各地文旅市場(chǎng)的發(fā)展，許多人擁有的非遺技藝將會(huì)在未來有更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！痹瑤洷硎?，如今一枚小小的粽子，里面有文化認(rèn)同與市場(chǎng)機(jī)遇的雙重餡料。