▽以下是正文

在彌勒市江邊鄉(xiāng)這片洋溢著濃郁民族風(fēng)情的土地上，壯族狗腳粽宛如一顆璀璨的明珠，閃耀在傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的舞臺上。它以獨(dú)特的魅力聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引著眾多食客的目光，更承載著壯族人民深厚的文化底蘊(yùn)與情感寄托。

江邊狗腳粽之所以得名，源于其別具一格的外形——與狗腳桿極為相似，當(dāng)?shù)厝怂追Q“狗腳桿”。當(dāng)粽香氤氳散開，內(nèi)餡更是一場味覺與視覺的盛宴—— 紅褐色的臘肉油潤透亮，琥珀色的花生顆粒飽滿，與瑩白糯米相互映襯，恰似壯族姑娘織錦時精心調(diào)配的色彩，將生活的煙火氣與藝術(shù)的審美情趣完美融合。

在壯族群眾的心中，“狗腳桿”絕非普通的食物，而是一種文化圖騰，它承載著特殊的情感與崇高的敬意。每逢端午佳節(jié)，江邊鄉(xiāng)的壯族婦女們圍坐一團(tuán)，指尖翻飛間，一片片寬大的粽葉被折成精巧的漏斗狀。她們一邊絮叨著家長里短，一邊將浸潤多時的糯米、腌制入味的臘肉與香脆花生層層疊放，動作嫻熟如譜寫生活的韻律。那些棱角分明的粽子，裹著母親的溫度，藏著家人的牽掛，更凝聚著對“家”最本真的詮釋。當(dāng)裊裊炊煙升起，蒸籠里的粽子便成了團(tuán)圓的象征，承載著五谷豐登的祈愿，也寄托著對風(fēng)調(diào)雨順、歲歲安康的虔誠期許。

“狗腳桿”備受青睞的原因，不僅僅在于其獨(dú)特的外形和豐富的文化內(nèi)涵，更在于其對食材的精心挑選與嚴(yán)格把控。在制作過程中，壯族人民始終秉持著天然、健康的理念，力求將大自然的饋贈融入每一個粽子中。他們選用的皆是各類生態(tài)食材，從田間地頭新鮮采摘的粽葉，到自家飼養(yǎng)的土豬制成的臘肉，再到當(dāng)?shù)胤N植的飽滿花生，每一種食材都散發(fā)著大自然的芬芳與泥土的氣息。這些生態(tài)食材不僅保證了“狗腳桿”的鮮美口感，更賦予了它獨(dú)特的地域風(fēng)味，讓人在品嘗的過程中，仿佛能感受到江邊鄉(xiāng)的山水田園之美。

“狗腳桿”，這一彌勒江邊鄉(xiāng)壯族的傳統(tǒng)美食，猶如一部生動的史書，記錄著壯族人民的歷史文化與生活智慧。它不僅是舌尖上的美味享受，更是民族文化傳承與發(fā)展的重要載體。在時代的變遷中，“狗腳桿”將繼續(xù)散發(fā)著它獨(dú)特的魅力，成為連接壯族人民與外界的文化紐帶，讓更多的人了解和喜愛壯族文化。

總編/楊銳

責(zé)編/張云龍

值班編輯/孔德云

記者/趙樹龍 李冬梅（通訊員）

編排/邱少瑞

圖文來源/彌勒市江邊鄉(xiāng)人民政府

下載彌勒頭條客戶端

獲取更多資訊

彌勒融媒法律顧問