端午將至，粽香濃郁。近日，在廣寧縣婦聯(lián)主辦的巾幗巧手制作大心粽活動(dòng)中，“英姐大心粽”品牌創(chuàng)始人范銀英手把手教姐妹們包粽子。

英姐大心粽制作現(xiàn)場(chǎng)。通訊員 寧宣 攝

指尖翻飛，將12片芒葉層層鋪開，竹篾在粽身纏繞出緊實(shí)的弧度，這道傳承百年的廣寧大心粽制作技藝，在范銀英手中化作一門帶動(dòng)50名農(nóng)村婦女就業(yè)的產(chǎn)業(yè)，更成為新時(shí)代巾幗創(chuàng)業(yè)的鮮活樣本。

一粽一葉總關(guān)情

傳統(tǒng)技藝的“堅(jiān)守之道”

顧名思義，大心粽的特征是粽心大，餡料豐富。從選材到捆扎，廣寧大心粽每道工序都藏著極致用心——本地糯米須黏性十足，眉豆要松香綿密，竹篾只用青皮竹最嫩的第一層。

經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)的熬煮，英姐大心粽不僅散發(fā)出糯米的清香，還融入芒葉和竹子的自然香氣，吃起來層次豐富，口感獨(dú)特。

為了保證粽子的品質(zhì)，英姐大心粽始終堅(jiān)持原生態(tài)的制作方式，芒葉采用原生態(tài)種植，竹篾專門從本地訂購(gòu)，熬煮過程則堅(jiān)持使用柴火。

這種堅(jiān)持讓英姐大心粽成為廣寧人心中“兒時(shí)味道”的代名詞，也正是這份對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，讓英姐大心粽從路邊攤走向全國(guó)。

從灶臺(tái)到工廠

農(nóng)村婦女的創(chuàng)業(yè)“韌勁”

2010年，范銀英在家中支起一口鐵鍋，開始“粽子創(chuàng)業(yè)”，獨(dú)自制作粽子并運(yùn)往縣城售賣。彼時(shí)她未曾想到，這個(gè)裹著芒葉的小生意，會(huì)在日后綻放出絢爛的光彩。

創(chuàng)業(yè)3年，她建了小作坊；創(chuàng)業(yè)9年，作坊升級(jí)，她榮獲“農(nóng)村女致富帶頭人”稱號(hào)；創(chuàng)業(yè)14年，她成立了公司。

“擴(kuò)大規(guī)模的過程中，許多事都要自己摸索自己做，哪怕是小到更換一個(gè)燈管都要親力親為。”范銀英摩挲著自己布滿老繭的雙手，感慨萬千，“廣寧婦女向來有著堅(jiān)韌不拔的特質(zhì)，正是憑借著這股子韌勁，我們咬牙堅(jiān)持，最終挺過那段艱難的時(shí)光。”

“我想讓廣寧大心粽成為像肇慶裹蒸那樣的地理標(biāo)志產(chǎn)品。”朝著這個(gè)目標(biāo)，范銀英不斷擴(kuò)大規(guī)模。2024年，她的工廠不僅生產(chǎn)傳統(tǒng)大心粽，還開發(fā)出蛋黃粽、西米粽、草木灰水粽等12款產(chǎn)品，通過電商平臺(tái)銷往全國(guó)。2024年，占地1000平方米的現(xiàn)代化廠房落成，集生產(chǎn)、研學(xué)、文旅于一體。

巾幗力量托起“共富夢(mèng)”

50名農(nóng)村婦女的就業(yè)新篇

在范銀英的工廠里，80%員工是50歲以上的農(nóng)村婦女。對(duì)于她們來說，過往依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植，年收入往往不足萬元，如今在工廠工作，每月可獲得幾千元的收入，還能兼顧家庭事務(wù)。

2025年，廣寧大心粽制作技藝入選第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，“英姐大心粽”是其中最具影響力和知名度的品牌。

粽香悠悠，飄出的不僅是端午的味道，更是新時(shí)代女性在鄉(xiāng)村振興浪潮中拼搏奮斗的動(dòng)人故事。如今，范銀英的創(chuàng)業(yè)征程已步入“守業(yè)”階段，她將帶領(lǐng)員工共同守住這門技藝，守住端午文化的根脈，守住非遺傳承的火種。

來源：肇慶市融媒體中心 記者 張?jiān)坊?通訊員 馮羽