溫州是中國東海之濱的一座港口城市，有著豐富的美食文化。以下是溫州的十大硬菜：

1. 溫州魚丸：這是溫州的傳統名菜之一，以鮮魚肉為主料，經過攪拌、搓揉等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。溫州魚丸是溫州的傳統名菜之一，以其鮮美、嫩滑、爽脆而著稱。魚丸以魚肉為原料，經過精細的加工和烹飪工藝制作而成。在口感上，魚丸既有魚肉的鮮美，又有獨特的彈性和爽脆感，是一道美味與口感兼具的佳肴。

2. 溫州鴨舌：這是溫州的傳統名菜之一，以鴨舌為主料，經過煮、鹵等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

3. 溫州魚餅：這是溫州的傳統名菜之一，以鮮魚肉為主料，經過攪拌、搓揉等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

4. 溫州炒粉干：這是溫州的傳統名菜之一，以米粉為主料，配以雞蛋、蝦仁等調料烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

5. 溫州糯米雞：這是溫州的傳統名菜之一，以糯米為主料，配以雞肉、香菇等調料烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

6. 溫州敲魚面：這是溫州的傳統名菜之一，以魚肉為主料，經過敲打、切片等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

7. 溫州炒螺絲：這是溫州的傳統名菜之一，以螺絲為主料，配以蔥、姜、蒜等調料烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

8. 溫州燒鵝：這是溫州的傳統名菜之一，以鵝肉為主料，經過烤、燜等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

9. 溫州豬臟粉：這是溫州的傳統名菜之一，以豬大腸、豬血等為主料，配以米粉等調料烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

10. 溫州江蟹生：這是溫州的傳統名菜之一，以江蟹為主料，經過切片、腌制等多道工序烹制而成，口感鮮嫩，味道香醇。

11.溫州炒粉。溫州炒粉是溫州最具代表性的地方特色小吃之一，也是溫州人最鐘愛的美食之一。它以米粉、海鮮、肉絲、蔬菜等為主要原料，經過獨特的烹飪工藝炒制而成。炒粉的口感鮮美、爽滑多汁，海鮮的鮮美和肉絲的嫩滑完美地融合在一起，讓人回味無窮。

12.溫州鴨舌。溫州鴨舌是溫州的傳統名菜之一，以其獨特的烹飪方式和鮮美的口感而備受推崇。鴨舌經過腌制、蒸煮等工藝制作而成，口感鮮嫩、清香四溢。在品嘗時，鴨舌的鮮美和香醇讓人陶醉其中，是一道美味與口感兼具的佳肴。

13.溫州醉蝦。溫州醉蝦是溫州的傳統名菜之一，以其獨特的烹飪方式和鮮美的口感而備受推崇。醉蝦以蝦為主要原料，經過獨特的烹飪工藝制作而成。在口感上，蝦肉鮮嫩、清香四溢，醉蝦的獨特口感讓人陶醉其中，是一道美味與口感兼具的佳肴。

14.溫州糖醋排骨。溫州糖醋排骨是溫州的傳統名菜之一，以其獨特的烹飪方式和鮮美的口感而備受推崇。糖醋排骨以排骨為主要原料，經過獨特的烹飪工藝制作而成。在口感上，排骨外酥里嫩、酸甜可口，糖醋排骨的獨特口感讓人回味無窮。

以上是溫州的十幾大硬菜，它們都是溫州美食文化的代表，請廣大網友補充。