最近路過水果攤，發(fā)現(xiàn)往年這個時候搶著買的枇杷，今年居然“坐冷板凳”了。

金黃的果子堆在竹筐里，老板拿著喇叭喊“便宜賣了”，可路過的人大多瞟一眼就走。

有攤主跟我吐槽：“去年這時候早就賣空了，今年連一半都沒賣掉，愁死個人！”

這種現(xiàn)象在江蘇、福建、四川等枇杷主產(chǎn)區(qū)都很明顯，原本該是“黃金果”的枇杷，咋就突然不香了呢？

一、價格“飄在天上”，錢包“拽在地上”

要說枇杷遇冷的頭號原因，價格絕對是“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

現(xiàn)在市面上品相好的枇杷，隨隨便便就是二三十塊一斤，趕上進口車?yán)遄拥膬r了。

就拿蘇州東山白沙枇杷來說，今年中小果價格和去年差不多，

可大果價格直接漲到了50元/斤以上。

對比一下同期的西瓜，2塊錢一斤能抱個大的回家；

櫻桃10塊錢就能買上一斤酸甜爆汁的。

有網(wǎng)友算了筆賬：“花80塊買枇杷，還不如買個西瓜+兩斤櫻桃，全家吃到撐。”

這價格為啥降不下來？

果農(nóng)老張給我算了筆細賬：“枇杷樹從種下到結(jié)果要5年，期間得施肥、打藥、套袋，成本高得很。

去年霜凍，我家果子減產(chǎn)四成，剩下的每顆都是‘金貴果’。”

再加上枇杷皮薄易損，運輸損耗率高達15%-20%，冷鏈物流成本一攤，價格自然下不來。

可消費者不買賬啊，畢竟誰的錢都不是大風(fēng)刮來的，性價比才是硬道理。

二、口感“開盲盒”，吃一次就“踩雷”

現(xiàn)在的枇杷，簡直像“薛定諤的甜”——你永遠不知道下一顆是甜到心尖，還是淡得像在啃黃瓜。

有網(wǎng)友吐槽：“上周買了幾斤枇杷，有的甜得齁嗓子，有的酸得皺眉，還有的完全沒味道，跟吃棉花似的。”

這種口感不穩(wěn)定的問題，讓不少人成了“一次性顧客”。

為啥會這樣？

一方面，為了追求產(chǎn)量和耐運輸，很多果農(nóng)放棄了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種，改種“大果型”品種，導(dǎo)致風(fēng)味流失。

比如曾經(jīng)名噪一時的塘棲軟條白沙枇杷，現(xiàn)在市場上幾乎見不到了。

另一方面，為了延長貨架期，果農(nóng)往往在八成熟時就采摘，自然糖化不足，糖分積累不夠。

農(nóng)業(yè)部門檢測數(shù)據(jù)顯示，近五年市售枇杷平均含糖量下降了1.2個百分點，有機酸含量卻上升了0.3個百分點。

這就好比奶茶少了糖，多了醋，誰還愿意喝？

三、吃個枇杷像“拆盲盒”，現(xiàn)代人懶癌犯了

在這個“能躺著絕不坐著”的時代，吃水果的便捷性成了硬指標(biāo)。

可枇杷偏偏是個“麻煩精”：剝皮時汁水四濺，沾得滿手黏糊糊；

果皮上的絨毛還容易沾到果肉上，得小心翼翼地摳半天；

更氣人的是，一個枇杷半顆核，吃起來跟“吐瓜子”似的。

有網(wǎng)友調(diào)侃：“吃枇杷就像在玩‘水果消消樂’，剝半天皮，吃兩口就沒了，還不如買杯奶茶直接喝。”

對比一下其他水果：

西瓜切塊即食，荔枝剝殼就吃，藍莓洗一洗就能往嘴里塞。

這些“零預(yù)處理”水果，完美契合了現(xiàn)代人“快節(jié)奏、懶生活”的需求。

市場調(diào)研顯示，60%的年輕消費者把“食用便捷性”作為選購水果的主要因素。

在這場“懶人水果大賽”中，枇杷妥妥地輸在了起跑線上。

四、替代品“內(nèi)卷”，枇杷成了“備胎”

現(xiàn)在的水果市場，簡直就是“百果爭艷”的戰(zhàn)場。

初夏時節(jié)，荔枝憑借“高甜度、易剝食”占據(jù)C位，芒果、藍莓通過冷鏈實現(xiàn)全年供應(yīng)，西瓜、甜瓜以高性價比持續(xù)走量。

反觀枇杷，既沒有突出的甜度，也沒有便捷的食用方式，更沒有網(wǎng)紅水果的“光環(huán)”，逐漸被邊緣化。

數(shù)據(jù)顯示，2023年全國枇杷表觀消費量約68萬噸，較2018年峰值下降12%，而同期其他漿果類水果消費量增長了23%。

更扎心的是，連深加工產(chǎn)品都來“搶飯碗”。

枇杷膏、枇杷果凍、枇杷味奶茶等產(chǎn)品，憑借方便攜帶、保質(zhì)期長的優(yōu)勢，成功吸引了消費者的目光。

有網(wǎng)友說：“我媽現(xiàn)在直接買枇杷膏沖水喝，說比吃鮮果方便，效果還好。”曾經(jīng)的“養(yǎng)生神器”，如今成了深加工產(chǎn)品的“背景板”。