2025年5月31日，正值農(nóng)歷端午節(jié)期間，社交平臺上一名鹽城本地博主曬出自家做的“雞蛋餅肉粽”視頻引發(fā)網(wǎng)友熱議。該博主曬出的別樣粽子，既有著金黃焦香的雞蛋餅皮，又有著肉粽特有的油亮色澤。

評論區(qū)里，網(wǎng)友們紛紛放下“甜咸”口味之爭，有的本地網(wǎng)友主動辟謠鹽城沒這種吃法，有的網(wǎng)友則表示這很有創(chuàng)意，還希望看到“阜寧大糕”餡的粽子。讓人忍俊不禁的是，還有網(wǎng)友拿最近大火的江蘇省城市足球聯(lián)賽來玩梗，表示這類特別粽子“要留給來鹽城比賽的淮安隊吃”。

31日下午，揚子晚報/紫牛新聞記者聯(lián)系到該名博主小江，其表示自己是看到別的城市一些創(chuàng)意粽子吃法，比如重慶的剁椒粽子、火雞面粽子等等，才將鹽城比較有代表性的美食雞蛋餅嘗試做成雞蛋餅粽子。

“其實是用雞蛋餅包裹了肉餡的粽子，屬于是后期加工，主要還是突出我們鹽城的雞蛋餅元素。”小江告訴記者，自己在做完后好嘗了味道，“味道可以的，其實就是雞蛋餅裹粽子，媽媽包的肉粽子很香。”而對于該特色粽子是否可以留給淮安隊吃，小江則表示“可以作為鹽城比淮安6:1的兒童節(jié)禮物”贈送。

鹽城雞蛋餅是江蘇鹽城最具代表性的特色小吃之一，以松軟鮮香的口感與包容性極強的配料組合成為當(dāng)?shù)厝宋独俚墓餐洃?。

其制作工藝融合了市井煙火氣與匠心：將面粉調(diào)成柔韌面糊攤于熱鍋，打上新鮮雞蛋液后輕巧鋪勻，撒入翠綠蔥花與芝麻，待餅皮煎至金黃微焦時翻面，刷上秘制甜醬或辣醬，再裹入火腿、里脊、海帶絲、油條等豐富餡料 。一口咬下，餅皮的酥脆與蛋香的綿軟交織，醬料的咸鮮與配料的豐盈在舌尖層層綻放，既飽腹又暖心。

從清晨微光中的早餐攤到深夜巷尾的燈火旁，這份售價親民卻飽含溫度的美食，早已超越單純的食物范疇——它是鹽城游子鄉(xiāng)愁的載體，也是城市煙火氣的鮮活圖騰。

（素材來源：芝芝糖）

揚子晚報/紫牛新聞記者 陳燃