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咖啡,4月開店1220家

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出品/茶咖觀察 蒙嘉怡

4月,連鎖咖啡開店總量繼續攀升。

4月,壹覽商業長期跟蹤的27家連鎖咖啡品牌共新開門店1220家,環比增長3.74%,同比增長6.64%,行業總門店數攀升至60795家。值得注意的是,瑞幸在存量占比高達39.3%的背景下,單月凈減少206家門店,顯示出其正在優化門店網絡。


具體看,瑞幸和庫迪主導增長,但4月開店同比分別下降4.72%和3.11%,增速放緩;星巴克4月開店20家,同比增加81.82%,顯示復蘇勢頭;MannerCoffee、M Stand開店數量增速較快,或許意味著精品咖啡需求上升;幸運咖強勢崛起,單月凈增300家,成為最大潛力股。

從門店存量看,瑞幸依舊是當之無愧的"老大",門店存量接近庫迪、星巴克、幸運咖的總和;庫迪突破1.3萬家門店,下沉市場滲透率持續領先;Maneer門店數量穩定增長,與滬咖拉開差距;幸運咖開始"狂飆",按照此增速計算,明年門店數量或將超過星巴克;滬咖增長則陷入停滯。


從上新情況看,咖啡產品減少,小食類產品增加,聯名策略更趨謹慎與深度。據茶咖觀察不完全統計,2025年4月,共有18個品牌上新76款SKU,其中,Tims天好咖啡推出3款午餐盒、3款可露麗,皮爺咖啡則推出多款早餐烘焙產品。


在咖啡產品和營銷手段上,品牌們開始分化。

頭部品牌開始收縮SKU,聚焦聯名深度。瑞幸咖啡上新次數銳減,僅上新3款產品;庫迪咖啡上新數量由8款縮減至2款,更注重IP延續性,3月聯名哪吒與蠟筆小新,4月則繼續推哪吒周邊,并與櫻桃小丸子聯名;星巴克上新穩定,與五月天的聯名引起較大反響,覆蓋年輕群體與情懷用戶。

中腰部品牌激進推新,利用聯名突圍。幸運咖借齊白石IP提升調性;NOWWA挪瓦咖啡上新翻倍,推出"紅菜頭紫甘藍美式"等單品,主打健康概念,聯名從3月的0次升級為4月的3次。

在產品創新上,品牌除了堅持奶咖上新外,還紛紛在抹茶、綠茶、綠豆、水果等領域發力,氣泡飲也開始嶄露頭角。

值得關注的是,蔬菜元素在咖啡市場持續走俏,主打健康概念。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品,包括紅菜頭紫甘藍美式、羽衣甘藍輕咖以及巴西莓莓拿鐵,其中紅菜頭紫甘藍美式為紅菜頭、紫甘藍與咖啡搭配的美式咖啡,羽衣甘藍輕咖為羽衣甘藍搭配蘋果汁、檸檬汁與輕咖的無咖啡因蔬果飲品,巴西莓莓拿鐵則是巴西莓粉搭配牛乳、咖啡的拿鐵咖啡。

健康化同樣體現在星巴克的"真味無糖"系列,他們將原有的風味糖漿拆分成0糖的風味濃漿和獨立的原味糖漿兩種配料,供消費者自由搭配。

從4月的表現看,頭部品牌轉向效率優化,中部品牌加速規模擴張,尾部品牌則普遍承壓。競爭焦點同步升級——產品端聚焦健康化,產品線更廣,營銷端聯名策略從流量收割轉向調性契合,行業正式進入精耕時代。

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