今天就是農歷二十四節氣的芒種節氣，芒種也稱為“忙種”、“忙著播種”。芒種節氣的到來，農民開始了忙碌的田間收獲播種。民間有諺語：“芒種芒種，連收帶種。”處于“夏收、夏種、夏管”的“三夏”大忙季節。芒種節氣也到了仲夏時節，天氣會變得炎熱，雨水會增多， 傳統飲食上也要有所調整，各地更是有著不同的節氣習俗以及食俗，以祈求五谷豐登、家中平安順遂！今天芒種節氣，記住“吃二樣，做二事，忌二事”習俗，順應節氣過夏天！

一、吃二樣

1、吃芒種餅

芒種節氣，小麥豐收，這時家家戶戶都會用新小麥粉做成餅，來慶祝豐收，寓意著豐收喜悅，圓滿幸福！芒種吃的餅叫做芒種餅不但飽腹還有著美好的寓意，記得吃！

食材：面粉、黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥、姜、鹽、胡椒粉、酵母粉

做法：1、黃瓜洗干凈，不用去皮，帶著皮營養更豐富。用擦絲器把黃瓜擦成絲，盡量擦細點，口感更好。2、擦好的黃瓜絲放在盆里，撒上一小勺鹽，攪拌均勻，讓黃瓜絲殺殺水。黃瓜絲殺出水后，把里面的水分擠出來，擠出來的黃瓜水先別扔。3、蝦仁洗干凈，用廚房紙把水分吸干，用刀剁碎，剁得有點顆粒感吃起來更有口感。4、蔥和姜切成末，切得越細越好。5、裝黃瓜絲的碗里打入兩個雞蛋，加入剁好的蝦仁、蔥姜末，再撒上一點胡椒粉，攪拌均勻。6、加入面粉，邊加面粉邊攪拌，把剛才擠出來的黃瓜水一點一點地加進去，直到攪拌成比較濃稠的面糊。7、面糊里加入一小勺酵母粉，再次攪拌均勻。把攪拌好的面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。發酵一個小時左右，等面糊體積膨脹到原來的兩倍大，就發酵好了。8、發酵好的面糊會有很多小氣泡，用筷子攪拌一下，把里面的空氣排出來。9、平底鍋燒熱，刷上一層薄薄的油，油溫七成熱時，舀一勺面糊倒在鍋里，用鏟子把面糊攤成圓形。攤的時候動作要輕一點，盡量攤得均勻一些，這樣餅的厚度才會一致。10、蓋上鍋蓋，小火慢慢煎。餅底部定型，表面開始冒小氣泡時翻面，用鏟子輕輕地把餅鏟起來，翻到另一面繼續煎。11、煎到兩面金黃就可以出鍋了，美味的黃瓜絲蝦仁發面雞蛋餅就做好了。

2、吃芒種面

芒種節氣，北方歷來都有吃面條的傳統食俗，據老輩人說：芒種節氣吃了芒種面，一年到頭都會風調雨順好年景！芒種節氣之時，有“小麥金黃杏子熟”之說，芒種節氣小麥已經收割回家了，新麥是夏天最美味的食材了。芒種節氣剛剛從地里收回來的新麥磨成面粉，做成不同的面食，祈福五谷豐登！

食材：手搟面400克，芝麻醬2勺，花生醬1勺，生抽1勺，老醋1勺，蒜泥少許，鹽少許，香菜少許，泡紫甘藍酸蘿卜，菠菜。

做法：1、面粉里加入1個雞蛋，鹽和適量的水和成硬一些的面團，靜置一會揉勻，把面團搟成薄薄的面皮，面皮折疊，用刀切成想要的寬度即成。2、鍋里放水燒開，把手搟面抖散放入，這個時候不要攪拌，直接蓋上蓋子，大火燒開，這時候面條浮起來了，開蓋，用筷子劃散面條，立馬關火，撈出面條放入純凈水中過一遍，這樣面條就不是很熱了，如果需要涼面就多過幾次水即可。3、自己泡的紫甘藍蘿卜酸菜切成細絲，香菜，小蔥切段。4、把芝麻醬2勺，花生醬1勺，生抽1勺，老醋1勺，再加入少許涼開水充分稀釋，然后加入蒜泥少許，鹽少許攪拌均勻，料汁就拌好了。5、把面條撈入盤中，加入泡菜和香菜，小蔥，倒入拌好的料汁。6、吃的時候拌勻即成，一款簡單的麻汁拌面就完成了，簡單易做超好吃，芒種節氣一定試試。

二、做二事

1、煮梅子

芒種時節是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，有增強人體免疫力營養保健功能，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需煮梅加工后方可食用。

2、吃麥黃杏

芒種節氣，正是小麥成熟的季節，這個季節最好的水果當屬杏子，杏子不但香甜好吃，杏子的“杏”與幸福的“幸”諧音，所以杏子有幸福，幸運的美好寓意。在芒種記得吃幾個，取個好彩頭！

三、忌二事

1、忌貪涼

芒種過后，氣溫逐漸升高，人們常常追求涼爽的感覺。當氣溫升高，人體為了散發體內的熱能，會使毛孔擴張，出汗增多，需要注意補充水分，以加快代謝速度，幫助體內的熱量更快地排出。貪涼過度可能會導致熱傷風的發生，炎熱的夏季可以通過多種方式來降低體溫，而不僅僅依賴空調，可以選擇適當的清涼飲品來降溫。

2、忌熬夜

芒種節氣的夜晚天氣炎熱，很多人往往晚睡晚起，長時間的熬夜對人體健康可能造成不良影響，導致一系列身體和心理上的問題。為了保護身體健康，應盡量避免長時間的熬夜，建立規律的作息時間，保持充足的睡眠，有助于維持身體的正常功能和免疫力。

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