AI制圖，圖文無關。圖片來源：攝圖網

凌晨時分

陜西省涇陽縣某村一片靜謐

大多數村民還在熟睡

唯獨村民張連山家有人車進出

他家院墻內時不時傳出一些響動

但誰也想不到

此時的張家院墻內

居然是一個血跡斑斑的牲畜私屠場

低價牛肉引質疑

“這牛肉顏色不對勁，煮出來一股怪味！”2024年8月，涇陽縣多個鄉鎮的村民陸續向市場監管部門反映，集鎮上出現價格低廉的“特價牛肉”。接到線索的民警經過走訪發現，這些所謂的“特價牛肉”的售價要比市場價格低不少。

更可疑的是，某熟食店老板還說：“送生肉的人說，這是從內蒙古自治區直供的凍牛肉，可包裝上連檢疫章都沒有。”

經過一個月的摸排，民警鎖定了自稱外出打工的涇陽縣某村張連山家。2024年9月12日凌晨3時，民警突擊對張連山家進行檢查，并將張連山、李宏強、王堤抓捕，當場查獲耳標缺失、無法溯源的已宰生豬、豬肉若干，待宰生豬3頭，現場還有自制殺豬刀、簡易脫毛機、血跡斑斑的鐵鉤。

經過后續調查，一個由張連山、李宏強、王堤三人組成以豬肉冒充牛肉的犯罪團伙浮出水面。

張連山、李宏強、王堤三人是一起長大的朋友，王堤本就做生豬倒賣生意，李宏強原先在屠宰場上班，后因覺得薪資達不到預期而辭職在家。

2023年10月，貨車司機張連山受運輸行業持續低迷的影響，無奈賦閑在家。一次偶然機會，張連山聽聞私自殺豬賣肉能快速盈利，且老母豬進價極為低廉，張連山覺得有利可圖，便迅速找到李宏強和王堤商議。

李宏強因為之前在屠宰場上過班，對各類豬肉特性了如指掌，當即提議說：“老母豬肉質粗糙，紋理、口感和牛肉十分接近。只要把宰殺后的老母豬剝皮，去除內臟和骨頭，剔除多余肥肉，就能偽裝成牛肉出售，不僅銷量有保障，利潤也能大幅提高。”三人經過一番謀劃，準備找渠道偷偷收購老母豬，私下宰殺后以牛肉的名義售賣牟利。

張連山負責從外地低價收購未經檢疫的生豬，每次采購生豬兩三頭，用篷布遮蓋逃避檢查，拉回張連山家后院的地窖，李宏強則負責宰殺。

他們一般在凌晨2點接收生豬，3點開始屠宰，5點前完成分割。王堤則負責銷售肉品，每天6點他拉走加工好的“牛肉”，通過微信通知下線“貨已到”，然后將肉品分銷至周邊三個縣市。

數據檢驗鎖罪證

2025年1月10日，此案偵查終結，移送至涇陽縣檢察院審查起訴。

“交易記錄全用現金，屠宰點藏在自己家，銷售鏈條分散，這伙人夠狡猾啊！”面對犯罪嫌疑人精心設計的“現金交易+分散銷售+暗號聯絡”反偵查體系，辦案檢察官劉旭帶領辦案團隊連夜召開案情研判會，制定“三線作戰”方案。

一是溯源攻堅，檢察辦案團隊迅速行動，引導公安機關全面深挖生豬來源；二是辦案人員仔細查閱屠宰現場的勘查記錄，結合抓獲現場提取的扣押清單，成功鎖定私屠濫宰的違法事實；三是借助大數據技術，對運輸車輛軌跡展開分析，抽絲剝繭，逐步鎖定犯罪嫌疑人張連山低價收購未經檢疫生豬的證據鏈，夯實案件證據基礎。

考慮到假牛肉銷售網絡的復雜性，檢察官敏銳地意識到下線賣家的重要性。為此，檢察辦案團隊迅速提出針對賣家下線的補充偵查意見，指導公安機關調查下線賣家的進貨渠道、銷售記錄以及與上游犯罪嫌疑人的溝通聯絡情況。要求公安機關從物流單據、資金流水、聊天記錄等多個維度收集證據，明確各環節的責任主體，形成完整的證據閉環，確保不放過任何一個參與制假售假的犯罪分子，徹底斬斷假牛肉銷售鏈條。

先是進行數據追蹤。公安技術人員依托信息技術，從微信群里頻繁出現的“特價牛肉”暗語背后找出藏著的下線。檢察干警引導偵查人員重點突破資金流，發現李宏強近半年累計取現43萬元，王堤使用三個微信賬號分散收款。

接著是加強檢驗鑒定工作。邀請專家對扣押的肉制品進行檢測，確認是否存在屠宰病死豬的情形，流向市場的到底是普通豬肉，還是攜帶病毒的“僵尸肉”。經檢驗確認，這些查獲的肉均為普通豬肉。

為了確認犯罪事實，案件承辦檢察官和民警28天連續奮戰，嚴密篩查了3名犯罪嫌疑人的銀行卡、微信、支付寶交易流水，固定了該伙人的銷售網絡覆蓋周邊3個縣市，屠宰生豬209頭，涉案金額95萬余元的犯罪事實證據。

2025年1月，涇陽縣檢察院以涉嫌非法經營罪對張連山、李宏強、王堤3人提起公訴。針對查明的相關下線賣家，在清楚知曉所售肉類系老母豬偽裝成的假牛肉后，為追求高額利潤，依舊毫無底線地向消費者售賣。這類行為嚴重破壞了市場秩序，對群眾飲食安全構成重大威脅。基于此，涇陽縣檢察院嚴格依據事實與法律，并對相關下線賣家以涉嫌銷售偽劣商品罪提起公訴。

推動行業源頭治理

案件辦理中，檢察官發現最頑固的不是犯罪手段，而是“法不責眾”的僥幸心理。王堤在被審訊時反復說：“大家都這么干，憑啥抓我？”

以此案的辦理為契機，檢察院決定推動行業源頭治理。判決生效后，檢察院持續跟蹤整改，啟動專項行動，與市場監管局建立“行刑銜接”機制實現案件線索實時共享；針對農村食品安全監管漏洞，向相關單位發出風險隱患提示函，并制發檢察建議，列出私屠濫宰高發時段、重點區域等6類風險點。

目前，相關單位已創新分級預警機制，對肉制品經營戶實施動態監管。2025年第一季度責令2家違規商戶停業整頓15天。針對縣內16家餐飲服務經營者銷售外地將未經檢疫檢驗的生豬肉加工成的“假牛肉”案件，向市場監管部門發出檢察建議督促整改，市場監管部門已對15家違法經營單位進行處理。

劉旭走訪后認為，此案反映了農村食品安全存在四大痛點：私屠濫宰隱蔽性強、基層執法力量不足、群眾防范意識薄弱、個別商販用兩本賬冊應付檢查。為此，檢察院采取“三管齊下”的治理策略：首先，牽頭召開各職能部門參加的座談會，督促相關部門依法履行職責，對私屠濫宰、違規處理病死豬行為進行查處，保障肉類產品質量安全，守護群眾餐桌上的安全。其次，建議市場監管部門在轄區內全面排查整治違法從事肉類產品生產經營行為，保障群眾食品安全，維護消費者合法權益。最后，開展“食品安全進鄉村”普法宣傳，通過“法治大篷車”“田間課堂”等形式，發放宣傳資料5000份，培訓食品從業人員800余人次，通過以案釋法、現場講解等形式，提升群眾防范意識和從業人員職業素養。

根據被告人行為性質、情節、危害后果及悔罪表現，2025年3月，張連山、李宏強、王堤被涇陽縣法院以非法經營罪分別判處有期徒刑七年、六年、五年。

（文中涉案人員均為化名。本文有刪減，更多內容請關注《方圓》5月上期）

來源：方圓