海南
夏天，使勁吃這菜，一祛濕解毒、二補鈣健骨、三強免疫，別不懂吃。炎炎夏日，就適合吃一些清爽的食物，當季的蔬菜瓜果別錯過哦，莧菜就是夏季6月不可錯過的時令水果之一，民間也有“6月莧菜賽雞蛋”，這個季節的莧菜鮮嫩營養口感好，含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣含量也很高，莧菜也是很多蔬菜里少見的不含草酸的，孩子老人補鈣吃非常適合的。
莧菜有白莧菜、紅莧菜、野莧菜，根據自己的喜好來選擇。莧菜吃法也很簡單，清炒就很不錯，上湯莧菜也不錯，下面一起來看看吧。
【豬油蒜蓉炒白莧菜】
食材：白莧菜、大蒜、豬油。
1、白莧菜買鮮嫩的，回來摘鮮嫩的嫩葉和嫩尖，這樣吃的時候口感更好。
2、處理好的白莧菜沖洗干凈，加點鹽一起清洗更干凈。
3、洗凈的白莧菜撈起瀝干水待用。
4、大蒜洗凈切碎待用。（喜歡辣椒也可以加點小米辣一起炒）。
5、可以提前熬一點豬油，平時炒蔬菜和野菜用豬油炒，味道真的很香哦。
6、熱鍋涼油，下入豬油和大蒜一起爆香。
7、下入白莧菜下鍋爆炒。
8、大火爆炒，把蔬菜炒軟，加點鹽調味，加點雞精調味提鮮。
9、把配料和白莧菜翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用。這樣做出來的白莧菜鮮嫩爽口，自帶白莧菜的清香，夏天吃很適合，當季鮮嫩，爽口不油膩，熱量也不高，多吃不怕長胖哦。而且莧菜的營養也很高，鈣含量豐富，不含草酸，孩子老人吃補鈣很贊的，簡單一炒就很鮮美啦。
Lily美食談碎碎念：
1、白莧菜一定要選擇鮮嫩的，摘嫩尖和嫩葉的部分，這樣吃的口感更好。
2、熬豬油和油渣一起炒的蔬菜味道更好哦。
3、喜歡吃辣可以加點辣椒一起炒，莧菜不含草酸，不焯水直接炒也很健康的。
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