晚上7時的羅店鎮，暮色尚未完全籠罩。地鐵7號線羅南新村站外，150個攤位次第亮起燈光，陣陣令人垂涎的香氣彌漫開來吸引路人進入。這里是寶山區羅店鎮新晉“網紅”——流動攤販集中規范運營便民點，開市僅一個多月，已成為北上海夜生活的新地標。

“滋滋”作響的烤肉聲、“刺啦”下鍋的炒粉聲、此起彼伏的叫賣聲，共同奏響夜市的序曲。徐州燒烤攤主老李正麻利地翻動著肉串，油滴落在炭火上激起陣陣白煙；隔壁的阜陽卷饃攤前，老板娘手法嫻熟地攤開面皮，加入鹵肉、豆芽等餡料，一氣呵成；再往前的東北大飯包攤位，翠綠的白菜葉包裹著金黃的土豆泥和各式配菜，引得食客紛紛舉起手機拍照。

“這種煙火氣還能找得到，挺好的！”家住附近的張先生和妻子正大快朵頤，他告訴記者，以前要開車去昆山吃夜宵，現在家門口就能解饞。剛下班的李小姐拖著行李箱直奔江西炒粉攤，“從市里回來正好解決晚餐，這里選擇多還有統一管理，吃得放心。”

夜市的人氣不僅體現在食客的滿足表情上，更直觀地反映在攤主的賬本里。“吉林小串”攤主陶曉哲邊烤串邊算賬：“以前路邊擺攤，一天最多五六千，現在好的時候能過萬。”這位來自東北的阿姨兩年前為陪女兒來滬，憑老家十多年開燒烤店的經驗支起小攤，卻飽嘗“打游擊”的辛酸。“五個顧客群2000多人，每天發定位像搞地下工作，城管一來就得跑。”說起往事，她手上動作不停，炭火映紅的臉龐卻泛起笑意，“現在好了，踏實！”

陶曉哲的“轉型”故事，正是羅店鎮探索城市治理新路徑的生動注腳。隨著美蘭湖和羅店大居片區年輕人口激增，原有配套設施難以滿足需求，自發形成的占道攤點日均超百處，相關投訴居高不下。如何平衡市民需求與市容管理？經過周密調研，這個距地鐵站僅百米、三面環儲備地塊的閑置空地成為理想選擇。

“西邊北邊都是儲備地，最近居民區也有150多米，九成是二三十歲的年輕租戶。”羅店鎮城運中心副主任姜昊介紹，選址充分考慮了交通便利性與對居民影響的最小化。管理細則更是滴水不漏：晚7時至次日凌晨2時是夜市經營時間，其余時間段一律撤場；統一水電消防、配備移動廁所、嚴格準入機制——燒烤攤須裝油煙凈化器，刀具需加裝索道鏈，肉類冷藏設備必不可少；三次違規即取消資格的退出機制，加上線下投訴點，構建起全方位的監管網絡。

規范的管理催生井噴的人氣。開市以來，日均客流超千人次，節假日高達四五千。管理方認為成功秘訣在于多方共贏：“攤主掙錢，食客放心，管理到位，形成良性循環。”這種模式甚至激發了創業者的雄心。90后攤主楊琦經營奶茶燒烤，如今把擺攤當作事業來做：“政府托底給了我們底氣，未來想發展成小型連鎖。”

隨著上海《關于進一步優化設攤治理提升城市“煙火氣”工作方案》出臺，夜市經濟再成熱點。但如何避免曇花一現？上海師范大學劉德艷副教授建議，除美食外應融入羅店非遺、民俗等特色文化，打造獨特IP。“當夜市成為集美食、文化、社交于一體的綜合體，就具備了不可替代性。”

夜色漸深，夜市愈發熱鬧。淄博燒烤攤飄來的孜然香與隔壁冰粉攤的桂花甜交織在一起；剛出鍋的東北鍋包肉金黃酥脆，引得排隊人群發出陣陣驚嘆；幾個年輕人舉著青島啤酒暢飲，笑聲融入鼎沸人聲……這方天地里，升騰的不只是食物熱氣，更是一座城市最本真的生命力。

來源 | 新民晚報

作者 | 郭劍烽 曹博文