北京
大家好，我是梅子，豆腐是咱常見的一種食物，價錢不貴，營養(yǎng)價值可不低。它富含高蛋白，脂肪卻很少，還包含鈣、鉀、磷、鎂、鐵等好些種礦物質，屬于特別好的堿性食物。要是經常吃，能清熱潤燥，讓免疫力變強，還能夠降脂降壓，對咱身體那是相當好！今天就用豆腐分享給大家一道用豆腐做的非常下飯的家常菜，大家一起來看看吧。
首先準備一塊鹵水豆腐，打斜切成十字刀，之后再改刀切成筷子后的三角片，切好以后擺入盤中備用。然后準備一點鵪鶉蛋，清洗干凈以后放入鍋中給它煮上三分鐘。
在準備娃娃菜兩顆，去掉根部，對半切開，放淡鹽水中清洗干凈，撈出控一下水分。
再準備一小把金針菇，去掉根部，給它撕成小朵，放入淡鹽水中也清洗干凈，攥凈水分放入盤中備用。
之后再準備一點提前泡好的木耳，這時鵪鶉蛋也已經煮好，將它撈出放入涼水中，然后將外皮去掉。
接著再準備兩頭大蒜，去掉外皮以后拍扁給它剁碎，切碎的蒜末放入碗中，再切一點小米辣丁放在里面，之后倒入燒熱的油給它炸一下，激發(fā)香味兒，然后依次加入生抽，蠔油，食用鹽，白糖，雞精，將他們攪拌均勻。
接著準備一個雞蛋，打入碗中，將它攪散，淋在豆腐表面，讓每一片豆腐都粘勻雞蛋液，之后鍋中少放入一點食用油，將沾有雞蛋液的豆腐放在里面煎至兩面金黃。
這時再將清洗干凈的娃娃菜放入砂鍋中，再將金針菇，木耳，鵪鶉蛋，放在上面。
這個豆腐煎至兩面金黃定型，也將它撿出放在沙砂鍋里面，之后將調好的料汁澆在里面，加入50克的清水，蓋上蓋子，中火咕嘟5分鐘。
時間到后這個湯汁已經收到半干，菜呢已經完全熟透入味，關火將它取出。
這道砂鍋豆腐就做好了，有菜有蛋還有豆腐，蒜香味濃郁，簡單好吃特別的下飯。
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好了，今天的砂鍋豆腐做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。
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