北京
大家好呀，我是梅子。咱們北方的主食主要是面食和米飯，在我家飯桌上，面食那是絕對不能少的。不管有沒有米飯，我女兒都得吃饅頭，所以我常常會花些時間給她蒸各式各樣的饅頭。像開花饅頭我就做過好多回，有原味的、奶香味的、紅糖味的等等。今天來給大伙分享花朵饅頭的做法，這饅頭蓬松柔軟，又好吃又好看，其實這做法特別簡單，只要您照著我的步驟來，肯定一次就能成功。
先在碗里放 450 克面粉，50克奶粉，接著加 5 克酵母和 10 克白糖，然后倒入 250 克 30 度上下的溫水。先把酵母化開，再慢慢把剩下的水倒進去，最后攪成大片的面絮狀，就可以下手揉成光滑的面團啦，蓋上保鮮袋，放到有陽光的地方發酵 40 分鐘。
時間一到，去掉保鮮膜，這面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織可豐富啦，這就說明發酵好了。把它拿出來放到案板上揉勻排氣，恢復到原來的大小，接著弄成長條，分成大小一樣的小劑子，再把每個小劑子揉得表面光滑，搓成細長條，粗細跟小拇指差不多就行，然后把它壓扁，用搟面杖往寬搟一搟，再用叉子在上面壓一排小印兒。
之后把每個印記往里收一收，做成花瓣的樣子，然后從一頭卷起來，把堵頭壓扁捏在底部。再整理整理形狀，一個漂亮的花朵饅頭就搞定啦。
把它放進蒸鍋，先別開火，醒發 15 分鐘再開火，水開開始計時，蒸 15 分鐘，關火后 5 到 6 分鐘再開蓋把它拿出來。
這個漂亮的花朵饅頭就大功告成嘍！真是又香又甜又松軟，不光好吃還好看。
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好啦，今天的花朵饅頭做法，就跟大家分享到這兒，你學會了不？咱們明天見，拜拜！
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