美國,加利福尼亞州
鯧魚，肉質鮮嫩，刺少肉厚，富含蛋白質，不飽和脂肪酸等，是營養豐富的海魚。今天，我們就用它制作非常下飯的美味家常菜——干燒鯧魚！肉質鮮美，口感豐富，鮮嫩可口，超級下飯。做法非常的簡單，現在跟著我一起來制作吧。
我們準備好新鮮的鯧魚，將它充分處理干凈，在魚身上劃幾刀，清洗干凈，擦干水分。一根大蔥洗干凈，切小段。一塊生姜洗干凈，切片。五瓣大蒜切末，5個泡椒切碎。起鍋燒油，再加入一勺豬油，撒入少許食鹽。油熱，我們將鯧魚放入鍋中，小火慢煎，煎到兩面金黃酥脆，盛出。
鍋中放入少許花椒，一小把干辣椒段，切好的姜片，大蒜末，泡椒碎，充分翻炒出香味。接著我們放入一大勺豆瓣醬，充分炒出紅油。倒入一大碗開水，再加入一勺料酒，一勺生抽，一大勺老抽，一丟丟白糖和一勺食鹽，大火將湯汁煮開。
第三步：
煎好的鯧魚放回鍋中，蓋上蓋子，轉小火慢燉10分鐘。時間到，我們揭開蓋子，保持小火收汁。收汁的過程中，我們用勺子將湯汁不斷地澆在魚的身上，充分入味。湯汁濃稠，撒入雞精調味。最后湯汁基本收干時，我們可以撒入蔥段或者是香菜末，即可裝盤。
就這樣，香氣四溢的干燒鯧魚就大功告成了！色澤誘人，魚肉鮮嫩，醬汁醇厚，一看就是非常下飯的美味！夾上一筷子魚肉，放入口中，滿口的鮮美。湯汁拌上米飯，真的一絕，你也趕緊來試一試吧。
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