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　　導讀

　　進入六月，芒種時節到來，意味著氣溫將會顯著升高，谷類農作物適合耕種，天氣會更加炎熱，白晝漸長。

　　芒種到來，夜晚的溫度也會隨之升高，又到了吃燒烤夜宵的季節了，三五好友圍坐一桌，喝著冰鎮啤酒，擼著香噴噴的烤串，簡直是人生一大享受。

　　但是，近年來關于“合成肉”，“假羊肉”，“科技狠活”的新聞層出不窮，讓不少吃貨在點燒烤時心里犯嘀咕：這肉到底靠不靠譜？

　　今天我們就一起來看看，夏天吃燒烤時，碰到這“6種肉”隨便點，無法人工造假，要么成本太高，要么技術難度大，商家根本沒必要動手腳，大家可以放心吃，絕對真材實料。

　　1、雞類食材：烤雞翅、雞中翅、雞尖、雞爪等

　　雞肉價格便宜，造假成本高，而且由于雞翅、雞爪等部位形狀獨特，比如雞翅的骨頭形狀固定，肉質紋理清晰，不可能用“拼接肉”來冒充。

　　雞爪更是無法造假，那種筋道的口感和獨特的膠質，以現在的食品科技的技術是難以造假的，其他肉類材料是模仿不來的。

　　所以，去吃燒烤時，雞類食材，比如烤雞翅、雞中翅、雞尖、雞爪等，這些雞肉類的食材都是非常安全的選項。

　　2、魚類食材：烤秋刀魚、烤小黃魚等

　　魚類的形態和肉質特殊，造假成本極高，而且新鮮度一眼就能看出來，比如秋刀魚的細長身形、小黃魚的鱗片和魚鰭，都是天然形成的，不可能用“合成肉”來替代。

　　燒烤攤上的魚，比如烤秋刀魚、烤小黃魚，都是無法造假的食材，此外，魚的新鮮度直接影響口感，不新鮮腐爛變質的魚烤出來根本就沒法吃，商家也不敢用劣質貨糊弄人。

　　3、海鮮類食材：烤魷魚、烤墨魚仔等。

　　烤魷魚，刷上蒜蓉辣醬，烤得滋滋作響，口感Q彈，越嚼越香，魷魚、墨魚等海鮮口感獨特，造假技術難度大，商家一般不會冒險。

　　魷魚須、墨魚仔的形態特殊，目前的技術無法造假，，這些海鮮類食材帶有天然的海鮮鮮甜味，很難用其他食材仿制。

　　4、蝦類食材：烤基圍蝦、烤小龍蝦等。

　　去吃燒烤時，蝦類食材也是大家經常點的菜肴，比如基圍蝦，小龍蝦，蝦仁等等，這些蝦類食材，由于蝦的形態和口感無法復制，商家沒必要造假。

　　不管是蝦殼、蝦須、還是蝦肉的紋理都是天然形成的，不可能用其他的肉類就可以簡單合成冒充，尤其是小龍蝦，殼硬肉嫩，造假成本極高，商家更愿意直接采購活蝦或凍蝦。

　　5、骨頭類食材：醬大骨、烤雞架、烤脆骨等。

　　骨頭類的食材一直深受大家的喜愛，在吃燒烤夜宵時也是如此，大家都喜歡點一些帶骨頭的菜肴。

　　比如最常見的烤雞架，烤脆骨，醬大骨等等，這些帶骨頭的肉最難造假，因為骨頭的結構復雜，尤其是脆骨部位的嚼勁獨特，根本無法用其他肉替代。

　　6、貝類食材：烤生蠔、烤扇貝等。

　　如果你經常去吃燒烤夜宵就一定聽說過這樣一句話：“生蠔，男人的加油站”，在燒烤店里，生蠔可謂是非常熱銷的菜肴。

　　肥美的生蠔，搭配蒜蓉和粉絲，鮮香四溢，一口爆汁，烤生蠔、烤扇貝等這些貝類食材是燒烤攤上的“高端貨”，貝類的殼和肉是天然一體的，不可能用“假肉”填充，不新鮮的貝類腥味重，顧客一吃就知道。

　　夏天吃燒烤，最怕遇到“科技肉”，但以上這6種肉類可以放心吃，無法造假，吃得開心，也更安心，你最喜歡吃哪種燒烤？

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