導(dǎo)讀：一只雞倆爪子，為啥超市雞爪總管夠？它們究竟從哪來的？

雞爪，這可是無數(shù)人愛吃的一種美食。大街小巷的各種鹵味中，雞爪都是占據(jù)C位的。雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，可是愛吃的人依然很多。

那大家可曾想過一個(gè)問題，就是每次逛超市、菜市場(chǎng)的冷藏柜里那滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)碾u爪都是哪里來的呢？一只雞就兩個(gè)爪子，咋感覺超市永遠(yuǎn)都賣不完呢？

先說說雞爪的“前世今生”，也就是它們從哪來。其實(shí)，超市里的雞爪來源可不少。

一方面，國內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)貢獻(xiàn)巨大。現(xiàn)在的養(yǎng)雞場(chǎng)，那規(guī)模大得超乎想象，成千上萬只雞同時(shí)飼養(yǎng)是常態(tài)。

而且現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)成熟，雞的生長(zhǎng)周期短，出欄量大，這就意味著有大量雞爪產(chǎn)出。

這些養(yǎng)雞場(chǎng)和大型食品加工企業(yè)合作，經(jīng)過專業(yè)的屠宰、處理，雞爪就被分揀出來，運(yùn)往各地。

另一方面，進(jìn)口雞爪也是重要來源。沒錯(cuò)，我國還會(huì)從世界上多個(gè)國家進(jìn)口雞爪。只因?yàn)樵诤芏鄽W美國家，他們都不吃雞爪，而是只吃雞胸肉等部位為主。

因此這些雞爪，就相當(dāng)于是“廢物”了。你們肯定也吃過肯德基、麥當(dāng)勞等，他們也有烤雞、燒雞，你們發(fā)現(xiàn)沒有，就是這些都是沒有雞爪的，因?yàn)樗麄兌紱]有吃雞爪的習(xí)慣，甚至認(rèn)為這東西很臟，不能吃。

正是因?yàn)檫@些國家對(duì)雞爪的需求量小，所以大量雞爪會(huì)出口到我國。這些進(jìn)口雞爪經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，符合標(biāo)準(zhǔn)后才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，安全性不用擔(dān)心。

還有，一些餐飲企業(yè)也會(huì)提供“二手”雞爪。比如快餐店、炸雞店等，它們采購整雞制作菜品，處理下來的雞爪就會(huì)流入市場(chǎng)。雖然這部分?jǐn)?shù)量相對(duì)沒那么多，但積少成多，也增加了市場(chǎng)上雞爪的供應(yīng)。

看到這里，大家是不是明白了，雞爪就是雞身上的，是正常養(yǎng)殖雞的爪子。可不是之前網(wǎng)上所說的，一直雞有四五條腿，可沒有那么邪乎。

說完了來源，咱再聊聊怎么挑選優(yōu)質(zhì)雞爪。畢竟買回去是要吃進(jìn)肚子里的，挑不好，口感和健康都受影響。

首先，看外觀。優(yōu)質(zhì)的雞爪色澤自然，呈淡黃色或黃白色，表面有光澤，沒有淤血和黑斑。

要是看到雞爪顏色太白，白得不正常，那可就得小心了！很可能是經(jīng)過化學(xué)藥劑浸泡的，為的是讓雞爪看起來更新鮮，這樣的雞爪千萬別買。

其次，摸一摸。用手捏一捏雞爪，質(zhì)地緊實(shí)、有彈性的才是好貨。如果感覺軟軟的、發(fā)黏，或者一捏就變形，那說明雞爪不新鮮，甚至可能已經(jīng)變質(zhì)了。另外，還要注意雞爪的表皮，完整、沒有破損的更好。

最后，聞氣味。新鮮的雞爪只有淡淡的肉腥味，如果聞到刺鼻、腐臭等奇怪的味道，那肯定是壞了，堅(jiān)決不能要！

要是你想買回家自己做鹵雞爪、泡椒雞爪，還可以多關(guān)注下雞爪的大小。一般來說，大小均勻的雞爪更容易煮熟煮透，做出來口感也更一致。

這下大家知道為啥超市雞爪“取之不盡”了吧，也學(xué)會(huì)了挑雞爪的小竅門。下次去超市，就可以放心大膽地挑選美味的雞爪，回家大展廚藝?yán)玻?/p>

無論是追劇時(shí)的解饞小零食，還是餐桌上的開胃小菜，美味的雞爪都能輕松拿捏！