電視劇《長安的荔枝》由中國電視劇制作中心、騰訊視頻、留白影視共同出品，留白影視承制，棉錦文化聯合承制，曹盾執導，原著作者馬伯庸擔任故事顧問，雷佳音、岳云鵬領銜主演。

劇情以“荔枝”為引，講述的是唐代小吏李善德（雷佳音飾）被人設計，在極限時間和匱乏條件下，從嶺南高州到長安千里轉運荔枝的故事，從中又勾連出職場各種利益的博弈，展現了小人物在職場打拼的艱辛與不易，同時也展現茂名作為唐代貢荔原產地的文化淵源。

在本劇第四集中

提到了我們的清遠雞

歷史文化淵源及發展

清遠雞歷史悠久，蜚聲四海，被譽為“清遠名片”，位居廣東四大名雞之首（廣東四大名雞：清遠雞、封開杏花雞、信宜懷鄉雞、惠陽胡須雞）。清遠雞起源于嶺南野生原雞，據史料記載最早可追溯到南宋建炎三年（公元1129年），至今已有800多年歷史。

十八世紀，清遠雞隨華人帶到全球各地，并與當地雞種繁育，改良當地雞種，育成美國鷓鴣羽洛克雞，意大利鷓鴣來航雞等，至今在唐人街的菜譜中仍保留清遠雞這道菜。民國時期，清遠雞已經遠銷香港等地，后于1968年、1987年分別出口83萬只和35萬只。2012年，清遠雞走進人民大會堂、釣魚臺等國家賓館，同年12月，清遠雞“走出國門”推介簽約儀式在清城區行政服務中心舉行，清城區畜牧水產服務中心與巴拿馬龍寶集團簽訂了《巴拿馬龍寶公司引進清遠麻雞品種與飼養技術意向書》，標志著清遠雞“飛”出國門落地巴拿馬。

產業發展情況

現如今，清遠已建設清遠雞國家級現代農業產業園1個，省級現代農業產業園2個，優勢特色產業集群項目1個；清遠雞年出欄量達1.58億只，產業綜合產值突破111億元，成為清遠五大百億“土特產”中的領頭羊，也成為了帶動鄉村振興的“金鳳凰”。

主要烹飪方法

清遠雞，先后被評為“國家地理標志保護產品”、“廣東省名牌產品”和“廣東省名特優新農產品”。正因為堅持生態養殖，才造就清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑鮮美的品質。

清遠雞的常見做法有白切、清水蒸、隔水蒸、鹽焗、干蒸還有豉油雞等做法，但其中最主要的要數白切。白切雞，算是考量清遠雞品質最可靠的方式，一只清遠雞，直接倒入山泉水煮，在山泉水中“三浸三提”，中間用冰刺激，再浸入湯中，讓油脂充分滲入肉中。經過干脆利落的刀工斬出的雞肉，再搭上黃芥末和蔥花醬油，這“清遠第一菜”就做成了。

今天

你吃清遠雞了嗎？