北京
又到了大批上市西紅柿、黃瓜的時候了，尤其一直以來或者是近期有著減肥減脂計劃的人，對于營養高熱量低的它們，可是餐桌上的常客。
不僅如此，更有的人喜歡直接生吃西紅柿、黃瓜，這樣做對身體健康有什么好處？
先來看下黃瓜，黃瓜被稱為“減肥的利器”，其中的原因是因為它的含水量極高，針對不同品種的黃瓜，也能夠達到大約95%的水分。在炎熱的夏天生吃黃瓜，既能給機體補充水分，還能增強飽腹感。
這也是為什么吃完一根黃瓜后，會有較強的飽腹感的原因。尤其是黃瓜的皮，建議大家洗干凈后一起吃，有促進腸胃蠕動，緩解便秘的作用。
另外，黃瓜中還有豐富的維生素C、黃酮類、胡蘿卜素、多種礦物質等成分。其中黃酮類物質有很好的抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基損傷，還有一定程度上的抗炎功效，能進一步降低癌癥的發生風險。
更不能小看的是，黃瓜中富含的鉀元素，每百克黃瓜中含147mg的鉀，而鉀具有維持神經-肌肉的作用，還能促進糖原的合成，對于高血壓患者更有著平衡體內鈉水平，輔助控制血壓的功效。
再來看西紅柿，很多人認為熟吃西紅柿才有利于身體健康，這樣可以吸收其中的番茄紅素。的確，西紅柿中的番茄紅素需要加熱后，才更有助于機體消化吸收利用。
還有相關研究表明，番茄紅素是一種天然的抗氧化物質，屬于強效抗氧化劑，對于降低前列腺癌、乳腺癌都有益處。
但番茄紅素并非是熟吃西紅柿才有效，生吃仍然有效果，大家不用擔心。并且，生吃西紅柿，還能幫助大家吸收維生素C，每百克西紅柿種有14mg的維生素C，也就是說，按照成年人每日維生素C的推薦量來看，可以占到20%左右，有助于增強機體免疫力，降低病毒感染的概率。
對于在夏季食欲減退的人群來說，西紅柿不同于黃瓜，還含有有機酸，包括蘋果酸、檸檬酸，可刺激胃酸分泌，幫助人們消化食物。
最后，黃瓜和西紅柿本身都是低血糖生成指數的食物，有慢性疾病基礎的人群可以放心食用，相比于熟吃的做法，生吃食物可以得到最大的營養保留哦。
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