陜西
6月10日，在全市校園食材供應企業落實食品安全主體責任現場觀摩會上，與會人員深入了解了雁塔區構建校園食材安全全鏈條防控體系，共同見證校園食材安全領域的創新實踐。
觀摩團實地走訪了陜西米禾供應鏈管理股份有限公司的加工車間、檢測室等地，全景式了解食材從采購、檢測、加工到配送的全鏈條數字化管理體系。作為學校食堂的食材供應企業，陜西米禾供應鏈管理股份有限公司建立的智慧食品安全管理平臺，運用AI攝像頭、智能溫控系統、GPS定位和溫濕度傳感器等技術，確保食材安全可查、風險可預警，其“日管控、周排查、月調度”的責任落實機制，為校園食材供應安全提供了寶貴的實踐經驗。
“我們通過‘源頭準入端、過程管控端、終端校驗端’三端聯動監管機制全程守護食品安全。”雁塔區市場監管局相關負責人說，在準入環節，設置了資質審查、信用評估、風險評級三道門檻，嚴把企業準入關；在過程管控中創新運用“互聯網+明廚亮灶”可視化監管，結合AI智能識別技術實現違規行為自動抓拍；在終端校驗環節推行企業自檢與監管部門抽檢并行的“雙快檢”制度，構建起食品安全“雙重保險”。
活動中，陜西省食材供應鏈協會發布倡議，呼吁企業嚴守底線，加強安全管理和行業共治。部分供應鏈企業代表也積極表態，承諾嚴格執行食品安全標準，落實主體責任。以此次觀摩活動為契機，雁塔區市場監管局也將持續完善全鏈條監管體系，加大對企業的培訓和指導力度，幫助企業提升食品安全管理水平，以更高標準、更嚴要求、更實舉措筑牢校園食品安全防線。
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