“春吃芽，夏吃瓜，四季不離蘆筍花”，您可別小瞧這句老話！最近菜市場里那綠瑩瑩的蘆筍，頂著紫紅尖兒，掐一把嫩得能掐出水?？茖W驗證，這蘆筍的硒含量可是洋蔥的25倍，專家建議中老年人常吃能防肝火旺，年輕人熬夜后吃它助眠，寶媽們用它給孩子排毒，這不比吃保健品強？今兒就教您兩招，保準讓全家吃得舒坦！

蘆筍這寶貝，渾身都是寶！
蘆筍這名字聽著洋氣，其實咱老祖宗早把它當藥膳了。它還有個土名叫“龍須菜”，莖稈筆直像竹子，頂端紫紅芽苞像鳳尾。您挑的時候看莖稈，粗細均勻的才新鮮，掐一下根部能聽見“咔嚓”脆響。

這蘆筍的營養(yǎng)，那可真是“深藏不露”！每100克含硒17微克，是洋蔥的25倍，維生素K含量比西蘭花還高。更絕的是它含的天門冬酰胺，專家說能促進肝臟排毒，比那些網(wǎng)紅排毒果汁實在多了！中老年人常吃防肝火旺，年輕人壓力大失眠的，睡前吃兩口比數(shù)羊管用。寶媽們注意了，蘆筍膳食纖維多，孩子便秘吃它準沒錯！

蘆筍炒蝦仁，鮮到掉眉毛！
先說這蘆筍炒蝦仁，食材簡單得很。鮮蘆筍半斤，活蝦仁二兩，再來點蒜末提味。蘆筍要選莖稈嫩綠的，蝦仁挑晶瑩剔透的，聞著有股子海腥味的才新鮮。

做法更簡單！蘆筍切斜刀段，蝦仁用鹽料酒腌十分鐘。鍋里水燒開，加幾滴油，蘆筍焯水30秒立馬撈出來，這招能鎖住翠綠。另起鍋燒油，蒜末爆香后下蝦仁翻炒，蝦仁變紅就倒蘆筍。加半勺蠔油提鮮，撒點黑胡椒碎，翻炒均勻就能出鍋。這菜講究個“快炒”，蘆筍脆嫩，蝦仁彈牙，一口下去鮮得直咂嘴！

蘆筍炒口蘑，賽過山珍海味！
再說這蘆筍炒口蘑，選口蘑要挑傘蓋緊實的，蘆筍照舊切斜刀?？谀⑶衅瑒e太薄，炒的時候不容易碎。

重點在火候！鍋里油燒熱，先下口蘑片翻炒，等它出汁變軟了，再倒蘆筍段。這時候加半勺生抽，撒點白糖提鮮，轉中火燜兩分鐘。最后撒把現(xiàn)磨黑胡椒，翻兩下就出鍋。這菜講究個“干香”，口蘑吸飽了蘆筍的清香，蘆筍沾了口蘑的鮮味，配碗糙米飯，保準吃得肚兒圓！

吃蘆筍的小門道，您得記牢！
蘆筍雖好，可不能貪多。專家建議每天吃個100克左右就夠，吃多了容易脹氣。還有個小妙招，蘆筍根部老的部分別扔，削皮后切段煮湯，比玉米須水還降火！寶媽們可以把蘆筍打成泥，混在米粉里給孩子吃，營養(yǎng)又好消化。

趕緊動手，別讓好食材等太久！
您瞧這蘆筍，既能排毒又能助眠，做法還簡單，這不就是老天爺賞的養(yǎng)生菜嗎？家里有老人的，三天兩頭做一頓，肝火降了睡眠好。年輕人常吃，排毒養(yǎng)顏精神足。寶媽們更得學起來，孩子腸胃好，老公睡得香，全家都夸您會過日子！

這么好的食材，您還等啥呢？趕緊去菜市場買把蘆筍，照著方子做起來！要是覺得有用，別忘了點個贊，讓更多人知道這“龍須菜”的妙處！咱下回再聊其他應季蔬菜，保準讓您吃得健康又舒心！