老話說 “夏吃魚，頂人參”，可你知道嗎？這種魚的 DHA 含量比鱸魚高 3 倍！

上周末去表姐家吃飯，看見小外甥捧著碗魚湯喝得呼嚕響。表姐神秘兮兮地拽我進廚房：“這是黑魚湯，喝了半年，孩子上次數學測驗從70分飆到90！” 我趕緊查資料，好家伙，每100克黑魚含DHA 280毫克，核桃才160毫克！難怪中醫總說 “黑魚賽人參”。可這黑乎乎的魚真有這么神？今天就把兩道家常做法分享出來，看完你肯定想立刻去菜市場拎一條！

黑魚憑啥是 “夏季第一補”？營養師都偷偷給孩子吃

1. 營養價值：一條魚頂得上三碗滋補湯

• DHA 健腦黃金：剛才算的數可不是夸張，黑魚的 DHA 含量在淡水魚里數一數二。我鄰居家孩子備戰高考時，他媽每周燉三次黑魚湯，后來孩子說 “背書像裝了快進鍵”。記得熬湯時加片姜，DHA 更易溶出，湯面上那層金黃的油花，全是大腦的 “營養快遞”。
• 優質蛋白寶庫：黑魚的蛋白質比雞胸肉還細膩，術后病人喝黑魚湯長傷口，就像給身體派了 “修復隊”。我舅媽去年做了手術，喝了一個月黑魚湯，拆線時醫生都夸 “恢復得跟年輕人似的”。
• 鈣磷雙補王：每100克黑魚含鈣152毫克，磷185毫克，熬湯時加根玉米，鈣吸收翻倍。我媽退休后總說腿軟，我每周給她做兩次黑魚菜，現在廣場舞隊里她跳得最歡。

2. 老祖宗的養胃智慧：一碗魚湯暖脾胃

中醫講 “夏季脾弱胃虛”，黑魚性溫味甘，能像小毛毯一樣裹住脾胃。記得我小時候夏天貪涼，吃多了冰棍就鬧胃痛，我媽必煮一鍋蒜蓉黑魚片，連湯帶肉吃下去，胃里立刻暖烘烘的。現在我也學會了這招，每次孩子吃壞肚子，煮碗黑魚粥，比吃藥還管用。

兩道下飯神菜：蒜香濃郁 + 麻爽開胃，全家搶著吃

? 蒜蓉黑魚片：嫩得像豆腐，筷子一碰就散開

材料：黑魚 1 條、大蒜 1 頭、淀粉 1 勺、生抽 2 勺
做法：

1.黑魚讓攤主片成薄片（自己片的話，逆著紋路切更嫩），用淀粉、半勺生抽抓勻腌 10 分鐘。

2.鍋中加1碗水燒開，下魚片煮 1 分鐘，撈出。

3.重起鍋，少油，炒香蒜末、小米辣，加一勺生抽，蠔油，適量鹽，白糖，翻炒均勻，倒入魚片炒勻撒香菜即可。

? 藤椒黑魚片：麻得舌頭跳舞，夏天吃最開胃

材料：黑魚片 300 克、藤椒油 2 勺、青紅辣椒各 1 個、花椒 10 粒、蛋清 1 個
做法：

1.黑魚片洗凈加1勺料酒，少許鹽，胡椒粉，1勺淀粉，1勺食用油抓勻，腌制30分鐘。

2.油熱炒香蔥姜蒜，加1勺豆瓣醬炒出紅油，再加一塊火鍋底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味 。

3.加入適量清水煮5-6分鐘，撈出食材，加少許鹽，2勺生抽，1勺蠔油，少許胡椒粉。

4.加入豆芽煮熟撈出裝盤，放入魚片煮至浮起，撈出魚片裝盤，加入藤椒，青紅椒，辣椒粉，淋上熱油就可以開吃啦！

吃黑魚的講究：這3點不注意，營養全白費

• 挑選有竅門：新鮮黑魚眼睛透亮，魚鱗摸起來不黏手。我試過一個土法子：敲敲魚腦袋，聲音清脆的就是好魚，悶聲悶氣的別買。
• 煮魚別太久：魚片煮1分鐘就夠，煮老了像嚼橡皮筋。我家孩子以前不愛吃魚，自從我掌握了 “1 分鐘關火法”，現在能連吃三碗。
• 這兩類人少吃：尿酸高的人別喝濃魚湯，術后拆線前別放辣椒，清淡煮更利于恢復。

夏天吃魚別瞎選，一條黑魚全搞定！

現在菜市場的黑魚正肥美，十幾塊錢能買一條，夠一家三口吃兩頓。我準備今晚給孩子做蒜蓉味，給老公做藤椒味，一頓飯滿足全家需求。您也趕緊試試這兩道菜，吃完腦子靈光、脾胃舒服，夏天再也不怕沒精神了！覺得有用就點個贊，轉發給身邊的寶媽和長輩，大家一起吃對魚過好夏！