隨著年齡的增長， 人體機(jī)能下降， 因此中老年人的身體健康尤其受到人們的重視，為了保持良好的體力， 中老年人在飲食上稍微講究一些，畢竟身體好才是福呀，才能讓晚年生活過得有質(zhì)量。 說到補(bǔ)充營養(yǎng)，很多人首先想到的就是補(bǔ)蛋白、補(bǔ)鈣，但會忽略了鐵這種非常重要的微量元素，鐵是血紅蛋白的重要成分，也是維持生命的必備元素，如果缺鐵，就會出現(xiàn)貧血、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白，呼吸困難等不適癥狀， 會嚴(yán)重影響身體健康。 老話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，建議50歲后常吃四種食材，營養(yǎng)又美味，尤其是鐵含量非常高，常吃面色紅潤精神好，活力滿滿，舒坦過好每一天。 下面我們就來看看都是哪些吧。

第一種、鴨血，鴨血是一種含鐵量非常高的食物，它被稱為“液體肉”，“血豆腐”， 營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。 將鴨血搭配上時令菜蠶豆米一起燉煮而成的“蠶豆米燒鴨血”，開胃下飯又營養(yǎng)，還能補(bǔ)充鐵元素， 無肉也噴香， 建議中老年人要多吃。

推薦菜品【蠶豆米燒鴨血】 原料： 鴨血 蠶豆米 蒜 紅椒 郫縣豆瓣醬 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放進(jìn)鍋中焯煮至八成熟后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末和紅椒圈， 再加入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，加入準(zhǔn)備好的鴨血和蠶豆米放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮2、3分鐘將蠶豆米燜煮熟， 再加入少許鹽調(diào)味，最后倒入少許水淀粉勾芡即可。

第二種、黑木耳，木耳是菌菇的一種，有著“素中之葷”的美譽(yù)，鮮香滑嫩又營養(yǎng)， 每百克黑木耳里含鐵高達(dá)98毫克，比豬肝高出約7倍，比菠菜高出20倍，不僅是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)血良方，還具有有益氣補(bǔ)血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血等功效。將它搭配上高鈣、高蛋白的豆油皮一起涼拌道“木耳拌豆油皮”，做法簡單又好吃， 還能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，身體棒棒的。

推薦菜品【木耳拌豆油皮】原料： 黑木耳 豆油皮 香菜 蒜末 紅椒 生抽 料酒 油鹽

制作過程：提前將黑木耳和豆油皮用冷水泡軟備用，燒鍋水加入少許鹽，將泡軟的木耳和豆油皮放進(jìn)鍋中焯煮熟后放入大碗中，趁熱加入少許鹽拌均勻， 再加入準(zhǔn)備好的蒜末和紅椒圈，再放入少許生抽和香醋， 加入1勺自制辣椒油，放入少許香菜末，拌均勻即可。

第三種、芹菜，它一年四季都有，價格實(shí)惠，含鐵量比較高，是不錯補(bǔ)血的蔬菜，另外芹菜還能起到平肝以及降血壓以及安神的作用，多吃芹菜對中老年人身體益處多多。將芹菜搭配上鴨身上最鮮嫩的一塊肉--鴨脯肉一起炒制而成的”芹菜炒鴨脯肉“， 葷素搭配，清香爽口， 清淡又營養(yǎng)， 是一道好吃又下飯的家常小炒。

推薦菜品【芹菜炒鴨脯肉】 原料： 芹菜 鴨脯肉 蒜末 紅椒 淀粉 生抽 料酒 油鹽

制作過程：鴨脯肉切成片后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將芹菜段放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的鴨脯肉放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入少許蒜末和紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒兩下，再加入焯好的芹菜段放進(jìn)鍋中翻炒兩下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第四種、菠菜，在眾多蔬菜中, 菠菜的含鐵量是相當(dāng)高的，菠菜有著”營養(yǎng)模范生"的美譽(yù)， 能給人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)和膳食纖維，不過菠菜中含有一些草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此吃菠菜時要將它用水焯一下，避免菠菜中的草酸影響人體吸收鈣。 將菠菜搭配上雞肉一起炒成的”菠菜炒雞肉絲“， 葷素搭配，簡單又營養(yǎng)， 建議多給父母吃這"天然高鐵菜"，補(bǔ)充營養(yǎng)身體棒，面色紅潤精力足。

推薦菜品【菠菜炒雞肉絲】 原料： 菠菜 雞脯肉 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成細(xì)絲， 加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入腌制好的雞肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入焯好的菠菜放進(jìn)鍋中翻炒，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。