端牢中國飯碗，東北這碗“吉林糧”分量格外重。

而在緩緩鋪展的豐收圖景中，科技賦能農業含金量持續提升。

從實驗室到生產線，從學術殿堂到田間地頭，以科技之力守護大國糧倉，以創新之火點燃產業振興之路……

在吉林，有一位糧食加工領域的領軍科學家，“心系糧安”，用科技守護國之大者。

他，就是來自吉林農業大學的一級教授、博士生導師劉景圣。

38年來，劉景圣始終扎根農業科研一線，以“把論文寫在大地上”為信念，破解玉米加工技術難題，推動糧食減損增效，累計創造經濟效益超百億元，帶動數萬農戶增收，為糧食產業高質量發展注入強勁動力，為守護國家糧食安全傾注畢生心血。

攻堅克難，破解糧食安全難題

東北是我國玉米主產區，但玉米產后損失問題長期困擾產業發展。劉景圣敏銳意識到，“減損就是增產”，他率先瞄準玉米采后干燥與儲藏環節的技術瓶頸，開展系統性攻關。針對玉米高水分導致的霉變與干物質損失，他探明玉米采后品質變化規律，出版國內首部《玉米采后營養與品質》專著，為行業提供理論支撐。他研發的“微波輔助熱風勻化脫水干燥技術”，將干燥時間縮短2小時，能耗降低16.4%；開發的智能糧倉與多參數糧情監控平臺，使原糧損失率降低3.9%，節約糧食1.84萬噸。此外，他設計出農戶專用組合式儲糧倉，在東北22個產糧大縣推廣，使“地趴糧”損失率下降6.1%。這些技術獲中華農業科技進步一等獎，成為守護“大國糧倉”的利器。

科技賦能，引領產業提質增效

鮮食玉米產業是東北富民強農的特色產業，但長期受制于自動化水平低、生產半徑小等問題。劉景圣帶領團隊創新研發“鮮食玉米全程標準化智能控制技術體系”，攻克采收、加工、保鮮全鏈條難題。他首創“適時擇溫采收+產地預冷”技術，將加工時限從6小時延長至15小時，打破地域限制；研發的果穗智能分級系統分選速度達8000穗/小時，準確率超95%；全水循環熟化滅菌裝備使生產效率提升40%，節能50%以上。依托該技術建成的國內首條年產5萬噸鮮食玉米生產線，帶動2.6萬農戶戶均年增收1.3萬元。這項成果獲吉林省科技進步一等獎，成為鄉村振興的科技樣板。

創新突破，推動主食工業化革命

讓玉米從田間走上餐桌是劉景圣的夙愿。面對玉米主食化加工難、品質易劣變等世界性難題，他創立“營養-質構-感官”三維評價體系，制定國內首個食用玉米品質地方標準，奠定產業化基礎。他突破玉米粉生物改性、多級變溫質構重組等關鍵技術，研發出半干法制粉、微波輔助生物修飾等7套核心裝備，建成萬噸級玉米主食生產線7條。其中，玉米重組米技術通過熱風微波耦合干燥實現品質穩定，產品暢銷全國。該成果榮獲國家科技進步二等獎，標志著我國玉米主食工業化邁入國際先進行列。

高值利用，激活產業鏈新動能

玉米加工副產物曾被視為“廢料”，劉景圣卻從中挖掘出百億產值潛力。他突破功能因子高效制備技術，從玉米黃粉、麩皮中提取活性蛋白、多糖等高附加值成分，純度達97%以上。研發的生物與預糊化聯合調質技術，使副產物轉化效率提升3倍，建成5條生產線。這一成果入選“中國食品科技十大進展”，為糧食全產業鏈增值樹立標桿。

從青絲到白發，劉景圣始終堅守科研一線，榮獲全國創新爭先獎、國務院特殊津貼、“最美糧油科技工作者”等數十項榮譽。2024年，吉林省糧食總產突破850億斤，他卻仍心系“減損端”最后一公里。他說：“糧食安全是‘國之大者’，科學家既要頂天立地，更要讓技術扎根泥土?！?/p>

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記者 欒喜良

圖片來源：吉林農業大學

初審：劉星彤

復審：曲翱

終審：陳尤欣