文/溫暖中醫

人生有大愿力，而后有大建樹。

夏天，紫蘇一定要備一些，滾水一煮，就是古人最喜愛的紫蘇熟水。

熟水是什么？就是用一些味道特別香的中藥材煮水來喝，也叫香飲子，類似于我們現在喝的飲料，只不過這些熟水不但氣香味美，還兼顧養生。很多中藥都可以制作熟水，紫蘇是排在第一位的。

明代《遵生八箋》記載了紫蘇熟水的十二種做法，今天我們講最簡單的一種。

雖然簡單，但古人的做法卻極為講究，首先把紫蘇鮮葉洗凈，在鍋中鋪一層宣紙，再把紫蘇葉放在紙上，小火慢烤，不要翻動，一是蒸發水分，二是更能激發其香味。

我們現在可以用鮮品，也可以用干品，一次5克，煮水喝或者直接用沸水沖泡。

炎炎夏日，若是能喝上一碗紫蘇熟水，不僅能起到外散風寒，內化濕滯的作用，還能行氣和胃，預防感冒，解魚蝦蟹毒。

1、紫蘇能暖胃寒，那些一吃涼的胃里就不舒服的人大多脾胃虛寒。紫蘇是純陽之草，意思是它蘊含天地陽氣，能給脾胃增添陽氣和動力，把胃里的寒氣、濕氣都發散出去。

2、治蕁麻疹。蕁麻疹多是陽氣不足，風寒外襲，把體表的毛孔給堵住了，形成風疹。紫蘇解表散寒，能把毛孔打開，促使邪氣往外排。不敢吹風的蕁麻疹，初起的時候，可以用紫蘇煮水當茶喝，或者熏洗，或者裝噴瓶，噴灑患處。

3、解魚蝦蟹毒。食用海鮮后腹瀉、嘔吐、過敏，紫蘇就能緩解。我們的胃是喜暖惡寒的，而魚蝦蟹多是寒性的，過量食用可能導致寒邪傷胃，引起不適。吃海鮮的時候最好配上紫蘇，紫蘇的香氣，能去除腥味，增加鮮味，而它的辛溫之性則能中和魚蟹之毒，解除不適癥狀。

《金匱要略》：“治食蟹中毒：紫蘇煮汁飲之。”

《中國藥學大辭典》：“紫蘇為殺一切魚蟹毒之要藥。”

4、預防感冒。如果晚上睡覺沒有蓋好被子或者吹了冷風，有輕微的鼻塞、流清涕、打噴嚏，還有點怕冷，風寒感冒初期，喝紫蘇水很有用。本來風寒邪氣是要入里的，紫蘇一發散，就把邪氣給打出去了，它的作用就相當于麻黃，但比麻黃平和許多。

5、紫蘇行氣能力很強，喉嚨老有東西堵著，可以用紫蘇煮水喝。紫蘇也叫紫舒，因為它有濃郁的辛香氣，聞起來很舒服，辛香而善行，所以能疏通氣機。喉嚨有東西堵著，這就是痰氣交阻，紫蘇的行氣之力，可以促使痰濕消散。

6、胃里不舒服，老是脹氣打嗝，紫蘇能行氣和胃。

7、清新口氣，煮水喝或者生嚼，口氣重是因為濁氣上泛，紫蘇行氣降濁，故能除口氣。

由于紫蘇藥性很輕，不能煮太久，可以這樣，先把水燒開，再把紫蘇葉放進去，沸騰三五分鐘就好。