都說“六月不吃紫蘇葉，一年白忙活半截”，這話可不是空穴來風(fēng)！您瞧那菜市場里綠油油的紫蘇葉，葉片像巴掌似的支棱著，湊近一聞，那股子辛香直沖天靈蓋。可別小瞧這野菜，科學(xué)驗(yàn)證它含的紫蘇醛能提神醒腦，維生素K含量比菠菜還高兩倍！您說這好東西，要是不三天兩頭整一頓，豈不是虧大發(fā)了？今兒個(gè)就教您兩招，保準(zhǔn)讓全家老小搶著吃！

紫蘇這寶貝，渾身都是寶！
紫蘇這名字聽著文縐縐，其實(shí)咱老祖宗早把它當(dāng)寶了。它還有個(gè)土名叫“蘇子葉”，葉片紫得發(fā)亮，背面還帶層白霜似的絨毛。您別看它長得像野草，營養(yǎng)價(jià)值可高著呢！每100克紫蘇葉里，維生素C含量能頂倆橙子，鈣含量跟牛奶不相上下。更絕的是它含的迷迭香酸，這可是專家建議的天然抗氧化劑，比那些網(wǎng)紅奇亞籽還管用！

要說這紫蘇的功效，那可真是說三天三夜說不完。家里有老人的，常吃能防風(fēng)濕腿疼，中醫(yī)講它“辛溫解表”，夏天吹空調(diào)多了，用它煮水喝準(zhǔn)沒錯(cuò)。年輕人熬夜加班的，紫蘇葉泡茶能提神醒腦，比咖啡還健康。寶媽們注意了，紫蘇葉煮粥給孩子喝，開胃消食，比吃益生菌還管用！

蒜蓉紫蘇炒蝦，鮮掉眉毛！
先說這蒜蓉紫蘇炒蝦，食材簡單得很。活蹦亂跳的基圍蝦半斤，紫蘇葉抓一把，蒜瓣剁成末，再來點(diǎn)小米辣提味。蝦要挑青殼透亮的，紫蘇葉選葉片肥厚的，聞著有股子清香的才新鮮。

做法更簡單！蝦開背去蝦線，用料酒腌十分鐘。鍋里油燒熱，先下蒜末小米辣爆香，再把蝦倒進(jìn)去翻炒。這時(shí)候重點(diǎn)來了——蝦變紅時(shí)趕緊撒把紫蘇葉，滋啦一聲，香味立馬竄出來！加半勺生抽提鮮，撒點(diǎn)白糖中和，翻炒均勻就能出鍋。這菜講究個(gè)火候，蝦肉Q彈，紫蘇葉吸飽了蝦汁，一口下去鮮得眉毛都要掉下來！

香辣紫蘇魚塊，下飯神器！
再說這香辣紫蘇魚塊，選草魚或者鱸魚都行，切塊用鹽料酒腌著。紫蘇葉撕成小片，姜蒜切末，再來點(diǎn)豆瓣醬增香。魚塊裹層薄淀粉，下油鍋炸到金黃撈出。

關(guān)鍵在炒料！鍋里留底油，爆香姜蒜末，加一勺豆瓣醬炒出紅油。這時(shí)候把魚塊倒進(jìn)去，加半碗水燜煮。湯汁快收干時(shí)，撒把紫蘇葉進(jìn)去，翻兩下就出鍋。這菜講究個(gè)“干香”，魚塊外酥里嫩，紫蘇葉的辛香滲透到魚肉里，配碗白米飯，保準(zhǔn)吃得停不下筷子！

吃紫蘇的小門道，您得記牢！
紫蘇雖好，可不能貪多。專家建議每天吃個(gè)20克左右就夠，吃多了容易上火。還有個(gè)小妙招，紫蘇葉別急著扔，煮完菜的葉子撈出來晾干，裝進(jìn)小布袋放衣柜里，驅(qū)蟲又清香，比那些化學(xué)香包強(qiáng)多了！

趕緊動手，別讓好食材等太久！
您瞧這紫蘇，既能防病又能養(yǎng)生，做法還簡單，這不就是老天爺賞飯吃嗎？家里有老人的，三天兩頭做一頓，腿腳輕快干活不累。年輕人常吃，提神醒腦還能美顏。寶媽們更得學(xué)起來，孩子胃口好，老公身體棒，全家都夸您手藝高！

這么好的食材，您還等啥呢？趕緊去菜市場買把紫蘇葉，照著方子做起來！要是覺得有用，別忘了點(diǎn)個(gè)贊，讓更多人知道這六月里的養(yǎng)生寶貝！咱下回再聊其他應(yīng)季食材，保準(zhǔn)讓您吃得健康又舒心！