天氣熱了，簡(jiǎn)單好吃的涼拌菜就成了日常做飯的首選，幾乎每餐都少不了一道涼拌菜，最常用的就是蔬菜和雞蛋的搭配，簡(jiǎn)單易做、清爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)也非常不錯(cuò)。

今天就用包菜和雞蛋做一道美味涼拌菜，平時(shí)這兩種食材都是炒著吃，其實(shí)做涼拌菜也是非常不錯(cuò)的選擇。包菜脆嫩，雞蛋鮮香，調(diào)味料也都是家里常見的，好做又好吃，推薦大家也試試。

【包菜拌煎雞蛋】

【食材配料表】：包菜小半個(gè)、雞蛋4個(gè)、香菜、大蒜、熟白芝麻、食用油、鹽、生抽醬油、香醋、蠔油、辣椒醬。

【具體做法如下】：

步驟1：準(zhǔn)備包菜和雞蛋，用量根據(jù)自家需要來(lái)調(diào)整，包菜選擇包心緊實(shí)一點(diǎn)，顏色綠一點(diǎn)的比較好。

步驟2：包菜用手撕成小塊，包菜梗的位置比較厚，可以不要，或者用刀削成薄片。

步驟3：燒一鍋開水，把包菜放進(jìn)去焯水30秒，撈出過(guò)涼水，瀝水備用。

步驟4：平底不粘鍋上火燒熱，放食用油，油溫后放雞蛋。

步驟5：雞蛋煎熟，用鍋鏟切成小塊，盛出散熱備用。

步驟6：把處理好的包菜和雞蛋都放在小盆里，香菜切小段，大蒜切碎，一起放進(jìn)小盆里，再放熟白芝麻、鹽、蠔油、生抽醬油、香醋、辣椒醬。

步驟7：鍋里燒熱油，淋在蒜碎上，吱吱作響，激發(fā)香味。

步驟8：調(diào)拌均勻，使食材入味，即可裝盤上桌。

口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單好做又好吃，非常適合夏天制作的一道清爽開胃涼拌菜，推薦給朋友們。

喜歡吃辣可以多放點(diǎn)辣椒醬，或者油潑辣子，會(huì)更開胃。

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