鍋鏟翻動間，青椒的辛辣裹著肉香竄進鼻腔，饞得人直咽口水。這道看似普通的青椒炒肉絲，藏著無數“偷懶也能好吃”的秘訣。今天就把我的配方分享給你，從選材到出鍋，手把手教你做一盤不輸飯店的“下飯王者”！

準備豬里脊200克、薄皮青椒3個、蒜3瓣、姜1小塊。里脊肉順著紋理，切成筷子粗的細絲，放進碗里，加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、1個蛋清，抓勻；最后淋半勺油，鎖住水分。青椒去籽后，別直接切！用刀面輕拍兩下，再切絲，這樣炒出來更脆更入味。

熱鍋冷油，先滑肉絲！油溫五成熱，倒入肉絲，中火快速劃散，看到肉絲變白，立刻盛出。鍋底留油爆香蒜末、姜絲，青椒絲下鍋后，轉大火。邊炒，邊用鍋鏟壓一壓，聽著“滋啦”聲，青椒的虎皮紋就出來了。

鍋鏟翻動間，青椒的辛辣裹著肉香竄進鼻腔，饞得人直咽口水。這道看似普通的青椒炒肉絲，藏著無數“偷懶也能好吃”的秘訣。今天就把我的配方分享給你，從選材到出鍋，手把手教你做一盤不輸飯店的“下飯王者”！

準備豬里脊200克、薄皮青椒3個、蒜3瓣、姜1小塊。里脊肉順著紋理，切成筷子粗的細絲，放進碗里，加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、1個蛋清，抓勻；最后淋半勺油，鎖住水分。青椒去籽后，別直接切！用刀面輕拍兩下，再切絲，這樣炒出來更脆更入味。

熱鍋冷油，先滑肉絲！油溫五成熱，倒入肉絲，中火快速劃散，看到肉絲變白，立刻盛出。鍋底留油爆香蒜末、姜絲，青椒絲下鍋后，轉大火。邊炒，邊用鍋鏟壓一壓，聽著“滋啦”聲，青椒的虎皮紋就出來了。

第三步：

我們把肉絲倒回鍋里，這時候動作要快！沿鍋邊淋1勺生抽，半勺老抽，半勺糖。顛兩下鍋，讓醬汁均勻裹滿每根肉絲。重點來了：千萬別加水！爆炒到食材充分入味。最后，撒點白胡椒粉，香味“噌”地就上來了。

鍋鏟翻動間，青椒的辛辣裹著肉香竄進鼻腔，饞得人直咽口水。這道看似普通的青椒炒肉絲，藏著無數“偷懶也能好吃”的秘訣。今天就把我的配方分享給你，從選材到出鍋，手把手教你做一盤不輸飯店的“下飯王者”！

準備豬里脊200克、薄皮青椒3個、蒜3瓣、姜1小塊。里脊肉順著紋理，切成筷子粗的細絲，放進碗里，加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、1個蛋清，抓勻；最后淋半勺油，鎖住水分。青椒去籽后，別直接切！用刀面輕拍兩下，再切絲，這樣炒出來更脆更入味。

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第三步：

我們把肉絲倒回鍋里，這時候動作要快！沿鍋邊淋1勺生抽，半勺老抽，半勺糖。顛兩下鍋，讓醬汁均勻裹滿每根肉絲。重點來了：千萬別加水！爆炒到食材充分入味。最后，撒點白胡椒粉，香味“噌”地就上來了。

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m.asadesign.cn/article/20250616_915166.shtml

m.hzspsm.cn/article/20250616_965027.shtml關火后，別急著盛，用余溫再翻炒5秒，讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子，肉絲彈牙多汁，青椒脆中帶甜，連吃三碗米飯都不夠！周末的晚上，不妨走進廚房，為自己和家人做上這么一道菜，在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲，趕緊動手試試吧。關火后，別急著盛，用余溫再翻炒5秒，讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子，肉絲彈牙多汁，青椒脆中帶甜，連吃三碗米飯都不夠！周末的晚上，不妨走進廚房，為自己和家人做上這么一道菜，在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲，趕緊動手試試吧。第三步：

我們把肉絲倒回鍋里，這時候動作要快！沿鍋邊淋1勺生抽，半勺老抽，半勺糖。顛兩下鍋，讓醬汁均勻裹滿每根肉絲。重點來了：千萬別加水！爆炒到食材充分入味。最后，撒點白胡椒粉，香味“噌”地就上來了。

關火后，別急著盛，用余溫再翻炒5秒，讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子，肉絲彈牙多汁，青椒脆中帶甜，連吃三碗米飯都不夠！周末的晚上，不妨走進廚房，為自己和家人做上這么一道菜，在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲，趕緊動手試試吧。