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青椒炒肉絲這樣做,肉嫩椒香超下飯!你也能5分鐘學會

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鍋鏟翻動間,青椒的辛辣裹著肉香竄進鼻腔,饞得人直咽口水。這道看似普通的青椒炒肉絲,藏著無數“偷懶也能好吃”的秘訣。今天就把我的配方分享給你,從選材到出鍋,手把手教你做一盤不輸飯店的“下飯王者”!



準備豬里脊200克、薄皮青椒3個、蒜3瓣、姜1小塊。里脊肉順著紋理,切成筷子粗的細絲,放進碗里,加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、1個蛋清,抓勻;最后淋半勺油,鎖住水分。青椒去籽后,別直接切!用刀面輕拍兩下,再切絲,這樣炒出來更脆更入味。



熱鍋冷油,先滑肉絲!油溫五成熱,倒入肉絲,中火快速劃散,看到肉絲變白,立刻盛出。鍋底留油爆香蒜末、姜絲,青椒絲下鍋后,轉大火。邊炒,邊用鍋鏟壓一壓,聽著“滋啦”聲,青椒的虎皮紋就出來了。



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第三步:

我們把肉絲倒回鍋里,這時候動作要快!沿鍋邊淋1勺生抽,半勺老抽,半勺糖。顛兩下鍋,讓醬汁均勻裹滿每根肉絲。重點來了:千萬別加水!爆炒到食材充分入味。最后,撒點白胡椒粉,香味“噌”地就上來了。



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第三步:

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m.asadesign.cn/article/20250616_196666.shtml

m.hzspsm.cn/article/20250616_558842.shtml

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m.asadesign.cn/article/20250616_915166.shtml

m.hzspsm.cn/article/20250616_965027.shtml關火后,別急著盛,用余溫再翻炒5秒,讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子,肉絲彈牙多汁,青椒脆中帶甜,連吃三碗米飯都不夠!周末的晚上,不妨走進廚房,為自己和家人做上這么一道菜,在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲,趕緊動手試試吧。關火后,別急著盛,用余溫再翻炒5秒,讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子,肉絲彈牙多汁,青椒脆中帶甜,連吃三碗米飯都不夠!周末的晚上,不妨走進廚房,為自己和家人做上這么一道菜,在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲,趕緊動手試試吧。第三步:

我們把肉絲倒回鍋里,這時候動作要快!沿鍋邊淋1勺生抽,半勺老抽,半勺糖。顛兩下鍋,讓醬汁均勻裹滿每根肉絲。重點來了:千萬別加水!爆炒到食材充分入味。最后,撒點白胡椒粉,香味“噌”地就上來了。



關火后,別急著盛,用余溫再翻炒5秒,讓味道徹底融合。趁熱夾一筷子,肉絲彈牙多汁,青椒脆中帶甜,連吃三碗米飯都不夠!周末的晚上,不妨走進廚房,為自己和家人做上這么一道菜,在煙火氣息中感受生活的美好。相信你一定會愛上這道家常青椒炒肉絲,趕緊動手試試吧。

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