父親節，在這個特殊的日子里，無論工作多么忙碌，都不妨停下腳步，走進廚房，為父親精心烹制一桌飽含愛意的美食。這八道“硬菜”，不僅美味可口，更有著養脾胃、強筋骨的功效，愿父親吃得健康，笑得開懷。

蒜香蒸魷魚

準備食材：魷魚、洋蔥、蒜蓉醬、粉絲、雞蛋、辣椒、蔥、姜。

做法步驟：

1、清洗干凈的魷魚切成寬條，加入蔥絲、姜絲、1勺料酒，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱下入洋蔥絲，小火慢慢的去炒，炒出香味后放上泡好的粉絲，再把魷魚整齊擺放在粉絲上，中間打上兩個雞蛋，加入2勺蒜蓉醬，順著鍋邊淋上1勺生抽，再加入適量的清水，開鍋轉小火煎5分鐘。

3、蒸好以后將魷魚出鍋，撒上小辣椒和蔥花，淋入熱油，激發出香味即可。

青椒炒臘腸

食材：臘腸、青椒、蒜末、干紅辣椒

做法：

1、臘腸切片，青椒斜切段，大蒜切末，干紅辣椒切段；

2、鍋中適量油，油熱下入臘腸煎至微焦盛出；

3、鍋中留少許油，油熱下入蒜末和干紅辣椒炒香，下入青辣椒，加一點點鹽炒至斷生，下入煎至好的臘腸，加一勺生抽，一點點老抽翻炒入味，一勺辣椒面（不吃辣可不加，少許雞精繼續翻炒均勻即可。

榴蓮殼燉雞

【食材】

榴蓮殼（取白色海綿層）200克、土雞半只、紅棗5顆、枸杞10克、生姜3片、鹽適量

【做法】

1. 榴蓮殼削去堅硬外皮，保留白色內瓤切塊；土雞斬件焯水去腥

2. 砂鍋注水，放入所有食材，文火慢燉一小時

3. 最后加入枸杞，以鹽調味

【小貼士】

1. 榴蓮殼可冷凍保存

2. 每周1-2次，可改善畏寒癥狀

冬瓜海帶排骨湯

材料：排骨 500克、冬瓜 500克、干海帶 100克、生姜 3片、大蔥 1根、枸杞 適量（可選）、鹽 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備排骨：將排骨洗凈，放入沸水中焯水，去血水和雜質。大約煮5分鐘后撈出，用清水沖洗干凈備用。

2. 準備冬瓜：冬瓜洗凈，去皮去籽，然后切成塊狀。冬瓜不要切得太小，避免煮爛。

3. 準備海帶：干海帶提前泡發2小時，用清水沖洗干凈，切成適當大小的段。

4. 燉排骨：鍋中加入適量清水，將焯過水的排骨放入鍋中，加入幾片姜片和一根蔥段，用大火煮沸后撇去浮沫。

5. 加料酒：加入適量料酒去腥，繼續保持大火，煮5分鐘后，轉小火慢慢燉煮1小時。

6. 加入冬瓜和海帶：將切好的冬瓜塊和海帶段加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到冬瓜熟軟。

7. 調味：加入適量的鹽、白胡椒粉調味。如果喜歡，最后可以加入一些枸杞，增加營養和色澤，再煮10分鐘即可。

香菇滑雞粥

所需材料：雞胸肉 100克、香菇 3-4朵、大米 1杯、姜片 適量、大蔥 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、清湯或水 適量、枸杞（可選）適量

步驟：

1. 準備材料：雞胸肉洗凈切成小塊，香菇切片，姜切片，蔥切段，枸杞稍微泡水備用。

2. 炒香雞肉：熱鍋加適量食用油，放入姜片和蔥段爆香。加入雞胸肉塊，翻炒至表面微黃，加入少許料酒去腥，翻炒均勻。

3. 燉湯底：加入適量清湯或水（可以加入燉雞或豬骨湯更入味），大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢燉10-15分鐘，雞肉熟透入味。

4. 煮米粥：在另一個鍋中，放入洗凈的大米，加入適量清湯或水，先大火煮沸，然后轉小火慢煮，煮至米粒開花粥變濃稠。

5. 加入香菇：粥快煮好的時候，加入切好的香菇片，繼續煮至香菇熟軟。

6. 合并雞肉與粥：將之前燉好的雞肉和湯一起倒入煮粥的鍋中，攪拌均勻，繼續小火煮10分鐘。

7. 調味與點綴：加入適量鹽和白胡椒粉調味，最后加入枸杞（可選），再煮3-5分鐘，至枸杞熟透，出鍋前可撒上蔥花。

大蒜葉炒風吹牛肉

食材：干牛肉350克，蒜苗150克，姜5片，辣椒面5克，

做法；1.干牛肉清洗干凈，提前上鍋蒸半小時，溫熱時切薄片。

2.蒜苗切，姜，洗凈切好備用。

3.起鍋燒油放入牛肉微炒一下，加入姜絲，蒜苗，干辣椒，少許鹽，炒制斷生，放少許雞精調味攪勻即可出鍋裝盤。

番茄牛肉

材料：牛肉 200 克、番茄 2 個、洋蔥半個、姜蒜適量、生抽、料酒、淀粉、鹽、白糖。

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊；洋蔥切塊，姜蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入洋蔥塊炒香，加入番茄塊翻炒出汁。

5. 倒入牛肉片，加入適量鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚 1 條、蔥姜適量、蒸魚豉油、料酒、鹽、油。

做法：

1. 將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚肚內塞入蔥姜，魚身上抹少許鹽和料酒，腌制 15 分鐘。

3. 蒸鍋加水燒開，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘，關火后燜 2 - 3 分鐘。

4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥姜絲。

5. 淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

在這個父親節，用這八道精心烹制的菜肴，為父親的健康保駕護航，讓他在享受美食的同時，感受到我們深深的愛意與敬意。