導(dǎo)讀：每年夏天，除了要補(bǔ)鉀，我們還是適當(dāng)吃一些鈣含量高的食物，因?yàn)樵谙奶炝骱箷r(shí)，汗水除了會(huì)帶走一些鉀離子，還會(huì)帶走一些鈣離子，如果體內(nèi)的鈣不足，腿腳就沒(méi)有力氣，這就是很多人在夏天腿腳無(wú)力或走一會(huì)兒腿腳酸痛的原因。若長(zhǎng)期鈣攝入不足，還有可能增加低鈣血癥的風(fēng)險(xiǎn)，所以懂得養(yǎng)生的人，在夏天，都會(huì)使勁吃一些鈣含量高的食物。而在每年夏天，我們身邊很多蔬菜的鈣含量就特別高，比如我今天給大家介紹的這種蔬菜，它有著“補(bǔ)鈣高手”的美譽(yù)，它就是很多人都愛(ài)吃的“四季豆”。

四季豆又被稱(chēng)為“刀豆、蕓豆、玉豆”，每年6月份是四季豆口感最好的時(shí)候，特別是第一茬四季豆，最嫩最鮮甜，而四季豆也是一種鈣含量特別高的蔬菜，據(jù)研究，四季豆中的鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍多，而且四季豆還含有豐富的鉀、鐵、蛋白質(zhì)、葉酸（B9）、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在夏天經(jīng)常吃四季豆，不僅精氣神更好，而且免疫力還會(huì)更高。四季豆雖然好吃，但是很多人不知道怎么做，才能將它做的好吃，接下來(lái)我就分享3種四季豆的做法給大家，這樣方便在夏天換著做給家人吃。

第一道：雞蛋煎四季豆
雞蛋煎四季豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的一道菜，一口雞蛋一口四季豆，不僅能補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，而且還能補(bǔ)充大量鈣，而且這道菜的做法很簡(jiǎn)單，沒(méi)有做過(guò)的人，第一次就可以把這道菜做的“外層酥香、內(nèi)部軟嫩”，家里有老人和小孩的，可以多吃這道菜。
【食材準(zhǔn)備】：四季豆200克、雞蛋2個(gè)、食鹽、胡椒粉、十三香、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆頭尾摘的扔掉，然后把四季豆沖洗干凈后切成如下圖所示的小碎末備用，盡量切小一點(diǎn)，可以是四季豆吃著更入味。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將四季豆和一勺食鹽、幾滴油放入鍋中，大火將四季豆焯水1分鐘后撈出，然后過(guò)涼水，等四季豆完全冷卻后撈出，瀝干表面涼水即可備用。
第三步：將四季豆末、雞蛋、十三香、胡椒粉、食鹽全部放入盆中，然后快速攪拌，直到它們完全攪拌均勻即可。
第四步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將雞蛋四季豆液倒入鍋中，大火將一面煎成金黃色后，再把另一面也煎成金黃色即可起鍋食用。做好的雞蛋煎四季豆一定要趁熱吃，放涼了口感差一截。

第二道：肉末四季豆
肉末四季豆是四季豆最為經(jīng)典的一種吃法，肉香味和四季豆的香味結(jié)合在一起，使這道菜香上加鮮，而且最好的肉末四季豆是特別下飯的一道菜，如果不知道吃什么，做一盤(pán)肉末四季豆，然后拌米飯吃，至少可以吃2碗大米飯呢！
【食材準(zhǔn)備】：四季豆250克、肉末100克、小米椒、姜末、蠔油、食鹽、雞精、蒜末適量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆頭尾摘的扔掉后沖洗干凈，然后把四季豆切成0.5厘米的小段，不要切太碎，否則炒熟后吃著沒(méi)有口感。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把肉末、姜末全部放入鍋中，將肉糜炒成淺黃色后，把小米椒、蒜末、蠔油放入鍋中炒幾下，這樣可以增加肉末的香味。
第三步：將四季豆放入鍋中，大火翻炒1分鐘后，將一勺水和食鹽放入鍋中，然后蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，直到鍋中的汁水完全收干即可起鍋食用。

第三道：干煸四季豆
干煸四季豆是我和家人最?lèi)?ài)吃的一道下飯菜，干煸的四季豆吃著又麻又香，加上四季豆自帶的甜味，使這道菜超級(jí)下飯，每當(dāng)不知道吃什么麻辣菜時(shí)，我都會(huì)想到這道菜，如果喜歡吃麻辣菜系的，可以多做這道干煸四季豆給家人吃。
【食材準(zhǔn)備】：四季豆300克、青椒10克、干辣椒5克、花椒3克、食鹽、蒜末、雞精、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆的筋撕掉，然后將四季豆掰成4-5厘米的段狀，接著再用自來(lái)水將四季豆沖洗干凈。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將四季豆放入鍋中，大火將四季豆炸到表面起皮即可撈出，千萬(wàn)要起皮，不起皮的四季豆不好吃。
第三步：鍋中留少許底油，然后把干辣椒、花椒、蒜末放入鍋中爆香后，然后再把四季豆、食鹽、雞精、白砂糖和少許水放入鍋中，大火炒半分鐘即可起鍋食用。
夏天使勁吃“四季豆”，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍多，建議中老年人常吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。