隨著孩子期終考試的臨近， 孩子每天都要學(xué)習(xí)到很晚， 現(xiàn)在孩子大了，在學(xué)習(xí)上我們家長已經(jīng)幫不了啥了， 只有在日常生活和飲食上照顧他，尤其孩子學(xué)習(xí)、考試，用腦多、在這段特殊的時期，為了不僅影響孩子的學(xué)習(xí)效率，我會注重孩子的“養(yǎng)腦”，除了提醒孩子保持規(guī)律作息、適度運(yùn)動外，飲食調(diào)理也至關(guān)重要，多給孩子吃些有利于補(bǔ)腦的食物，促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子更聰明， 學(xué)習(xí)成績越來越好。

說到補(bǔ)腦，很多人首先想到的是核桃和雞蛋， 確實(shí)，核桃富含Omega-3脂肪酸和卵磷脂，對大腦十分有益，是不錯的補(bǔ)腦佳品，但今天我要告訴大家，有一種食物比核桃補(bǔ)腦，比雞蛋養(yǎng)人，那就是金針菇。 金針菇是菌菇的一種，它有著“免疫力之王”的美譽(yù)， 富含大量蛋白質(zhì)和18種氨基酸，有利于人體補(bǔ)充營養(yǎng)和膳食纖維，提升人體免疫力。但你知道嗎？ 金針菇還有著“益智菇”的美譽(yù)，菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量非常高，它們是對大腦發(fā)育至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常做給孩子吃能增強(qiáng)大腦功能，提升記憶力和注意力，還能促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。 “補(bǔ)腦第1名”不是核桃，而是它！比雞蛋還營養(yǎng)，尤其是用腦多的孩子要多吃。

進(jìn)入六月， 天氣越來越熱， 人體的食欲下降，這時湯湯水水就成為餐桌上的常客， 不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)和水分， 且更利于消化吸收， 比起炒菜和燉菜更養(yǎng)人也更受歡迎。不過比起肉湯、雞湯等濃郁的湯品來說，清爽的湯品更適合夏天喝的湯喝。 下面就給大家推薦一道用金針菇制作而成鮮美又清爽的快手湯——金針菇番茄肉丸湯，營養(yǎng)味美又酸甜開胃，好喝停不下來。 夏季喝湯，肉湯雞湯靠邊站！建議多給孩子喝這湯，益智健腦，增強(qiáng)抵抗力，身體倍兒棒。 一起來看看這湯的具體做法吧。

【金針菇番茄肉丸湯】

原料： 金針菇 1把 番茄 2個 肉末 1小碗 姜末 少許 蒜末1 小碟 蔥花 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 少許 油鹽 少許

制作: 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉末加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁；3. 燒熱鍋放入少許油， 加入1小蝶蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香； 4. 加入準(zhǔn)備好的番茄小粒煸炒至微微出汁；5. 加入適量的冷水燉煮； 6. 將調(diào)味好的餡料團(tuán)成肉丸后放入鍋中去煮； 7. 中小火煮開后撇去浮沫后加入金針菇放進(jìn)鍋中去煮； 8. 煮上三至五分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 9. 最后放入少許蔥花即可；

10. 盛入缽中。

小貼士：1. 提前將肉餡加入鹽等調(diào)味料， 再順著一個方向攪拌上勁，讓肉餡微微腌制入味； 2. 用少許油煸炒香蒜末， 再加入番茄碎粒微微煸炒出汁，這樣煸炒過的番茄更利于番茄紅素的吸收， 且酸甜味道更濃郁； 3. 肉類要冷水下鍋去煮， 這樣更利于肉丸定型，大火煮開后撇去浮沫； 4. 再加入準(zhǔn)備好的配菜放進(jìn)鍋中去煮， 大火煮上3-5分鐘后再加入鹽等調(diào)味料，撒入蔥花即可。