明天就是二十四節(jié)氣之大暑節(jié)氣，是夏季的最后一個節(jié)氣，大暑節(jié)氣是一年中最炎熱、最潮濕的時間段。民間有“秋后收不收，但看大暑熱不熱”的傳統(tǒng)說法。在這個最炎熱的季節(jié)里，各地都有不同的食俗和習(xí)俗，了解大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)食俗及習(xí)俗，安康度夏！明天大暑節(jié)氣，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^伏天！

一、吃三樣

1、吃暑羊

大暑節(jié)氣，民間有“吃暑羊”的傳統(tǒng)習(xí)俗，“吃暑羊”就是喝羊肉湯。人們會喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，喝得大汗淋漓，這是在護(hù)陽和增強(qiáng)脾胃，出汗的同時，排出身體里堆積的濕寒之氣，不留隱患，為健康打好基礎(chǔ)，這也是貼合“冬病夏治”的意思。

食材：羊骨頭一副，羊肉一斤，香蔥半個，大蔥一根，老姜一塊，花椒10顆，香菜少許，胡椒粉少許。

做法：1、將羊骨頭砍成小塊，羊肉剁成小塊備用。2、將處理好的羊肉及羊骨頭放在大盆中。然后加入適量清水，浸泡兩小時備用。3、炒鍋燒熱，將洗好的羊肉、羊骨頭放在里面。加入足量多的清水沒過羊肉，不用蓋蓋子，大火煮沸。4、姜拍散，大蔥切蔥花，洋蔥切片。5、大火煮開，將表面的浮沫撈出。6、將老姜、大蔥和洋姜放在里面，里面扔入十幾粒的花椒。7、蓋上鍋蓋，中火燉煮一個半小時。用筷子插一下羊肉，如果能插透，就代表羊肉已經(jīng)煮好了。8、將羊肉撈出來，羊骨頭繼續(xù)放在里面熬制，再次用中火燉半小時，羊肉湯已熬制完成了。9、撇出要喝的羊肉湯，放在炒鍋中繼續(xù)燒開。把撈出來的羊肉切成薄片，扔進(jìn)炒鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，再加入少許的胡椒粉提味，將其攪拌均勻就可以出鍋開喝了。

2、吃荷葉消暑湯

每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲荷葉消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品，主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”，冬瓜與荷葉也是夏季常食用的清潤滋補(bǔ)、解暑氣的食材。暑熱濕氣令人脾胃受困，食欲不振。薏米有利水去濕，蓮子有補(bǔ)脾益氣、安心養(yǎng)神之功效。

食材：鴨、冬瓜、荷葉、薏米、蓮子、姜、鹽

做法：1、將鴨肉斬塊洗干凈，先焯水。2、鮮荷葉洗凈，冬瓜，蓮子，薏米，姜片洗干凈待用。3、將所有材料一同放砂鍋中，加適量清水，大火燒開，改小火煲2個小時。4、湯已好，加鹽調(diào)味，美味不容錯過。

3、喝蓮子湯

大暑節(jié)氣的暑熱之氣很容易讓人出現(xiàn)，一方面心浮氣躁、頭面發(fā)痘、口舌生瘡等類似上火的癥狀，一方面又感覺腰腿虛寒，精力不濟(jì)。古書載：“七月七日采蓮花七分，八月八日采藕根八分，九月九日采蓮實九分，陰干搗細(xì)，煉蜜為丸，服之令人不老。”

食材：蓮子、冰糖、水

做法：1、蓮子放入碗中，加水浸泡20分鐘。2、泡好的蓮子用手輕輕搓一下，周圍一圈褐色的皮就會掉下來，如果有沒掉的，輕輕用指甲摳一下，如果有蓮心不想要的話，就用牙簽戳一下，一定要換幾次水，把水里的雜質(zhì)都濾掉。清洗好的蓮子白白凈凈。3、將蓮子放入高壓鍋中，加入清水，蓋好蓋子，開中火煮，上汽噗噗響之后，開始算時間，18-20分鐘關(guān)火。4、等汽放完了打開鍋蓋，加入冰糖，再煮3分鐘冰糖化了即可。如果有時間，可以蓋上鍋蓋再靜置20分鐘左右。5、煮好的蓮子軟而形不散，糯而湯不糊，喝一口，滿口清甜，滿心滋潤。

二、做二事

1、避暑防暑

民間俗話說："大暑不暑，上蒸下煮"，這不但是一句民間的俗語，也意味著在大暑節(jié)氣，天氣炎熱、雨量大、濕氣大。那么在這樣的天氣里，我們需要做好避暑防暑，不管多忙也要記得在炎熱的天氣里不要中暑，安康度過三伏天！

2、喝伏茶

大暑節(jié)氣，按照老傳統(tǒng)要喝伏茶，用薄荷、菊花、甘草等煮成茶，用以解熱消暑，別忘記喝！

三、忌一事：忌吃辣

大暑時節(jié)天氣炎熱，人體消耗大，正所謂“無病三分虛”，這時會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以此時要忌吃辣，解熱防暑，安康入伏。

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