郭其昌

1954年的日內(nèi)瓦國際和平大會上，周總理率中國代表團赴會時，帶了一批香檳酒，在記者招待會上受到了外國客人的高度稱贊。回國后，總理指定該香檳酒作國宴用酒。說到這些香檳酒，就不能不提一個名字，那就是郭其昌。

郭其昌是國內(nèi)第一瓶干白和干紅的締造者。郭其昌，原籍江蘇鎮(zhèn)江，1919年6月15日出生于北京，1946年畢業(yè)于上海大同大學(xué)化工系，1947年10月進入青島啤酒廠所屬美口（Melco）酒廠工作，先后擔(dān)任技師、代理科長、廠長。

1959年4月3日，“美口酒廠”改為“青島葡萄酒廠”；1963年，青島白葡萄酒在全國第二屆評酒會上被評為全國十八大名酒之一。1954年的春天，注定令郭其昌永遠(yuǎn)難忘。

郭其昌

1979年，法國。郭其昌（左四）和中國葡萄酒考察團

某一天，青島市公安局市南分局兩位工作人員找到他，摒退他人后對他講：“有項政治任務(wù)需要你廠配合。三天內(nèi)提供數(shù)箱香檳酒，勿出差錯，三天后來取貨。請辛苦一下。”

郭其昌迅速組織老工人分成兩班，晝夜不停趕工，郭其昌作為負(fù)責(zé)人更是家也不回，倦了就在辦公桌上趴一下。第四天一大早，一板車香檳酒按時保質(zhì)地送了出去。

得知這批香檳酒被總理在國外招待客人后，郭其昌的心中難以平靜：“關(guān)鍵時刻能為國爭光，這是我進入酒界之后受到最大的一次啟發(fā)，也成為了我熱愛這個行業(yè)的開始。”

他暗下決心“一定要在酒行業(yè)干出點兒成績來，為國家爭取更大的榮譽。”當(dāng)時，由于酒廠廠房、設(shè)備所限，酒的產(chǎn)量并不大。當(dāng)總理得知這一情況后，批示：“廠子小，可以建大一點嘛！”

1956年，國家投資100多萬元擴建新廠，設(shè)計生產(chǎn)能力1000噸，比提前翻了數(shù)番。

作為國家重點培養(yǎng)的青年專家，郭其昌于1957年2月被輕工業(yè)部派往越南河內(nèi)酒廠援助，改進其產(chǎn)品質(zhì)量和開發(fā)新產(chǎn)品，解決河內(nèi)酒“喝了頭疼”等問題。其間，郭其昌受到胡志明主席的接見，獲得獎?wù)潞酮劆罡饕患?/strong>

接下來，他被輕工業(yè)部糖酒工業(yè)管理局通知調(diào)任到新成立的部屬發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所。這是我國唯一從事酒類研究的國家級研究所。

1979年，郭其昌（后左二）和成功研制中國第一瓶干紅的團隊

1975年，在廣交會上、郭其昌發(fā)現(xiàn)了一個迥異于國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的趨勢，那就是國外的葡萄酒生產(chǎn)國開始以干型酒為主。接下來，他通過發(fā)酵所向中央打報告，希望完成國內(nèi)葡萄釀酒由甜轉(zhuǎn)干的科研項目。

在隨后的1979年，中國第一瓶龍眼干白在河北沙城問世；1983年，中國第一瓶干紅在河北昌黎研制成功……在那時，我國的消費者還不懂欣賞干紅和干白，郭其昌經(jīng)常遇到的情形是：有人喝了一口干酒，撂下了一句“發(fā)酸了”的評價。

時過境遷，干紅干白現(xiàn)已成為很多人喜愛的餐桌酒水，但是郭其昌卻已經(jīng)不在。郭其昌是在2011年6月20日、在北京去世的。此去經(jīng)年，如去愿郭先生安息。