前言

食品安全大于天！

在科技的發展下，我們吃的飯已經不是飯了，早已失去了食材本身的味道，喝得水也逐漸變了味……

就在大家為食物而惶惶不安時，一家全是預制菜的餐廳卻火遍全國，僅是一年時間就開設了500多加新店，如今更是狂開1863家門店。

每到飯點，當其他餐廳還在發愁今日會有多多少顧客上門時，這家餐廳門口已經排起了長長的隊伍，門口都是等待吃飯的食客們。

在大家的追捧下，這家品牌店鋪也成了名副其實的“網紅”店，吸引到越來越多的人打卡拍照。

這家餐廳也是“光明磊落”，除了應季的蔬菜，其他大部分的菜品都是預制菜，就連蔥花也是如此，更是在顧客面前毫不避諱，打開這些預制包裝倒進了石鍋里。

可即便它是預制菜，排隊的熱情依舊未減半分，預制菜的危害大家都忘了嗎？到底是什么人在吃這些預制菜？

三塊錢帶動業績提升

這家餐廳就是“米村拌飯”，一家以非遺拌飯而快速火出圈的快餐品牌。

網絡上有關米村拌飯的“窮鬼套餐”一直非常火熱，并且只需要花三塊錢就能飽餐一頓，這簡直就是打工人的福音。

想想現在的三塊錢還能干啥，想喝瓶飲料估計還得斟酌一番，因為三塊錢不一定能買得到，但在米村，三塊錢卻能有飯有菜，還有的喝，這還不夠讓人心滿意足的嗎！

就算是飯量大的也不怕，三塊錢的米飯是按人頭收取的，只要沒吃飽，就能一直吃，吃到飽為止。

這思想境界，完全不像資本的作風，反倒是像搞“慈善”的，著實暖到了人的心坎里。

可能有人會產生疑問，米飯、海帶湯、泡菜、酸豆角這些成本可能都不止三塊了，米村這樣搞還怎么賺錢？

其實這就是格局，米村看重的事客流量和訂單量，只有進店，才有可能促進消費，帶動其他的產品一起賣出去，從而提高銷量。

若是連店門都沒進去，又何來業績一說？

三塊錢的白米飯確實過于單調，可當你在饑腸轆轆的時候，看著墻面上色澤誘人的菜肴，相信沒有幾個人能抵住誘惑。

并且米村拌飯的菜單價也不貴，十幾二十幾塊的都有，這價錢大部分人都能吃得起。

最值得夸贊的還得是米村拌飯的服務，店里的店員都有一套專業的流程，吃一頓這么便宜的飯他們也會熱情滿滿，根本不會有“看人下菜碟”的行為，所以不管是吃什么，大家不用有所顧及。

米村拌飯到底有沒有缺點？難道它真的就哪哪都好嗎？

預制菜同樣很火爆

在米村拌飯爆火的同時，它的食材來源也是飽受大家“詬病”的。

2014年，在吉林省的三四線小城中，第一家米村拌飯開門營業了，作為一家快餐品牌，創始人秉承著“花錢少、吃得好”的原則，為顧客提供放心美味的美食。

短短十多年時間，米村拌飯便走出延吉，散到了全國各地，如今已開設了1863家門店，成了年度排名第三的快餐品牌，也是名副其實的“網紅”店。

在這瘋狂擴店的背后，米村拌飯是預制菜的事實也被擺在了明面上，米村的廚房屬于是半透明的明檔廚房，顧客可以清晰看到餐品的制作過程。

整個廚房除了雞蛋需要新鮮制作，其他的所有食材幾乎都是半成品，哪怕是預制菜，“惜命”的年輕人也沒覺得有任何不妥。

米村在視覺上營造的“人間煙火”，已經讓這些年輕人心甘情愿的卸下對預制菜的防備，無論是拌飯產品還是菜品，端上桌候那制滋啦冒油的聲音，可不就是新鮮出爐嗎？

信息來源：原文登載于央廣網2024年8月2日關于“一年開店近500家，揭秘米村拌飯頂流密碼”的報道

還管什么預制不預制了，美味好吃、能吃飽就行。

收起對預制菜的偏見

很奇怪，當下的年輕人只要提及預制菜，就恨得“牙根癢癢”，可到了米村這里，咋就連“原則”都不要了呢？

不難發現，近些年來，想要吃一頓新鮮的飯菜，居然變成了奢望？尤其是下館子，很多都是預制菜，難道現炒現做真就這么難嗎？

從最初的聯合抵抗預制菜，到被國家大力扶持，力挺預制菜產業大力發展，也不知道到底是普通人的思維觀念跟不上潮流，還是人們把預制菜想的過于“妖魔化”。

細細想來，中國一共有14億人口，每日的飲食需求都是極為龐大的。

可在快節奏的生活步伐里，能夠實現在家做飯的人又有多少？對于打工人來說，做飯更是不現實的。

買菜、洗菜、備菜、炒菜，這一整個流程走下去，一兩個小時就過去了，所以大多數打工人都沒有這個空余時間去做這些事，就只能選擇下館子或者是訂外賣。

而預制菜的出現，大大解決了這些問題，如果說預制菜的價格比自己買菜做飯，折騰一大圈的價格還要便宜，那又有什么理由拒絕預制菜呢？

消費者之所以會抵制預制菜，考慮的莫過于預制菜的保存，想要保存時間長一些，各種防腐劑添加劑都是不可少的，若是不放這些東西，沒幾天就變質了，商家的損耗將會是個大問題。

國家在支持預制菜產業的同時，也想到了大家的顧慮，所以對預制菜的管控也是尤為嚴格的，讓百姓在吃的方便的同時，也能吃的健康！

“米村拌飯”在這一點就做的非常好，選用的都是高標準、高品質的食材，但因為價格低廉，口感豐富，還是輕輕松松拿捏了年輕人的味蕾，成了名副其實的“排隊王”。

結語

1863家門店的生意爆火，就已經說明“米村拌飯”的生意之道是相當成功，至于未來的米村，到底能不能延續輝煌，還需要通過時間的沉淀，讓我們拭目以待！