50歲的張女士因為上腹痛到醫院就診，通過檢查，很快明確為胃癌，張女士有這樣的疑問，為什么自己的父母并沒有罹患胃癌？而罹患胃癌的偏偏是自己呢？

其實，導致胃癌的因素非常多，遺傳只是其中之一，但除了遺傳之外，更重要的其實是飲食因素，醫生說，張女士有很多不健康的飲食習慣，她平時經常不吃早餐，殊不知這樣的習慣對胃的傷害是非常大的，她平時特別愛吃腌制食物和熏制食物，殊不知這些食物則是公認的致癌物，由于富含多種致癌物，它們也是導致胃癌的元兇之一。

你看，有這么多不健康的飲食習慣，試問，又如何不患癌呢？

禍從口入，不要小看這四個字，保持良好的飲食習慣，與健康息息相關，癌癥是“吃”出來的，提醒：這4種食物再愛也要忌口，別不聽勸。

第一，霉變食物，不要吃

家里的食物發霉了，一定要及時扔掉，很多人用刀削掉，用水洗掉，或是放在鍋里煮一煮，但是這樣做，真能徹底滅掉發霉部位的危害嗎？

當然不能，一旦食物發霉，意味著整個食物都已經被黃曲霉素污染了，這個時候用刀削掉，用水洗掉，其實都只是心理作用，看似清除了霉變的部位，其實并沒有徹底清除黃曲霉素。

黃曲霉素具有耐高溫的特性，所以即便用開水去煮，同樣無法殺滅黃曲霉素，因為它可以耐受的溫度高達280攝氏度，日常的加熱，是不可能殺死黃曲霉素的。

黃曲霉素是公認的有害致癌物，是誘發肝癌的元兇，像花生、玉米、大豆、臘肉、腌制食物等均容易發霉，大家要注意。

第二，腌制食物，不要吃

很多人特別愛吃腌制食物，用高鹽腌制的食物，其實對身體的危害是多方面的，如果攝入過多的鹽，很容易誘發高血壓，因為鹽的主要成分是氯化鈉，鈉很容易升高血容量。

腌制食物在制作的過程中還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合會形成亞硝胺，這是一種強致癌物，容易誘發食管癌、胃癌和肝癌等多種惡性腫瘤。

第三，熏制食物，不要吃

用煙熏制的食物，有一種特殊的風味，是很多人的最愛，但問題是，熏制食物，是不是也能多吃呢？

醫生提醒，熏制食物是另一種常見的加工物，但是在熏制食物制作的過程中，會導致在食物表面形成一層叫苯并芘的物質，這同樣屬于致癌物，長期進食熏制食物，會增加食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等多種惡性腫瘤的發病風險。

第四，油炸食物，不要吃

油炸食物，喜愛這種食物的人實在是太多了，但要告訴大家的是，油炸食物對健康一點好處都沒有。

萬物皆可油炸，殊不知愛吃油炸食物，容易攝入太多的脂肪，這會導致肥胖，而肥胖則會增加癌癥的發病風險。

高溫油炸食物的過程中,油會被重復、多次使用,產生丙烯酰胺致癌物，這同樣會增加癌癥的發病風險。